Otra propuesta es la tortilla con espinacas o sencillamente porque apetezca una comida o cena informal, como podéis imaginar, un plato único muy nutritivo, sabroso y fácil de hacer. Tomad nota porque es una receta muy sencilla que seguramente os salvará más de una cena.
Ingredientes: 6 patatas. 6 huevos. 1/2 cebolla. 1 cucharilla de levadura en polvo. 200 grs de espinacas. Aceite de oliva. Sal.
Preparación:
- Cocer las espinacas en un poco de agua. Sazonar. Escurrirlas y reservar.
- Preparar la tortilla. Añadir las espinacas al bol donde tenéis la patata y el huevo. Remover todo bien y proceder a cuajar la tortilla.
¡Que te aproveche!
¿Que tal una tortilla pizza?. Hoy he hecho pizza con base de tortilla de patatas, se elabora una tortilla española tradicional con su patata, su cebolla y su huevo; colocándose encima ingredientes habituales de la pizza a gusto del consumidor, se le da un golpe de grill para que funda el queso, y la torpizza estará lista. La idea de fusionar dos platos tan emblemáticos de las cocinas española e italiana ha sido de Andrés Castro, un inmigrante, hijo de gallegos retornado de Brasil”.
Ingredientes: 5 patatas. 1/2 cebolleta. 1 cucharilla de levadura en polvo. 6 huevos.4-5 lonchas de beicón. 6 aceitunas negras sin hueso. 200 grs de queso mozzarella rallado. Aceite de oliva. Sal. Orégano.
Preparación:
- Pelar las patatas, trocearlas y ponerlas a freír en una sartén con abundante aceite. Agregar la cebolleta picada, sazonar y dejar que todo se fría bien. Ir dándole vueltas para que la patata cueza, y no se fría.
- Cascar los huevos en un bol y batir junto la levadura. Incorporar las patatas escurridas, mezclar bien. Hacer una tortilla en una sartén con muy poco aceite. No pasarla mucho puesto que ira unos minutos al horno.
- Pasar la tortilla a una bandeja de horno, esparcir por encima el queso, el beicon troceado y las aceitunas negras ( (admite todo, podéis untarla con salsa de tomate). Condimentar con orégano, regar con un chorrito de aceite y hornear al grill durante 3-4 minutos.
Quizá la receta de fideo con sepia y gambas es de las más habituales, pero la verdad es que podemos hacer tantos tipos de fideos como materia prima hay en el mercado. Hoy hemos hecho esta receta de fideo con luras, mejillón y berberecho. Si queréis hacer estos fideos y en lugar de gambas tienes langostinos, o prefieres calamares en lugar de lura, o simplemente queréis ponerle unas almejas y una rodaja de pescado desmigado, no dudéis en hacerla porque os chupareis los dedos.
Ingredientes: 300 grs de fideos. 3 luras. 500 grs de berberechos. 500 grs de mejillones. 200 grs de tomates. 1/2 cebolla. 4 dientes de ajo. Pimienta blanca. Azafrán. Pimentón dulce. 100 ml de vino blanco. 700 ml de caldo (utilizar el de cocer el marisco). Aceite de oliva. Sal. Una pizca de azúcar.
Preparación:
- En una olla con 700 ml de agua cocer los mejillones y los berberechos (hasta que abran). Retirar y reservar el caldo.
- Rallar los tomates y añadirles una pizca de azúcar para eliminar la acidez. Pelar y picar la cebolla, pelar los dientes de ajo y darles un golpe para que se abran, trocear las luras (una vez limpias) .
- Poner un poco de aceite de oliva en una cazuela o paellera y pochar la cebolla con una pizca de sal a fuego lento, añadir los ajos y dejar que dejen su aroma y sabor (podéis retirarlos después o dejarlos durante toda la cocción).
- Cuando la cebolla esté pochada incorporar las luras troceadas , salpimentar al gusto y dejar que suelten su agua. Una vez que se haya evaporado incorporar el vino blanco, dejar reducir y agregar el tomate mezclar bien y dejar evaporar el agua del tomate, entonces aderezar con el pimentón, la pimienta blanca y el azafrán.
- Tostar las especias un instante para agregar a continuación los fideos, tostarlos también sin dejar de remover, finalmente incorporar el caldo (colarlo) de marisco, los berberechos (dejar algunos con su concha), y los mejillones (dejar dos o tres con su concha). Subir el fuego al máximo hasta que entre en ebullición, entonces reducirlo y dejar cocer los fideos.
¡Que te aproveche!
