Albóndigas con tomate en hojaldre.

Posiblemente  estéis pensando en alguna receta especial para elaborar, que sea sabrosa, aparente y que no dé mucho trabajo. Pues tengo una propuesta, albóndigas con tomate en hojaldre. La elaboración es muy sencilla, es un plato con pocos ingredientes pero con mucho sabor. 

Ingredientes: 400 grs de carne picada (mitad cerdo ,mitad ternera). 2 laminas de hojaldre fresco. 2 huevos. 2-3 rebanadas de miga de pan. 1/2 vaso de leche. 1 diente de ajo. Harina. 2 vasos de salsa de tomate. 1 vaso de caldo. Aceite de oliva. Sal. Pimienta negra. 8 hojas de albahaca.

Preparación:

1. Cortar  8 círculos  de hojaldre (que sean grandes, yo me quede corta por falta de hojaldre) y de 4 de ellos sacar  4 aros (poner encima del circulo de hojaldre una taza o corta pasta mas pequeña que la anterior, os quedara un circulo mas pequeño y el aro que seria el borde del circulo) y reservar. Pinchar  los cuatro círculos más grandes con un tenedor (para que el hojaldre no suba), colocar  un aro encima encima de cada uno de ellos y pintar  con un huevo batido. Colocar estas bases en una bandeja forrada con papel de horno y hornea a 180º  durante 15-18 minutos. (Horno precalentado).
2. Poner  la miga de pan en un cuenco y mojar  con la leche. Dejar  que se empape bien. Mezclar  en un cuenco las carnes picadas, el huevo y la miga de pan remojada. Agregar  el diente de ajo bien picado.  y mezclar  bien. Formar  unas bolitas (no muy grandes), pasarlas  por harina y freír en una sartén con aceite. Retirar  a una fuente con papel de cocina.
3. Colocar  las albóndigas fritas en una cacerola  ancha, agregar   la salsa de tomate, el caldo y la albahaca bien picada. Dejar  cocinar  a fuego moderado durante 15-20 minutos.
4. Vaciar  el centro de las tartaletas de hojaldre horneadas, manteniendo el borde y repartir  las albóndigas (reservar la salsa caliente). Cubrir  con los otros 4 círculos reservados (estirar  con un rodillo para agrandarlos y después hacerles unos cortes) y tapar. Pintar  con huevo (pintar también el borde de la tartaleta que ya esta horneada, para que la otra pasta quede bien pegada) y hornear  a 180º  durante 8-10 minutos.
5. Servir la salsa de tomate aparte.

¡Que te aproveche!

Marcos de judías y huevo con lactosa.

Marcos de judías y huevo con lactosa, una receta ideal para elaborar en cualquier época del año, utilizando las verduras de temporada y tomándola caliente, recién horneada, o fría, que también está muy rica. Es muy fácil de hacer y está especialmente dedicado a las personas que aborrecen comer verduras porque no les parecen apetitosas. Con elaboraciones similares he conseguido que muchos amigos se animen a introducir las verduras en su dieta.

Ingredientes:1 y media lamina de hojaldre. 300 grs de judías. 5 huevos. 1 loncha gruesa de jamón. 3 dientes de ajo. 4 cucharadas de leche evaporada. Agua. Vinagre. Aceite de oliva. Sal. 

Preparación:

