Helado de nutella.

Ya estáis tardando en hacerlo. Id y comprobad que disponéis de todos los ingredientes y poneros con este delicioso helado que se prepara de forma rapidísima pero que se come mucho antes. Como el nombre indica, es helado de nutella y sabe a eso, a helado de nutella. Os va a encantar, seguro!

Ingredientes: 250 grs de nutella.300 grs de nata para montar.200 grs de leche condensada. 2 cucharadas de nutella.

Preparación:

1. Unir todos los ingredientes hasta formar una crema homogénea (la nata liquida) y la introducís en la nevera hasta que esté bien fría. A continuación la ponéis en vuestra  máquina de helados durante 20 minutos. En el momento de guardarla, colocar  en el recipiente una capa de helado y encima ponéis pequeñas cucharaditas de nutella y rellenáis  de nuevo con helado. Repetir la operación hasta terminar. Guardar en el congelador de un día para otro. Retirar 15 minutos antes de servir.
2. Si no disponéis de heladera, el procedimiento para hacer el helado es el mismo, excepto cuando lo llevéis  al congelador, que tendréis  que retirarlo cada hora y batirlo de nuevo para evitar la formación de cristales (Realizar  esta operación unas 3 o 4 veces). Después del último batido, incorporar  las cucharaditas de nutella del mismo modo que se indica en la receta.

¡Que te aproveche!

Tarta helada de mus de chocolate y nata.

No se  si es peligroso o si causará adicción, pero estoy todo el día pensando en tomar  otro trozo  de esta  tarta helada de mus de chocolate y nata, receta que nos ha cautivado totalmente. Los más golosos disfrutarán enormemente con este helado, es un regalo para el paladar. 

Ingredientes:200grs de chocolate de repostería (partido en pedazos). 85 grs de mantequilla. 5 huevos. 150 grs de azúcar. 1 paquete de galletas María (200 grs picada). 600 ml de nata para montar. 150 grs de azúcar.

Preparación:

1. En un cazo al baño de maría poner la mantequilla y el chocolate. Dejar derretir y remover hasta que se forme una crema.
2. Partir los huevos y separar las yemas de las claras. Añadir 150 grs de azúcar y batir hasta formar una crema. Incorporar el chocolate derretido (a los pocos) y batir hasta que se mezcle todo bien.
3. Montar las claras hasta que tengan volumen. Mezclar con la otra crema (movimientos envolventes) hasta formar un mus homogéneo. Reservar en el frigorífico durante 15 minutos.
4. Montar la nata hasta obtener un buen volumen (ir incorporando el resto del azúcar a los pocos). Batir hasta formar una chantilly.
5. En un molde desmontable de (26 cm) de diámetro, (pincelado con un poco de aceite de oliva) distribuir   cucharadas de chantilly, mus de chocolate y galletas de María (poner primero chantilly dejando huecos para la nata y galleta). Alisar bien y cubrir con bastante galleta. Llevar al congelador un mínimo de 12 horas (cubrir el molde con papel albal).
6. Antes de desmoldar, pasar un cuchillo fino alrededor del molde.

¡Que te aproveche!

        

Helado de licor de almendras.

Hoy comparto  con mis seguidores Americanos... que están siempre ahí y espero seros útil, interesante o, cuando menos entrenenida. Si este blog... fuera una película, me conformaría con eso; con que la calificaran de entretenida. Gracias de verdad. Para vosotros, esta receta de helado de licor de almendras, si os gustan estos ingredientes, no os lo podéis perder.  Os  resultará muy fácil de seguir y el resultado es de los mejores, la combinación de la nata montada con la crema,  y después el batido durante la congelación, da como resultado una espléndida textura. Si a esto se sumara que el batido se realizara con una heladera en lugar de hacerlo a mano, seguro que no habría helado mejor.

Ingredientes: 400 ml de nata. 400 ml de leche. 5 yemas de huevo. 130 grs de azúcar. 1 sobre de azúcar vainillado. 300 grs de almendras. Licor de almedras. Un buen puñado de almendras en laminas. 

