Siempre me ha parecido un goloso postre los plátanos flameados, igual que los plátanos fritos con miel, y es que esta nutritiva fruta es tan rica fresca como caramelizada, horneada, asada…Veréis que son muy fáciles de hacer.
Seguro que muchos de vosotros estaréis deseando volver a disfrutar de este postre clásico, pues tomad nota.
Ingredientes: 2 plátanos (ni muy duros ni muy maduros). 1 cuchara pequeña de mantequilla. 1 cuchara de las de café de azúcar. 1/2 cuchara de las de café de azúcar vainillado. 2 cucharas soperas de zumo de naranja natural. Y ron para flamear.
Preparación:
- Cortar el plátano a lo largo en dos mitades y preparar el resto de ingredientes para tenerlos a mano.
- Poner la mantequilla en una sartén del tamaño adecuado al número de plátanos. Dorar el plátano en la mantequilla por ambos lados. No darles demasiadas vueltas, sólo las justas. Una vez dorados añadirle el azúcar normal y el azúcar vainillado, dorar ligeramente.
- Agregar el zumo y reducir la temperatura hasta que empiece a espesar, entonces flamear con ron en el mismo plato de servir. Para evitar problemas calentar el licor (ron o coñac) en un pequeño cazo, lo apartáis del fuego, inclináis el cazo, le prendéis fuego y lo esparcís sobre los plátanos, hasta que se evapore el alcohol. Si os diera miedo este último paso podéis prescindir de él.
- Procurar no aumentar la proporción que he dado para dos plátanos, cuando la multipliquéis al hacer los vuestros, porque puede quedarse bañando en líquido o muy dulce. Tener especial cuidado en no añadirle mucha vainilla azucarada porque queda demasiado dulzón.
¡Que te aproveche!
El pollo con arroz es una receta tradicional de América Latina, aunque en cualquier cocina se elabora un plato con estos dos ingredientes principales, acompañados de distintos vegetales, especias o incluso legumbres. También hay muchas variantes como pollo a la vasca, dependiendo del país e incluso del cocinero que la elabore, el resultado puede ser igual de satisfactorio, con distintos matices pero rico y nutritivo.
Ingredientes: 1 pollo cortado en trozos. 4 cucharas de harina, para espolvorear. 3 cucharas e aceite de oliva. 1 cebolla grande cortada en rodajas gruesas. 2 pimientos sin semillas, cortados en tiras anchas. 2 dientes de ajo. 150 grs de chorizo picante, cortado en trozos de 1 cm. 1 cuchara e pasta de tomate. 200 grs de arroz de grano largo. 450 ml de caldo de pollo (si no tenéis, incorporarle al agua una pastilla de caldo). 1 guindilla seca machacada. 1/2 cucharadita de tomillo seco. 125 grs de jamón, cortado en dados. 12 aceitunas negras. 2 cucharas de perejil fresco picado. Sal. Pimienta.
Preparación:
- Secar bien los trozos de pollo. Poner la harina en una bolsa de plástico, salpimentar y añadir el pollo. Cerrar la bolsa y agitarlo para rebozarlo.
- Calentar 2 cucharas del aceite en una cazuela grande, a fuego medio. Freír el pollo 15 minutos, hasta que este dorado. Pasarlo a un plato.
- Calentar el resto del aceite en la cazuela para saltear la cebolla y el pimiento. Bajar la temperatura. Cuando empiecen a dorarse y a ablandarse, incorporar el ajo, el chorizo y la pasta de tomate, seguir removiendo unos 3 minutos. Añadir el arroz y freírlo 2 minutos removiendo todo bien.
- Agregar el caldo,la guindilla, el tomillo, sal y pimienta y remover. Dejar hervir y volver a poner el pollo en la cazuela, presionándolo con suavidad sobre el arroz. Taparlo y cocer a fuego muy lento unos 45 minutos, hasta que este tierno.
- Con cuidado, añadir el jamón, las aceitunas y el perejil a la mezcla del arroz. Volver a tapar y calentar 5 minutos.
¡Que te aproveche!