1. Estirar 1 lamina  de  hojaldre  y cortar 4 trozos rectangulares. Reservar  el resto de la masa. Colocar sobre una placa para horno. Batir un huevo y pincelar con una brocha los bordes de los rectángulos de hojaldre. Hacer unas tiras con la masa sobrante y colocar  sobre los bordes de los rectángulos (como si fueran un marco). Pinchar  el centro de los hojaldres con un tenedor para que no se inflen en el horno. Darles  brillo por toda la superficie con el huevo batido y hornear  a 180º durante 20 minutos (con el horno precalentado).
2. Limpiar  las judías y quitarles los hilos y las puntas. Cortar  en juliana y cocer  en un cazo  con abundante agua y una pizca de sal durante 6-8 minutos. 
3. Pelar  y picar  3 dientes de ajo y dorar  en una sartén con un chorrito de aceite. Picar  el jamón y añadir  junto con las judías. Saltear.
4. Cascar los huevos en una cazuela ancha con abundante agua a punto de ebullición, un poco de sal y un chorrito de vinagre. Dejar  escalfar durante 3-4 minutos y retirarlos a una fuente. Reservar.
5. Para hacer la lactonesa, verter en un vaso batidor 4 ó 5 cucharadas de leche evaporada y una buena cantidad de aceite de oliva (un baso). Sazonar. Introducir  el brazo de la batidora eléctrica hasta el fondo y batir sin mover. Cuando emulsione, mover  suavemente de arriba abajo. Añadir una pizca de vinagre y batir  un poco más.
6. Rellenar  los hojaldres con las judías salteadas. Colocar  encima los huevos escalfados (uno por cada hojaldre) y cubrir con la lactonesa. Gratinar  durante 2-3 minutos.

¡Que te aproveche!

Solomillo de cerdo con panceta (beicon) en costra de hojaldre.

Podemos imaginar el aroma, las texturas y el sabor de este solomillo con panceta (beicon) en costra de hojaldre, pero estaremos perdiendo el tiempo imaginando algo que podemos palpar, oler y degustar. Es muy fácil de hacer, además se prepara con ingredientes que todos tenemos a nuestro alcance.

Ingredientes: 2 solomillos de cerdo. 8 lonchas de panceta (beicon). 1 lamina de hojaldre. 4 manzanas. 1 huevo. Agua. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.

Preparación:

1. Cortar  cada solomillo de cerdo por la mitad  y ponerle un poco de pimienta. Envolver  cada trozo con dos  lonchas de panceta(beicon).
2. Estirar y dividir  la lámina de hojaldre en 4 trozos. Hacer unos cortes en cada uno ( hacer unos cortes con el cuchillo...como marcando rallas, para que quede como una red) estirar la masa con las manos par a que abra un poco y envolver  con el hojaldre los trozos de solomillo. Cascar  y batir el huevo.  Sazonar. Pintar el hojaldre con el huevo. Verter  un chorro de aceite sobre la bandeja de horno (pesarle luego un papel e cocina para extender bien) y colocar  encima los solomillos. Hornear  a 200º C durante 20 minutos. (Horno precalentado).
3. Para hacer el puré de manzana, descorazonar  y trocear  las manzanas (no quitarle la piel). Poner  en una cazuela con un chorro de agua y cocinar durante 10-12 minutos. Triturar  y pasar  por el pasapurés. Reservar.
4. Servir el solomillo de cerdo acompañado del puré de manzana.

¡Que te aproveche!

Volovanes de ajos frescos, champiñones y gambas.

Hoy tenemos un aperitivo de una rápida elaboración, volovanes de ajos frescos, champiñones y gambas. Para hacer estos volovanes de setas  escoged unas setas frescas, hay que aprovechar que estamos en época de setas y hay un amplio abanico de posibilidades, cada variedad nos ofrecerá su sabor particular, así que podéis elegir la que más os gusta. 

Ingredientes: 8 volovanes. 350 grs de champiñones. 12 ajos frescos. 16 gamba. 6 huevos. 25 ml de nata. Agua. Aceite de oliva. Sal. Perejil.

Preparación:

1. Pelar  las gambas y reservar. Saltear  las cabezas y las cáscaras en una sartén con un buen chorro de aceite. Retirar al mortero. Aplastarlas  bien, sacar  todo el jugo y colar. Reservar el aceite de gambas.
2. En la misma sartén, poner más aceite y  sofreír los ajos picados en cilindros y los champiñones bien picados. Sazonar. Agregar  las gambas picadas y saltearlas. Reservar  la mezcla de ajos, champiñones y gambas.
3. Batir  los huevos en un bol grande con un poco de perejil picado. Sazonar. Agregar  la nata y la mezcla de ajo, champiñón y gambas. Mezclar  bien y cuajarlo al baño de maría (fuego lento, os llevara algo de tiempo).
4. Calentar los volovanes en el horno. Rellenarlos  con el revuelto. Servir  dos volovanes por ración y salpicar  el plato con el aceite de gambas. 