Preparación:

1. Tostar un poco las almendras, en un cazo con agua hirviendo le dais un hervor de 4-5 minutos, las escurrís y las ponéis encima de un paño, frotáis bien y viereis que se les caerá la piel, seleccionáis y tostáis en una sartén (hasta que cojan un color dorado). Picarlas.
2. Batir el azúcar con las yemas hasta que doble su volumen. 
3. Mezclar las almendras con la leche y el azúcar vainillado. Poner a calentar en un cazo y ir añadiéndole la crema de los huevos sin dejar de remover, con unas varillas, incorporarle un buen chorro de licor. (No dejar que hierba), dejar enfriar a temperatura ambiente, removiendo de tanto en tanto.
4. Tapar con un film trasparente y dejar en e frigorífico, hasta el día siguiente.
5. Montar la nata y mezclar con la chantilly que teníais preparada. 
6. Preparar la mitad en la heladera 40 minutos y la otra mitad sin heladera (pues es mucha cantidad para la heladera).
7. Una vez preparado el helado, mezclarle las laminas de almendras (tostarlas un poquito, estarán más ricas). Poner en un taper y llevar al congelador.
8. La otra mitad,ponerla en un taper (si  es  de metal, ayudara a que se congele antes) y acordaros de removerlo con las varillas de hora en hora (así tres veces) donde le añadiréis las laminas de almendra.
9. Yo he hecho un cestito, con la masa filo. Dos laminas cortadas en cuadrado,pintadas con margarina y puestas en un molde. 180º horneando 18 minutos. Dejar enfriar y poner boca abajo, darle golpecitos para que se deprenda.

¡Que te aproveche!

Helado de galletas de nata.

No se vosotros....pero nosotros seguimos disfrutando de los helados y hoy venían los abuelos a comer, había que prepararles helado,les encanta. Hoy prepare helado de galletas de nata. En esta ocasión, el helado de galleta nos ha parecido incluso más rico que otras veces porque las galletas que he utilizado son las tradicionales  galletas de nata, y están deliciosas. Podéis  hacer este helado con distintos tipos de galletas, siempre que os  gusten, el helado será de vuestro  agrado.

Ingredientes: 1 paquete de galletas de nata 150 grs. 160 grs de azúcar. 400 ml de nata. 400 ml de leche. 5 yemas de huevo.

1. Preparación: 
2. Siempre recomiendo dejar la chatilly toda la noche en la nevera, estará más fría.
3. Batir las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen.
4. Triturar la galletas. Mezclarle la leche y las yemas batidas. Poner a calentar (temperatura baja), sin dejar de remover. No dejar que hierva.
5. Dejar enfriar y remover de tanto en tanto.
6. Montar la nata y mezclar con la chantilly.
7. Verter en la heladera y dejarla 40 minutos. Poner el helado en un recipiente y llevar al congelador.
8. Si no tenéis heladera aquí os dejo un enlace de como hacerlo.

¡Que te aproveche!

Helado de donuts

Os contare que mi hijo ha estado el sábado en una heladería y en casa comento el tipo de helados que allí había, pidiéndome claro esta, que elaborara alguno de esos sabores.

El domingo José salio a por el pan y le pedí que trajese un paquete de  donuts,¿ os lo imagináis? así fue prepare helado de donuts.

Ingredientes: 400 ml de nata. 400 ml de leche. 160 grs de azúcar. 5 donuts +uno. 5 claras de huevo.

Preparación: 

1. Trituráis los donuts con cualquier robot de cocina hasta hacerlos miguitas.
2. - Incorporáis la leche y batís durante unos segundos para conseguir un puré fino. Resorbáis.
3. - En otro bol, batís  las yemas con el azúcar hasta que éstas doblen su volumen
4. - Incorporáis el puré fino de la leche con los donuts a la crema de yemas y azúcar y lo lleváis a fuego suave durante unos diez minutos sin dejar que hierba.
5. - Volcáis la crema en un bol y dejáis  enfriar por completo. Removiendo de tanto en tanto.
6. - Una vez que la crema esté fría , montáis  la nata.(Recomiendo dejar la crema toda la noche en el frigorífico, para que este bien fría)
7. - Incorporáis  la nata montada a la crema de natillas mezclando todo bien.
8. Vertéis la crema en la heladera, la ponéis a funcionar 40 minutos.
9. Retirar para un bol, mezclarle trocitos del donuts que tenias reservado y llevar al congelador.
10. Cuando sirváis el helado, ponerle un poco de sirope de chocolate a la cuchara de servir y proceder a coger el helado.
11. Los que no tengáis heladera  el proceso esta aquí.

