Son exquisitos estos rollitos de primavera, además de un entrante muy nutritivo y sano, son ideales para saborearlos tanto en frío como en caliente, un plato que no tiene fecha en el calendario.
Ingredientes: Masa filo. 1/2 repollo (col blanca, verdura). 2 zanahorias. 1 puerro. 50 grs de arroz. Aceite de oliva. 1 huevo. Sal. Mantequilla diluida.
Preparación:
- Lavar y cortas las verduras en tiras finas (juliana). En una sartén con un chorrito de aceite las freís. Salpimentar.
- Cocer el arroz aquí os dejo la receta. Mezclar con las verduras.
- Cortar cada lamina de masa filo a la mitad, poner una mitad encima de otra. Poner en el medio una cantidad del relleno y pincelar los bordes con mantequilla.
- Doblar primero los laterales y comenzar a doblar el extremo enrollando hasta el final.
- Colocar encima de una bandeja de horno untada con mantequilla.Pintar con el huevo batido.
- Hornear 18 minutos, 180º horno precalentado, calor arriba y abajo con aire.
¡Que te aproveche!
Un plato de pasta con tomate no suele faltar en ninguna mesa, al menos una vez a la semana, seguramente un ragú de carne o unos tallarines a la boloñesa son las principales salsas con las que se adereza.
Ingredientes: 400 grs de tallarines. 1/2 kg de carne picada. 1 cebolla. 1 rama de apio. 1/2 litro de salsa de tomate. 1 vaso de vino blanco. Aceite de oliva. Sal. Albaca 2 hojas. Pimenta.
Preparación:
- Picar la cebolla y las zanahorias y ponerlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Limpiar el apio e incorporarlo. Cuando esté dorado, añadir el vino blanco, la albahaca y la salsa de tomate. Cocinar todo junto durante 10 minutos.
- En una cazuela poner abundante agua a cocer. Cuando empiece a hervir, sazónarla, añadir un chorrito de aceite e introducir los tallarines. Dejar cocer durante 8-10 minutos. Retirar la pasta, refrescarla y reservarla.
- Salpimentar la carne, sofreírla e incorporarla a la cazuela del tomate. Guisar durante 2-3 minutos.
- Saltear los tallarines en una sartén con un poco de aceite.
Con premura, comparto con vosotros esta receta de patatas a la importancia con huevos escalfados,
sorprendida de no haber hecho antes esta receta con un excelente producto de la huerta. Este tubérculo es exquisito por sus cualidades culinarias y gustativas, y también por su aporte nutricional. El resultado del plato lo podéis ver en las imágenes, desprende color, aroma y seguramente sabrosura.
Ingredientes: 2 patatas. 2 huevos. 1/2 cebolleta. 1 diente de ajo. 200ml de agua. 1 pastilla de caldo de carne. 25 ml de vino blanco. Harina y huevo batido para rebozar. Aceite de oliva. Sal. Perejil. 1 punta de guindilla.
Preparación:
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 centímetro de grosor aproximadamente (si son muy finas, a la hora de guisar pueden deshacerse). Sazonar. Rebozarlas en harina y huevo batido y freírlas en una sartén con abundante aceite caliente.
- Laminar los dientes de ajo y dorarlos en una tartera con un churrito de aceite. Añadir la punta de la guindilla y la cebolleta picada. Sofreír. Incorporar las patatas rebozadas una a una y bien separadas entre ellas y regar con el vino blanco. Dejar que se evapore y verter el caldo (agua con la pastilla de caldo). Tapar y cocinar a fuego suave durante 20-25 minutos.
- Para los huevos escalfados, poner abundante agua en una cazo. Cuando esté a punto de hervir, sazonar, cascar los huevos y añadir con cuidado. Cocinar a fuego suave durante 2-3 minutos. Sacarlos para encima de un paño, seco y limpio.
- Colocar las patatas en el fondo de un plato y poner encima los huevos escalfados. Adereza con un chorrito de aceite.
¡Que te aproveche!