¡Que te aproveche!

Milhojas de fresas y mascarpone.

Unas  milhojas de fresas y mascarpone es un postre fácil de hacer, además es poco el tiempo que precisa para su elaboración, salvo el tiempo de precalentar el horno, hornear y dejar enfriar, es lo que más tiempo va a necesitar. Por lo demás, en diez minutos podrás servir a tus comensales un postre fresco, llamativo y delicioso.

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre. Fresas. 150 grs de queso mascarpone. 30 grs de azúcar glas. 35 grs de almendra granillo. Almíbar (en un cazo  hacer  un almíbar  con un poco de agua, azúcar y unas gotas de vainilla). 

Preparación:

1. Precalentar  el horno a 200º . Extender  el hojaldre en la mesa de trabajo y pintarlo por los dos lados con almíbar, pincharlo  con un tenedor. Cortar  ocho rectángulos de hojaldre y ponerlos  en la bandeja del horno (utilizar el papel que trae el hojaldre para poner encima de la bandeja). Cuando el horno esté a la temperatura precisa, introducir  la bandeja y hornear durante 15 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado y crujiente.
2. Mientras se hace el hojaldre, poner  una sartén al fuego, sin engrasar, y tostar  las almendras a temperatura moderada, moviéndolas para que se doren de forma homogénea. Dejar  enfriar, tanto las almendras como el hojaldre cuando esté hecho (sobre una rejilla). Apastar un poco el hojaldre (si es que os  subió  mucho).
3. Mezclar  el mascarpone con el azúcar y la almendra, podéis  aligerar el mascarpone si es muy denso, con un par de cucharadas de yogur o nata (yo utilice una cucharada de yogur). Poner  esta farsa en una manga o pistola de repostería  con una boquilla ancha para que deje pasar la almendra.
4. En una base e hojaldre poner las fresas (cortadas en rodajas)  en el centro y el macarpone en los laterales. 
5. Colocar  la otra lámina de hojaldre para cubrir y decorar  con mascarpone, una  fresa de decoración, y azúcar glas si lo deseáis.

¡Que te aproveche!

Triángulos de hojaldre rellenos de queso y pollo.

No hace falta que sea un día muy especial para hacer estos triángulos de hojaldre rellenos de queso y pollo, es una receta popular que se elabora en poco tiempo, es muy fácil y siempre gusta. Son sabores llanos, reconocidos por todos esta receta de hojaldre relleno está hecha con pollo, pero se puede variar y hacerse con la carne que más os guste, que no sea muy magra para que resulte jugoso. Tomad nota de la elaboración, quizá os apetezca probarlo y espero que así sea porque repetiréis.

Ingredientes: 1 lamina de hojaldre fresca. 150 grs de queso. 1 pechuga de pollo cocida. 1 pimiento verde.1 cuchara de harina. 1 cuchara  de mantequilla. 1/2 vaso de leche. Aceite de oliva. Sal. Pimienta negra. 1 huevo batido  para pincelar.

Preparación:

1. Para hacer el relleno, picar  y pochar  el pimiento verde en una sartén con un chorro de aceite. Agregar  la pechuga de pollo picada, salpimentar  e incorporar  el queso cortado en daditos. Añadir  la harina y tostarla un poco. Verter  la leche poco a poco sin dejar de remover. Cuando empiece a espesar retirar y  dejar  templar.
2. Precalentar el horno 200º.
3. Cortar la lamina de hojaldre en tiras (cuatro). Fundir  la mantequilla y untar  las tiras con ayuda de un pincel.
4. Repartir el relleno en las 4  tiras de masa. Doblar  cada tira sobre sí misma (cerrar bien los bordes con ayuda de un tenedor) y cortar en forma de triángulo. Poner  los paquetes en una bandeja de horno (sobre el mimo papel que trae el hojaldre) y pincelarlos con huevo.  Hornear a 200º  durante 8-10 minutos (hasta que estén dorados).