¡Que te aproveche!

Helado de chocolate y café.

Aunque ya ha llegado el Otoño, nosotros seguimos  con los postres de helados... Este es el helado para los apasionados de la combinación de chocolate y café, este helado casero está espectacular, en sabor, en textura, en sabor, en textura… me repito  porque cada cucharada de este helado de chocolate y café te impide hablar, pero no expresar lo delicioso que está mientras se funde en el paladar.

Ingredientes: 400 ml de leche. 400 ml de nata para montar. 5 yemas de huevo. 160 grs  de azúcar. 200 grs de chocolate de repostería. 1 cuchara sopera de cacao. 40 ml de café instantáneo.

Preparación:

1. Preparar el café y reservar.
2. Batir las yemas con el azúcar (hasta formar una buena crema).
3. Derretir el chocolate en el microhondas (hacerlo e tiempos cortos). Si no tenéis microhondas, hacerlo al baño de maría. Añadirle el cacao al chocolate y remover hasta juntar todo bien.
4. Mezclar las yemas de huevo al chocolate y poner a calentar temperatura baja sin dejar de remover, añadirle el café y seguir removiendo, no dejar que hierba. Dejar enfriar, temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.
5. Ya frió, tapar con film transparente y poner en el frigorífico y dejar hasta el día siguiente.
6. Montar la nata y añadir a la crema  que tenéis  preparada.
7. Verter en la heladera (ojo, que sera mucha cantidad, preparar el sobrante sin heladera aquí). Poner la heladera a funcionar 40 minutos , poner el helado en un recipiente y llevar al congelador.
8. Si el helado estuviese mas de 24 horas en el congelador,  como cualquier otro helado casero, debe retirarse del congelador cinco o diez minutos antes de servirlo. Y vuelvo  a recordar que en las heladerías el helado que está en el expositor está más blando porque la temperatura de servicio es superior a la de conservación.
9. Como no es un helado apropiado para niños....tenéis la opción de preparar el helado de chocolate sin el café, y servir el helado en la copa con el café caliente, acompañado de nata montada, lo dejo a vuestro gusto.

¡Que te aproveche!

Helado con toppings de cacahuetes.

Se  que este helado con toppings de cacahuetes  va a hacer las delicias de los apasionados por el yogur griego, que son muchos, y por los locos por el dulce de leche, que quizá son más incluso. Esta es una combinación muy agradable para distintas elaboraciones, y me  parece sublime para un helado. Aunque tiene una importante carga energética, se puede disfrutar de este helado  sin remordimientos, tomando una ración moderada y disfrutando de un alimento natural.

Ingredientes: 2 yogures griegos (250 gr). 300 grs de leche condensada. 5 yemas de huevo. 100 grs de azúcar. 300 ml de leche. 300 ml de nata, para montar. 125 grs de cacahuetes triturados. 2 cucharas de caramelo líquido.

Preparación: (preparamos la chantilly el día anterior)

1. Batimos las yemas con el azúcar, cuando tenga una buena textura añadimos los yogures y la leche mezclando todo bien.
2. Ponemos a calentar, sin dejar de remover (que no hierba). Dejamos enfriar,removiendo de tanto en tanto. Una vez frió, tapamos con film transparente y metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
3. Trituramos los cacahuetes y preparamos un caramelo de azúcar aquí y mezclamos 2 o 3 cucharas soperas con los cacahuetes removiendo bien. Reservamos.
4. Montamos la nata, mezclamos con la  chantlly, removemos con cuidado hasta unir todo bien.
5. Vertemos en la heladera y ponemos a funcionar unos 40 minutos, ponemos en un bol plástico, unimos los cacahuetes mezclando todo bien, y llevamos al congelador un mínimo de dos horas. 
6. Si no tenéis heladera lo hacéis así.

