Croquetas de pollo.

 Hoy os dejo  una de esas elaboraciones que se devoran sin darse cuenta, son las croquetas  de pollo que ilustran este post. Tengo la certeza de que en casa van a gustar mucho y deciros, casi con total seguridad, que tendréis que duplicar los ingredientes para quedar todos satisfechos…

Las croquetas  de pollo que os  muestro  son muy fáciles de hacer, la masa se elabora muy rápidamente, en diez minutos podemos tenerla lista para dejarla reposar en el frigorífico toda la noche. Después, bastará con darles forma y rebozarlas, no dejéis de tomar nota de la receta, son unos bocaditos de pollo muy crujientes que seguro que nos invitarán a repetir. ¿Gustáis?

Ingredientes: 1 litro de leche. 1 cebolla  2 dientes de ajo. 1 muslo de pollo. 2 huevos. 100 grs de harina. Harina, huevo y pan rallado para rebozar. Agua. Aceite de oliva. Sal. ( Yo las prepare, con el resto de crema que me sobro de las napolitanas que os mostré en un post del viernes, en mi cocina no se tira nada) 

Preparación:

1. Retirar  la piel del muslo de pollo y ponerlo a cocer en una cazuela con agua, una pizca de sal,  y la parte verde de la cebolleta durante 20 minutos. Escurrir, desmigar y reservar.
2. Poner los huevos a cocer en otra cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir, refrescar  con agua fría, pelar y reservar.
3. Pelar  y picar  la cebolleta y los dientes de ajo y ponerlos a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Sazonar. Incorporar la harina y cocinarla  Verter la leche, poco a poco, sin dejar de remover con la varilla para que no se formen grumos. Poner  a punto de sal. Incorporar  la carne de pollo desmigada, los huevos cocidos picados. Mezclar  bien y dejar  hervir 4-5 minutos a fuego suave. Pasar  la masa a una fuente y tapar  con papel film. Dejar  reposar al menos 2 horas fuera del frigorífico. (yo suelo dejarla toda la noche en el frigorífico)
4. Formar  las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado, y freírlas  en una sartén con abundante aceite caliente. Retirarlas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 

¡Que te aproveche!

Buñuelos de calabaza.

Nos adentramos en unas fechas en las que vuelven a vestirse las mesas de dulces tradicionales, halloween  nos invita a la degustación de dulces hechos con calabaza. El viernes por la tarde prepare  los buñuelos de calabaza, una receta sencilla aunque precisa su tiempo. Después de cenar hicimos buena cuenta de ellos, así que me  va a tocar hacer una remesa de buñuelos   para halloween mayor.

Ingredientes: 500 grs de calabaza. 230 grs de harina. 40 grs de levadura fresca (de panadero). Aceite de oliva. Sal. Rodajas de limón.

Preparación:

1. Pelar, lavar, trocear  y cocer la calabaza (yo la preparo en el microhondas, en un bol 10 minutos, temperatura máxima). Sazonarla.
2. Escurrir  bien el agua y aplastarla bien con un tenedor, mezclar la harina y la levadura (disuelta en 1/4 de vaso de agua templada). Sazonar, batir todo bien. Tapar con un paño y dejar reposar 1 hora.
3. Poner bastante aceite en una  sartén a calentar con un trozo de rodaja de limón (cambiarla cuando este quemada).
4. Ir poniendo cucharadas  de pasta (no muy llenas)  y dejar freír, darle la vuelta cuando veáis que están bien dorados.
5. Poner en un plato, cubierto de papel absorbente.
6. Pulverizar con azúcar.

¡Que te aproveche!

Tortilla con chorizo y aceitunas negras.

Apetitosa propuesta para elaborar una cena informal cualquier día de la semana esta tortilla con chorizo y aceitunas negras.  Nos gusta mucho la combinación de la tortilla con el chorizo , una preparación cárnica del cerdo que tiene muchos adepto, y es capaz de enriquecer multitud de platos.  Seguramente todos tenéis un amplio recetario con chorizo, pero hoy tengo  una propuesta  más con las que lo podéis ampliar.

Ingredientes: 700 grs de patatas. 4 cucharas soperas de aceite de oliva. 1 cebolla picada. 2 dientes de ajo picados. 250 grs de chorizos picados. 80 grs de aceitunas negras cortadas en rodajas. 10 huevos. Sal. Pimenta.

Preparación:

1. Pelar, lavar y cortar las patatas en cubitos. Ponerlas a cocer en una olla con agua y sal. Escurrir el agua  y reservar.
2. Batir los huevos en un bol con un poco de sal y pimienta.
3. En una sartén grande antiadherente, poner el aceite y dorar la cebolla con el ajo. Añadirle el chorizo, sofreír un poco. Mezclarle las aceitunas y las patatas, dejar sofreír un poco.
4. Bañar todo con los  huevos y dejar cocer hasta que el huevo cuaje y comience a desprenderse por los lados.
5. Colocar un plato grande sobre la sartén y darle la vuelta. Cocinar hasta que la tortilla se dore.

¡Que te aproveche!