¡Que te aproveche!

Sopa de verduras con hojaldre.

Tenéis que probar esta sopa de verduras con  hojaldre.  Es muy vistosa, ideal para ofrecer a nuestros comensales un entrante nutritivo, sabroso, reconfortante… sea un día normal o una comida festiva.

Ingredientes: 1 litro de agua. 1 pastilla de caldo de pollo.  1/2 coliflor. 1 zanahoria.  3/4 de cebolla (o media cebolla si es muy pequeña). 6 champiñones. Unos taquitos de jamón. 1 -2 laminas  de hojaldre (depende de los cazitos que utilicéis). 2 huevos cocidos.  2 ajos.  aceite de oliva.  Sal. 50 grs de macarrones.

Preparación:

1. Cortar la cebolla, los champiñones y los ajos muy finitos.
2. Sofreír todo en un cazo con aceite  y añadir  el el resto de las verduras bien picadas, remover un poco e incorporar el agua con la pastilla de caldo. Echar los taquitos de jamón y dejar  hirviendo unos 30 minutos. Probar de sal y añadirle si se queda soso. 10 minutos antes de  finalizar su cocción, añadir los macarrones.  Ya finalizada su cocción, trocear los huevos cocidos  en trocitos y añadirlos a la sopa.
3. Preparar  los recipientes donde vais  a poner la sopa, teniendo en cuenta que hay que meterlos en el horno, así que cuidado con los platos o tazones. Precalentar en horno 190º . 
4. Poner la sopa en los recipientes y preparar  las capas de hojaldre. Cortar  dos trozos de hojaldre por cada plato a servir. Uno de los trozos se pone tal cual lo cortéis, encima del tazón. Tenéis que ponerlo un poco tenso para que no toque el caldo si no, cuando lo metáis  en el horno no subirá.
5. Y cortar  otro trozo igual para poner encima, pero a éste le cortáis  círculos con un cortapastas o con cualquier utensilio que tengáis que corte. Lo podéis recortar con formas, círculos como queráis, pero con círculos queda muy bonito. Una vez “agujereada” la segunda capa de hojaldre, la colocáis  encima de la otra y las metéis  al horno 15 minutos.
6. La gracia del hojaldre, es que después lo rompéis y lo mezcláis  con la sopa, en vez de añadir picatostes.

¡Que te aproveche!

Dulce de merengue y naranja.

El hojaldre de merengue y naranja, es un postre delicioso con el que tus comensales se sentirán los reyes de la mesa, agradecerán tu dedicación en la cocina para sorprenderles con tan sugerente postre. Lo bueno es que el dulce  de merengue y naranja es muy fácil de hacer, tampoco es necesario mucho tiempo para ello. Si tenéis  invitados, lo ideal es que tengáis todos los ingredientes preparados (hojaldre horneado y merengue  listo y guardado en el frigo), a la hora de servir el postre sólo necesitéis  unos minutos.

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre fresco. 1 huevo. 4-5 naranjas. 4 claras de huevo. 100 grs  de azúcar (se puede variar si se quiere más o menos dulce). una pizca de sal. Canela (opcional)  y menta fresca.