¡Que te aproveche!

Helado de vainilla de la tia Bere.

Este helado, uno de los preferidos en general, casi tanto como el helado de chocolate, son sabores clásicos que nunca dejarán de estar presentes en el recetario de helados, sean caseros o en las heladerías que visitemos. Si todavía no os habéis atrevido a hacer el helado de vainilla  de la tía Bere, este es el momento, con esta receta vais a triunfar.
No os echéis atrás porque ya hayan bajado las temperaturas, este es un dulce que podemos tomar todo el año, seguro que en cualquier comida festiva (o no) que se dé en los próximos meses, nos encantará ofrecer buen helado casero.

Ingredientes: 400 ml de leche. 400 ml de nata para montar. 5 yema de huevo. 1 vaina de vainilla. 1 sobre de azúcar vainillado. 140 grs de azúcar.

Preparación:

1. (recomiendo preparar la chantilly  el día anterior, para que este bien fría)
2. Batir las yemas de huevo con el azúcar. Cuando este, añadir la leche poco a poco, removiendo con unas varillas.
3. Poner en el hornillo, temperatura media y añadir el azúcar vainillado y la vaina de vainilla, remover con varillas y calentar (que no hierba). Dejar enfriar temperatura ambiente (remover de tanto en tanto),cuando este frió, cubrirlo con film transparente y lleva a la nevera hasta el día siguiente.
4. Montar la nata, cuando casi este, añadirle el azúcar y seguir batiendo hasta formar una chantilly.
5. Juntar la nata a la crema del helado, poco a poco, ayudaros de las varillas. (quitar lavaina de vainilla)
6. Poner en la heladera, unos 40 minutos. 
7. Vaciar en un bol plástico, cubrir con film trasnparente antes de ponerle la tapa. Llevar al congelador un mínimo de treinta minutos.
8. Si no disponéis de heladera aquí os lo explico.

¡Que te aproveche!

Helado gofre

En cualquier momento del día, con el calor que está haciendo, nos puede apetecer refrescarnos, y de paso que sea con algo rico, dulce, un capricho para el paladar, pues estos y otros requisitos los cumple el helado de grofe que comparto con vosotros Los helados  caseros, además de ser elaboraciones más sencillas de lo que puedan parecer, pueden darnos la tranquilidad de que estamos ofreciendo o disfrutando de un alimento natural y nutritivo.

Ingredientes: 1 paquete de gofres (6 y 1.. yo los he cogido con la mitad de galleta bañada en chocolate.). 5 yemas de huevo. 125 grs de azúcar. 400 ml de nata para montar. 400 ml de leche.

Preparación:

1. Batir las yemas de huevo con el azúcar, incorporar despues la leche poco a poco y mezclar todo bien, usar unas varillas.
2. Deshacer o picar los seis gofres y añadírselos, remover todo bien.
3. Poner al fuego, temperatura media hasta calentar bien (que no hierba). Retirar del hornillo y dejar enfriar, de tanto en tanto removerlo (espesara, no os preocupéis).
4. Montar la nata y unirla bien con la crema del helado que hemos preparado.
5. Verter el helado en  la  heladera, dejar un 1/3 pues es mucho,  lo hacéis sin la heladera aquí  (tenéis que abrirla, el volcán de la heladera no nos sirve  para este tipo de helado tan cremoso) dejar funcionar la heladera 40 minutos.
6. Pasar el helado a un recipiente plástico y añadirle el otro gofre cortado en trocitos pequeños, mezclar un poco. Poner fill transparente en el recipiente antes de ponerle la tapa, llevar al congelador unos 30 minutos.
7. Os aconsejo preparar la crema el día anterior y dejarla toda la noche en la nevera (para que este bien frió)
8. Ya sabéis, si sobra helado quitarlo siempre media hora antes de consumirlo.

¡Que te aproveche!

Helado de chocolate.

