Hacia ya tiempo que no comíamos tortilla,y el sábado prepare una tortilla de patatas rellena de lonchas de chorizo. Cómo entrante o guarnición una interesante y nutritiva opción, fácil de hacer y casi puedo decir con total seguridad, que en casa se va a repetir, la combinación de la patata y chorizo es habitual en muchos platos. ¿Os apuntáis a probar esta tortilla?
Ingredientes: 6 patatas (600 grs). 1/4 de cebolla picada. 7 lonchas de chorizo. 6 huevos. 1 cuchara de levadura en polvo. Aceite de oliva. Sal.
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla en dados medianos. Si las patatas estuvieran sucias, pasarlas por agua. Pelarlas, cortarlas por la mitad a lo largo y después cortar cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetro. Introducir todo en la sartén (con bastante aceite), sazonar a gusto y freír a fuego suave durante 25-30 minutos. (Darle vueltas de tanto en tanto).
- Retirar la fritada con una espumadera,para escurrirla bien. Pasar el aceite a un recipiente y reservarlo. Limpiar la sartén con papel absorbente de cocina.
- Cascar los huevos, colocarlos en un recipiente grande y batirlos, junto la levadura. Salarlos a gusto, agregar la fritada de patatas, y remover todo bien.
- Colocar la sartén nuevamente en el fuego, agregar un chorrito del aceite reservado y agregar la mitad de la mezcla. Remover un poco con una cuchara de madera y añadirle las lonchas de chorizo, bien distribuidas.Verter la otra mitad de la mezcla por encima, bien distribuida. Mover un poco la sartén, esperar (20 segundos) a que empiece a cuajarse. Separar los bordes, cubrir la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y darle la vuelta. Echarla de nuevo para que cuaje por el otro lado.
¡Que te aproveche!
Espero que viendo los ingredientes que componen esta sopa, tengáis tentación de probarla cuanto antes, la sopa de pollo y verduras con salsa de tomate es muy fácil de hacer y la combinación de sabores está bastante estandarizada. Judías, zanahorias, apio... ingredientes muy mediterráneos para disfrutar de un entrante muy saludable y lleno de sabor.
Ingredientes: 8 judías verdes. 2 zanahorias. 2 tallos de apio. 2 cebollas. 3 dientes de ajo. 300 grs de pechuga de pollo. 90 grs de macarrones. 1 cuchara de cilantro. 4 cucharas de aceite de oliva. 1 lata de 425 grs de tomate triturado. 1/2 litros de agua. 1 pastilla de caldo de pollo. Virutas de queso parmesano, para servir.
Preparación:
- Lavar y cortar las cebollas y el ajo, sofreír en una olla con el aceite.
- Lavar y cotar el resto de las verduras y añadirlas a la olla. Sofreír unos 8 minutos.
- Cortar la pechuga de pollo en dados y añadirlos al sofrito, dorarlo un rato más. Incorporar el tomate y el cilantro, remover bien y dejar cocinar 5 minutos. Añadirle el agua y la pastilla de caldo, tapar la olla, dejar que hierva. Bajar el fuego y dejar cocer 30-35 minutos. Probar el sal (no debería necesitar).
- Servir con 2 virutas de queso parmesano.
¡Que te aproveche!
Hoy he preparado estos mejillones con guiso de patata para hacer un segundo plato, delicioso. Un plato sencillo y humilde, es un guiso muy fácil de elaborar, ingredientes al alcance de todos, y es un guiso muy nutritivo, muy completo y reconfortante, debería estar en el recetario básico en todos los hogares.
Ingredientes: 2 kg de mejillones. 500 grs de patatas. 1 cebolleta. 3 dientes de ajo. 2 hoja de laurel. 1/2 guindilla. 1/2 vaso de vino blanco. Agua. Aceite de oliva. Sal.
Preparación:
- Limpiar los mejillones.
- Poner los mejillones en una olla con 2 vasos de agua (sera el caldo que utilicéis) , dejar hervir, hasta que abran. Retirar del agua y dejar enfriar. Retirarlos de sus conchas (dejar algunos con la concha).
- Picar los ajos en láminas y poner a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Picar la cebolleta e incorporarla.
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Añadirlas a la cazuela junto con las hojas de laurel y la guindilla. Rehogar un poco, verter el vino y el caldo de mejillón (pasarlo por un colador) hasta cubrir. Salpimentar y guisar durante 15 minutos.
- Añadir el pimentón y los mejillones.
- Tapar la cazuela, cocinar durante 5 minutos. (Que estén las patatas tiernas).
¡Que te aproveche!