Preparación:

1. Precalentar  el horno a 200º . Extender  el hojaldre en la mesa de trabajo ligeramente enharinada o sobre papel vegetal, y cortarla en rectángulos o círculos, como prefiráis, sacando las unidades necesarias. Podéis hacerlo con un cuchillo o con un corta pastas. Cubrir la bandeja del horno con una lámina de teflón o papel de hornear (utilizar el mismo papel que trae la lamina de hojaldre) y colocar  las porciones de hojaldre.
2. Pinchar  la masa con un tenedor tres o cuatro veces y a continuación pintarla con el huevo batido. Hornear  el hojaldre durante 10 o 12 minutos, hasta que haya subido y esté dorado. Retirar  del horno y dejar  enfriar sobre una rejilla.
3. Montar  las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal, cuando haga puntas empezar  a añadir el azúcar mientras continuáis batiendo para obtener el merengue (dedicarle tiempo y os saldra bien). Antes de incorporar todo, ir  probando para ver cuando está a vuestro gusto en cuanto al dulzor.
4. Pelar  a lo vivo las naranjas (retirando todo el alvedo e incluso la fina piel de la fruta) y después cortar  los gajos, sin coger la piel de cada uno de ellos, la degustación será más agradable en este postre.
5. El Hojaldre de merengue y naranja hay que montarlo en el momento de servir para que la masa no se humedezca. Cortar  la parte superior del hojaldre como si fuera una tapa, retirar  un poco de las hojas laminadas del interior del hojaldre o sencillamente empujarlas un poco hacia abajo. Rellenar (serviros de una cuchara)  el hojaldre con el merengue, a continuación colocar  los gajos de naranja, espolvorear  canela u otro  al gusto y terminar  decorando con unas hojas de menta fresca que acompañan muy bien a este cítrico.

¡Que te aproveche!

Rosquillas de hojaldre.

Hay muchas formas que se le pueden dar al hojaldre para hornearlo simplemente endulzando y disfrutarlo sólo o acompañado con  frutas, cremas, etc. Hoy vamos  hacer rosquillas  de hojaldre,una preparación que gustará sobre todo a los más pequeños de la casa, pero que también será una buena forma de sorprender a los invitados.

Ingredientes: 2 laminas de hojalde fresco. Una cucharada de mantequilla derretida. Una medida de agua (yo utilice 10 cl). La misma medida de azúcar. La misma medida de anís (si es anís en botella, no os preocupéis  pues no leda mucho sabor) o miel. Azúcar para espolvorar.

Preparación:

1. Estirar una lamina  de hojaldre, pincelar con la mantequilla y extender  la otra lamina encima. (Dejar el papel que trae el hojaldre, servirá para hornear las rosquillas). Con un aro redondo (yo utilice el  tapón de la botella de leche)  vais cortando el hojaldre (aprovechar bien el hojaldre, arrimado bien un cote al otro) y poniéndolo sobre el papel de hornear en una bandeja para el horno.
2. Precalentar el horno 220º, calor arriba y abajo con aire.
3. Con otro aro más pequeño (yo utilice un tapón de una botella de refresco) cortáis el hojaldre del medio (aprovechar estos cortes pequeños también para hornear).
4. Meter en el horno y hornear hasta que estén bien doradas. (Tendréis que preparar en dos bandejas, para que no vayan muy juntas unas de otras).
5. En un cazo poner el agua, azúcar y anís o miel y formar el almíbar. Cocinar 10 minutos sin dejar de remover. Dejar enfriar. Mojar las rosquillas en el almíbar (vuelta y vuelta, ayudaros también con una cuchara para bañarlas bien).
6. Poner sobre una bandeja y espolvorear con azúcar.

¡Que te aproveche!

Hojaldre caramelizado.

Sea como fuere el origen del hojaldre, hoy en día disfrutamos de un amplio abanico de variedades fruto de una pasta elaborada con mucho mimo y buena técnica. Había que darle uso a una lamina que quedaba en el frigorífico y que mejor que preparar un hojaldre caramelizado.

Ingredientes: 1 lamina de  hojaldre fresa. 1 huevo batido  pincelar.Azúcar glas.

