Asaltad la pantalla de vuestro ordenador, porque esta delicia de mandarina es lo que provoca… aunque así no conseguiréis mucho, lo mejor es seguir la receta de cocina que a continuación, comparto con vosotros, es una receta fácil de hacer y sorprendente al paladar, jugosa y con una textura especial.
Ingredientes para la base: 3 huevos. 100 grs de azúcar. 100 grs de harina.
Ingredientes para el jarabe: 3 cucharadas de azúcar. 185 ml de agua. 60 ml de licor de naranja o mandarina.
Ingredientes para la crema: 300ml de zumo de mandarina (natural). Mitades gajos de 4 mandarinas. 1 lata de 397 grs de leche condensada. 200 ml de nata para montar. 6 hojas de gelatina.
Preparación base.
- Romper los huevos y separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una crema. Batir las claras. Mezclar las claras y la harina (alternando) a la crema de huevo y azúcar. (remover con una cuchara).
- Engrasar un molde desmontable con mantequilla y enharinarlo.Verter la masa (que os quede uniforme).
- Hornear 180º, horno precalentado 10 minutos hasta que la masa este cocida. Pinchar con un palillo para comprobar que salga limpio. Retirar y reservar.
Prepara el almíbar.
- En un cazo hervir el agua con el azúcar (hervir 5 minutos), añadir el licor. Remover y apagar el fuego. Bañar el bizcocho y dejar enfriar.
Preparación crema.
- Colocar las hojas de gelatina en un bol con agua fría y dejar 5 minutos.
- En un cazo hervir un poco de zumo de mandarina,. Cuando este caliente añadirle la gelatina bien escurrida y remover bien. Retirar del fuego y añadir el zumo restante.
- Montar la nata hasta que este voluminosa. Añadir la leche condensada y batir un poco más. Incorporar el almíbar y remover con una cuchara (movimientos envolventes).
- Verter sobre la base (que quede lisa) y repartir los gajos de mandarina. Mantener en la nevera un mínimo de 6 horas (mejor hacerla de un día para otro).
- Pasar un cuchillo alderredor y desmoldar. Adornar con gajos de mandarina.
¡Que te aproveche!
Interesante como un recurso para ofrecer un aperitivo diferente con los ingredientes que tenemos habitualmente en la despensa, se trata de un paté de atún con galletas saladas a la pimienta y la verdad es que está bien rico.
Ingredientes para el paté: 2 huevos cocidos. 10 palitos de cangrejo. 2 latas de atún (380 grs). 2 cucharas de mayonesa. Pimienta (opcional). Sal (si hiciera falta).
Ingredientes para las galletas saladas: 200 grs de harina . 100 grs de mantequilla fría. 1 cuchara pequeña de azúcar (opcional). 1 cucharilla de las de café rasa de sal. 35-45 grs de agua (y un poco más para pulverizar). Sal . Pimentón dulce.
Preparación paté:
- Escurrir el aceite del atún y poner todos los ingredientes en un baso de batidora (o robot de cocina). Batir hasta que la mezcla quede uniforme. Conservar en el frigorífico hasta la hora de servir.
Preparación galletas: aquí os dejo la receta.
¡Que te aproveche!
Estas galletas saladas con pimienta, son como unos crackers y cuando las probéis, posiblemente os recuerden a algunas galletitas saladas comerciales, pero con algunas diferencias, son naturales, caseras y están deliciosas, además son muy fáciles de hacer, por lo que posiblemente las haréis una y otra vez, o quizá ocasionalmente, pero las preferiréis a las comerciales.
Ingredientes: 200 grs de harina . 100 grs de mantequilla fría. 1 cuchara pequeña de azúcar (opcional).1 cucharilla de las de café rasa de sal. 35-45 grs de agua (y un poco más para pulverizar). Sal y pimentón.
Preparación:
- Poner la harina tamizada en un bol con la sal y el azúcar, añadir la mantequilla fría cortada en dados y mezcla con la yema de los dedos hasta que obtengáis unas migas, una mezcla arenosa. Añadir entonces el agua y sin trabajar mucho la masa para que no se desarrolle el gluten, mezclar y unirla formando una bola. Dejar reposar una hora en el frigorífico.
- Espolvorear un poco de harina en la mesa de trabajo, frotar un poco de harina también por el rodillo. Extender la masa dejándola bien fina, menos de medio centímetro (yo la estire entre film transparente). Cortar la masa con el cortapastas elegido y colocar en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal o teflón.
- Mientras vais formando las galletas, que se vaya calentando el horno a 190º con calor arriba y abajo. Una vez dispuestas todas las galletas en la bandeja, pulverizarlas con agua.
- En un plato, mezclar la sal con pimentón (hasta obtener el color deseado) y a continuación espolvorear de forma moderada, un exceso de sal las haría incomestibles.
- Hornear durante 10-15 minutos, cuando tengan un ligero color dorado, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
¡Que te aproveche!
