Hoy os propongo hacer la mermelada de cebolla. Esta mermelada de cebolla ofrece así múltiples posibilidades para acompañar a nuestras comidas, sean carnes o pescados como estos chinchos- chicharros con mermelada de cebolla. Su elaboración es muy sencilla como podéis ver a continuación, así que si queréis dar un toque rico y dulce a vuestros platos, probad la mermelada de cebolla.
Ingredientes: 1 kg de chinchos-chicharros. 2 cebollas grandes. 250 grs de azúcar. Agua. Aceite de oliva. 4 cucharas de vinagre. Sal. Pimienta. Romero. Harina para rebozar. 1 diente de ajo, pelado.
Preparación:
- Picar las cebollas y pocharlas a fuego suave en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando empiecen a ablandarse, agregar el azúcar, el vinagre y un vaso de agua. Dejar que se pochen a fuego bien suave durante 1 hora aproximadamente (remover de tanto en tanto). Condimentar la mermelada con un toque de pimienta y reservarla.
- Lavar y limpiar los chinchos-chicharros. Sazonarlos.
- Freírlos en una sartén con aceite y pasados previamente por harina. Pasarlo a un plato con papel absorbente.
- En una bandeja emplatar un poco de la mermelada de cebolla y colocar el pescado encima. (El resto de la mermelada ponerla en una salsera).
¡Que te aproveche!
Este pastel de jamón y queso va a ser hoy una exquisita cena. Lo encontré en un gran blog, Once Upon a Tart, varié algunas cosillas como la salvia, que sustituí por romero y el queso fontina por emmental. El resultado, exquisito. La receta de Pastel de jamón y queso ya ha sido incluido en mi recetario, pues se puede incluir en cualquier comida del día, ideal para un almuerzo, ¿verdad?.
Ingredientes: 180 grs de harina. 3 huevos. 100 mililitros de aceite de oliva. 100 mililitros de leche. 120 grs de queso emmental rallado. 130 grs de jamón serrano. 1 sobre de levadura en polvo.1 ramita de romero. Pimienta negra, sal.
Preparación:
- Poner el horno a calentar a 180º (abajo y arriba, con aire) y untar el molde de cake con mantequilla. Picar el jamón de un tamaño moderado para que lo encontréis al morder, si es un taco de jamón en lugar de lonchas, casi mejor.
- Mezcla los huevos, la leche y el aceite de oliva, agregar el queso, y el jamón. Mezclar la harina con la levadura y verterla sobre la primera mezcla a través del tamiz.
- Salpimentar al gusto e incorporar también el romero picado, mezclar bien y verter la masa en el molde. Introducirlo en el horno durante 40 minutos aproximadamente, comprobar con un palillo que esté bien cocido antes de retirarlo.
¡Que te aproveche!
El postre que he preparado hoy es para que no tardéis demasiado en probarlo, este crumble de frutas con cereals es un plato dulce que desearéis repetir y ofrecer a todos vuestros amigos y familiares. Es una gozada cuando consigues deleitar a tus comensales con un postre a base de fruta, tanto o más que con la mejor tarta o pastel.
El crumble se puede hacer con cantidad de frutas, sea de una sola variedad, o mezclándolas entre ellas.
Ingredientes: 500 grs de piña natural (una vez pelada y retirado el centro). 2 plátanos. 190 grs de azúcar moreno. 30 grs de cereales. 50 grs de almendra triturada en cubitos. 80 grs de harina. ½ cucharilla de café de canela en polvo. Una pizca de nuez moscada. 60 grs de mantequilla y un poco más para untar el molde.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo, con aire. Dejar escurrir la piña una vez pelada y cortada en dados. Poner en un cuenco los cereales, la harina, la almendra, la canela y la nuez moscada, añadir 100 grs de azúcar y la mantequilla cortada en dados. Mezclar todos los ingredientes integrando la mantequilla, hasta obtener una mezcla terrosa o una especie de migas.
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas, mezclarlos con la piña (cortada en dados) y añadir el resto del azúcar, mezclar bien. Untar una bandeja o molde apto para horno con mantequilla y rellenar con la mezcla de plátano y piña. Cubrir la fruta con las migas e introduce la bandeja en el horno.
- Hornear el Crumble de plátano y piña durante 40 minutos aproximadamente, hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Este postre se suele tomar caliente, pero también lo podréis disfrutar una vez que se haya enfriado.
¡Que te aproveche!