Preparación:

1. Dividir la lamina de hojaldre en tres y cortarla con un cuchillo ( a lo largo). Pincelarla con el huevo.
2. Ponerla sobre la rejilla del horno, con el papel que trae, 220º  precalentado con calor arriba y abajo. Hornear  el hojaldre hasta que veáis que ha subido y se ha dorado la superficie, puede estar listo en unos 15-25 minutos. Retirar entonces el hojaldre del horno y subir  la temperatura a 275º . Espolvorear  generosamente el azúcar glas tamizándolo sobre el hojaldre y cuando el horno haya alcanzado la temperatura indicada, introducir  de nuevo la bandeja para que caramelice, no lo perdáis  de vista, en cuanto el azúcar se haya caramelizado retirar   la bandeja del horno. Dejar enfriar.

¡Que te aproveche!

Canutillos de hojaldre de merengue.

Estos canutillos de hojaldre de merengue es igualmente un postre delicioso con el que tus comensales se sentirán los reyes de la mesa, agradecerán tu dedicación en la cocina para sorprenderles con tan sugerente postre. Lo bueno es que el Hojaldre de merengue  es muy fácil de hacer, tampoco es necesario mucho tiempo para ello. Si tenéis  invitados, lo ideal es que tengáis todos los ingredientes preparados (hojaldre horneado y merengue listo y guardado en el frigo), a la hora de servir el postre sólo necesitarás unos minutos.

Ingredientes: 1 lamina fresca de hojaldre (yo utilice de  masa quebrada, pues no tenia hojaldre). 1 huevo. Azúcar glas para decorar.

Preparación:

1. Desenrolláis la masa de hojaldre y cortáis a la mitad. Cortar tiras finas de 1 cm, y vais enrollado los canutillos.
2. 
3. Los canutillos los podéis hacer de las bandejas de papel plata que suelen vender en el super o en los chinos. (Se lavan bien,y se guardan para otras ocasiones).
4.  Poner en una bandeja de horno, con el papel que trae la masa, pincelar con huevo batido y hornear 200º calor arriba y abajo, con aire, hasta que estén dorados.
5. Dejar enfriar y desamoldar  con mucho cuidado (tratar de girarlos, sera más fácil).
6. Rellenar con merengue Italiano , con trufa montada, crema chantilly,  ect.
7. Decorar con azúcar glas.

¡Que te aproveche!

Delicioso pastel de calabaza.

A los que nos gusta, nos encanta la calabaza, tenemos la fortuna de que podemos disfrutar de ella durante todo el año por sus distintas variedades y estaciones más productivas, así que en cualquier momento podremos elaborar la receta de este delicioso pastel de calabaza.  Un dulce que embellecerá la mesa y conquistará a todos los paladares en cualquier ocasión.

Ingredientes: 1 base de masa quebrada. 325 grs de calabaza.325 gr de leche condensada. 2 huevos. 6 clavos molidos. 1/2 cucharilla de jengibre. Canela en polvo. Una pizca de sal. Azúcar glas,para decorar.

Preparación:

1. Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños. Poner en el microhondas 8 minutos máxima potencia. Sazonar. 
2. Batir los huevos, incorporar la leche condensada, las especias y la calabaza bien escurrida. Sazonar y  batir todo bien.
3. Poner la base  de masa en un molde (utilizándole el papel que trae).
4. Verter la crema  de calabaza y hornear 180º de 40-45 minutos, horno precalentado, calor arriba y abajo. con aire.
5. Pinchar con un palillo, debe de salir limpio.

¡Que te aproveche!

Trenzado de hojaldre con ropa vieja (sobras de otros platos).

 Es interesante tener en nuestro recetario distintas ideas para sorprender a nuestros comensales en cada ocasión, por eso hoy os dejo aquí este trenzado de hojaldre con ropa vieja (sobras de otros  platos)   tan sugerente y apetitoso que podéis ver sobre estas líneas. Para que podáis variar vuestro repertorio cuando tengáis invitados, o simplemente para vuestro disfrute. 