Hoy empezaremos con un Helado de chocolate, una seguidora del blog Nuria comenta que no hay  ningún helado de chocolate, he continuado trabajando la  manera de hacer los helados más cremosos y siiiiiiiiiiiiiii lo he logrado, bueno creo que la fotografía habla por si sola, todo un clásico para los más golosos y amantes del chocolate.
El helado de chocolate es uno de los más tradicionales y  que más gusta a todo el mundo, hoy os mostrare esta receta, que me parece excelente. Que Nuria nos deje pronto un mensaje y nos cuente si es de su gusto.
Ingredientes: 1 tableta de chocolate de repostería ( yo he comprado " la casa"  300 grs, deje 60 grs sin utilizar). 5 yemas de huevo. 160 grs de azúcar. 1 cuchara sopera de cacao ( lo más importante es que tenga un cacao de calidad ). 400 ml de leche. 400 ml de nata. 
Preparación:

1. -Derretimos el chocolate en el microondas en varios periodos de pocos segundos. Dejamos templar.
2. -Batimos las yemas con el azúcar hasta que éstas doblen su volumen.
3. -Incorporamos el chocolate templado junto con el cacao y mezclamos con la ayuda de unas varillas.
4. -Vamos incorporando la leche hasta que se hayan mezclado del todo.
5. -Calentamos durante unos 10 minutos con fuego muy bajo y sin dejar que la crema hierva
6. -Volcamos la crema en un bol y dejamos enfriar por completo removiendo de vez en cuando para que no se forme una costra.
7. -Montamos la nata y la incorporamos con movimientos envolventes a la crema fría.
8. -Volcamos nuestro helado a la heladera, esta vez si que tendréis que poner la crema en la heladera antes de su funcionamiento, pues es tan cremosa que es difícil hacerlo por su volcán (al final, con una lengua de cocina se raspa todo muy bien ) , y meteremos la crema al congelador.(En un taper plastico)
9. -Para los que no tengáis heladera deberéis meter la crema al congelador, al cabo de una hora sacar la crema y batirla, meter de nuevo al congelador, dejar pasar otra hora y batir de nuevo para volver hacer el mismo proceso , pasada otra hora más o menos, una última vez. En total, hay que batir el helado tres veces para conseguir que no se formen cristales de hielo. aquí os dejo un enlace.

¡Que te aproveche!

Helado de nata con cerezas y chocolate

Entre el calor que hace y las promesas que os he hecho sobre la publicación de nuevas recetas de helados, aquí tenéis uno muy sencillo a la vez que exquisito, un Helado de nata, cerezas y chocolate. Sin preparación previa, sólo teniendo un brick de nata y las cerezas en el frigorífico, y el vaso de la heladora en el congelador, podrás degustar en menos de una hora un helado casero y natural.

Ingredientes: 500 grs de nata. 250 grs de cerezas. 80 grs azúcar glas. 60 grs de pepitas de chocolate.

Preparación:

1. Mezclar la nata (sin montar) con el azúcar, remover todo bien para que se junten.
2. Poner la heladera a funcionar, verter la mezcla por el volcán y dejar unos 20 minutos.
3. Deshuesar las cerezas y cortarlas en trozos.
4. Después de los 20 minutos añadir las cerezas y las pepitas de chocolate ( estas también deben de estar en la nevera), y dejar unos 15 o 20 minutos.
5. Meter el helado en un bol con tapa y dejarlo 30 minutos en el congelador.
6. Para los que no tenéis heladera, montar primero la nata y después seguir así se hace.

¡Que te aproveche!

Helado de vainilla

 Un helado delicioso que no duró ni un suspiro, de verdad que no es porque haga un calor importante, es porque empiezas con una o dos bolas de helado y acabas llenando las tarinas como en las heladerías, pero además en casa son tarinas con fondo. La elaboración del Helado de vainilla con caramelo de toffe así se hace  es muy sencilla, sobre todo si se hace en heladera, lo que resulta imprescindible es hacer la crema inglesa con varias horas de antelación para que se enfríe en el frigorífico un mínimo de cuatro o seis horas. 

