Hoy tenemos como protagonista un plato con sabor a mar, que espero que os anime a cocinar, a disfrutar haciéndolo y a quererlos repetir por lo que os han gustado cuando los habéis probado.Como entrante es un plato genial, aunque hoy he preferido servir como aperitivo estos calamares encebollados, y qué delicia, han sido ideales para abrirnos el apetito.
Ingredientes: 1 kg de calamares pequeños. 1 tomate maduro. 1 cebolla. 2 ajos. 1/2 vaso de vino blanco. 1 hoja de laurel. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. 1 pastilla de caldo de pescado.
Preparación:
- Sofreír las verduras, echar los calamares y freírlos unos minutos, echar la pimienta ,el vino blanco, el laurel y la pastilla de caldo.
- Dejáis cocer unos 10 minutos, temperatura baja.
¡Que te aproveche!
Me encanta el toque del pimiento en la pasta y si es rojo, todavía más. Los espaguetis con pimientos rojos, pueden servirse como entrante o como plato único según la ración. Es una combinación estupenda, os podéis imaginar (si no lo habéis probado ya) que resulta un plato irresistiblemente delicioso, un plato de cocina tradicional que introducir en nuestra dieta habitual.
Ingredientes: 350 grs de espaguetis. 2 pimientos rojos cortados en tiras. 250 grs de carne picada. Sal. Ajo y perejil (esencias). Aceite de oliva(unas 6 cucharadas). 2 cucharas soperas de tomate pelado.
Preparación:
- Cocer los espaguetis, con agua, un chorrito de aceite y sal. Mientras se cuecen los espaguetis poner una sartén al fuego con aceite y sofreír bien los pimientos y a continuación añadir la carne picada, remover bien para que se mezclen los sabores, y continuar cocinando unos 15 minutos. Añadirle el tomate y las esencias de ajo y perejil , remover bien, y lo tenéis 2 minutos más.
- Escurrir los espaguetis, y pasarlos por un chorro de agua fría.
¡Que te aproveche!
Os dejo una crema tradicional de los rellenos de pastelería y repostería. Los ingredientes básicos para hacer crema pastelera son leche, azúcar, huevos y harina, además de aromatizantes como la canela, la vainilla o el limón. Con esta base, hay distintas formas de elaboración para obtener la textura y densidad deseada según su aplicación.
Ingredientes: 1/2 litro de leche. 3 huevos (utilizareis, 1 yema y 2 huevos enteros). 2 cucharadas de harina. 4 cucharadas de azúcar. Canela en rama. 1 cucharilla de mantequilla. Corteza de un limón.
Preparación:
- Hervir la leche (reservar un baso, para disolver la harina) con la corteza de limón y la rama de canela, añadirle el azúcar, 2 huevos enteros y la yema de uno, remover con unas varillas, retirar la cascara de limón y la canela y añadirle la harina disuelta en el baso de leche, sin dejar de remover, incorporarle la mantequilla y seguir removiendo todo bien. Cuando comience a hervir, retirar del fugo, remover hasta que espese.
- Vaciar en un bol y dejar enfriar.
¡Que te aproveche!