Ingredientes: 2 laminas de hojaldre fresco. Restos de carne de otros platos. (Yo utilice el resto del cocido que me quedo de ayer, con su verdura). 1 huevo.

Preparación:

1. Desenroscar el hojaldre y ponerlo en una bandeja para horno, sobre el papel que ya trae. (Las dos laminas, tendréis que sobreponer una un poco por encima).
2. Extender el preparado que tengáis. 
3. Hacer  unos cortes al hojaldre por los laterales, dejando 4 cm en cada extremo.
4. 
5. Doblar primero los extremos y después los dos laterales. Seguir doblando los laterales (intercambiándolos) así hasta acabar.
6. Pincelar con huevo batido y hornear 200º horno precalentado, calor arriba y abajo, con aire hasta que este bien dorado.

¡Que te aproveche!

Empanada de jamón y queso.

La Empanada de hojaldre  es una de esas elaboraciones que tiene muchos adeptos, es una delicia que se puede rellenar con lo que deseemos y además, lo mismo nos sirve para una comida que para una merienda. ¿Quién se puede resistir ante una aromática, cálida y crujiente empanada?. Os animo a que la hagáis la empanada de jamón y queso, más a menudo,  es fácil y rápida de hacer, y seguro que todos están en la mesa esperando antes de que haya salido del horno.

Ingredientes: 2 laminas de masa de hojaldre (mejor fresca). 9 lonchas de queso. 4 lonchas (suelen ser lo doble en tamaño que las de queso, si así es os llegan) de jamón  cocido. 1 huevo batido.

Preparación:                                                            

1. Desenrollamos la lamina de masa y la dejamos con  el papel que trae, colocamos sobre una bandeja de horno y cubrimos con lonchas de queso y las  de jamón por encima de estas. Tapamos  con la otra lamina y con un tenedor mojado en agua vamos presionando los laterales para sellar la empanada. Con el mismo tenedor,pinchamos la parte superior para que no se infle demasiado.
2. Pintamos con el huevo  y  llevamos al horno 185º precalentado calor arriba y abajo con aire, unos 20 o 25 minutos  hasta que este bien dorada.

¡Que te aproveche!

                                                                                               

Trenzado de manzana y frutos secos.

El trenzado de manzana y frutos secos, es un postre exquisito de la cocina tradicional de Austria y Alemania. Se dice que era un alimento consumido por los menos adinerados. Este trenzado de manzana, se ha extendido por las cocinas de todo el mundo, es cuando surgen algunas variantes, recetas que se adecuan a las necesidades y paladares de los comensales. Lo básico es que la masa sea muy fina, por eso, si la masa se compra hecha se suele emplear hojaldre, sale muy rico con las manzanas reineta, por su punto ácido, pero podéis hacerlo también con las manzanas que prefiráis.

Ingredientes: 1 lamina de hojaldre fresco. 4 manzanas pequeñas. 50 grs de almendras picadas. 50 grs de pasas sin rabo. 50 grs de nueces picados. 50 grs de avellanas picadas. 2 cucharas sopeas de azúcar. 1 huevo para pintar. Azúcar glas para decorar.

Preparación:

1. En una bandeja para horno, estiráis la masa de hojaldre (aprovechando el papel que  trae) 
2. En el centro de la masa y a lo largo, colocáis la manzana cortada en rodajas, y por encima pulverizáis los frutos secos, las pasas y el azúcar.
3. Cortáis la masa tal como esta en la fotografía.
4. 
5. Dejáis los seis  centímetros primeros sin cortar, dobláis  sobre tres centímetros los dos extremos y comenzáis a doblar la masa hacia el centro, primero (el de una parte) el trozo que no cortamos, y ya luego el otro trozo (el de la otra parte) así hasta acabar. 
6. Pintamos con el huevo batido y metemos en el horno precalentado 180º calor arriba y abajo, con aire unos 25 minutos.
7. Sacamos y pulverizamos con azúcar glas.

¡Que te aproveche!