Ingredientes: Para la crema inglesa: 600 gramos de leche, .6 yemas de huevo. 100 gramos de azúcar. 1 sobre de vainilla.

Para el helado: 600 gramos de crema inglesa (ligera)

Preparación:

1. Es  tan sencillo como verter todos los ingredientes en un cazo de base gruesa, batir con las varillas para mezclar bien y calentar lentamente, a temperatura media, sin dejar de remover, hasta que la crema empiece a espesar.
2. Una vez que tengaís la crema inglesa hecha, déjala enfriar a temperatura ambiente y después ponla en un recipiente con tapa y reserva en el frigorífico para que se enfríe totalmente, un mínimo de cuatro horas.
3. Para empezar a hacer el helado, pon la heladera en marcha y la crema inglesa en una jarra para poder verterla por el vocal. (Para los que no tengáis heladera así se hace)
4. Deja que vaya batiendo durante 30 minutos aproximadamente, incluso tendrá un buen grado de congelación pero estará blando.
5. Pásalo a un recipiente con tapa y ponlo en el congelador unos 20 minutos.

Si pasan más horas hasta que vayas a servirlo,  recuerda sacarlo unos 15 minutos antes para que no esté tan frío y empiece a ablandarse.

¡Que te aproveche!

Helado de plátano

 Muchas personas se sorprenderán por la textura de este Capricho fresco de plátano y chocolate, 
Es una forma refrescante y satisfactoria de comer esta fruta, además de ser un buen modo de gastar esos plátanos  que, sobre todo en esta época, maduran rápidamente. No descartes que una vez que pruebes este helado, en tu cesta de la compra caigan más plátanos de lo normal para volver a hacerlo.

Ingredientes: 1 plátano maduro grande. 200 ml de leche semidesnatada.100 ml de nata líquida para montar. 50 grs de azúcar glas.

Preparación: 

1. Hacer puré del plátano (machacandolo bien con un tenedor).
2. Montar la nata.
3. Mezclar a fondo el puré de plátano con los demás ingredientes y añadir la nata  mientras remueves, hasta que quede una masa homogénea.
4. (Hecho con heladera)

¿Cómo hacerlo sin heladera?

El proceso es más largo (3-4 horas) que si se hiciera con una heladera (25-40 minutos) pero el resultado es, si se siguen los pasos bien, casi idéntico. 

Seguir la receta tal cual.

Trasladar la mezcla a un recipiente apto para el congelador y congelar 1 hora.

Lo ideal es un recipiente de acero inoxidable y que sea más ancho que alto. El metal acelera el proceso de congelación y al utilizar un recipiente ancho se consigue que una mayor cantidad de helado esté en contacto con una superficie fría consiguiendo también que se congele más rápidamente. Cuanto más rápido se congele más cremoso y suave quedará el helado. De todas maneras si no tenéis un recipiente de metal podéis utilizar uno de plástico, pero tardaréis un poco más en conseguir que el helado se congele. más rápidamente. Cuanto más rápido se congele más cremoso y suave quedará el helado. De todas maneras si no tenéis un recipiente de metal podéis utilizar uno de plástico, pero tardaréis un poco más en conseguir que el helado se congele. Tapar el recipiente con film transparente o con la tapa del recipiente (si la tuviera) y dejarlo en el congelador 1 hora.

 Batir la mezcla cada 30-45 minutos durante 2 ó 3 horas.

Retirar la mezcla del congelador que ya se habrá comenzado a congelar por los bordes. Con unas varillas o un batidor eléctrico, batir enérgicamente para romper todos los cristales de hielo que se hayan formado. Volver a meter en el congelador. Revisar la mezcla cada 30-45 minutos durante 2 ó 3 horas batiendo la mezcla cada vez. Este paso es muy importante para que la textura final del helado o sorbete sea lo más cremosa posible.

Trasladar al recipiente definitivo.

Poner el helado en un recipiente de plástico con tapa hermética. Poner una capa de film transparente que esté en contacto con el helado (para evitar que coja olores del congelador), tapar y conservarlo en el congelador.

¡Que te aproveche!