La Merluza rebozada en huevo es muy fácil de preparar, y rápida, por lo que puede ser un plato para elaborar un día de diario, pero también para una comida festiva, en cualquier caso se va a disfrutar. ¿quereis una comida o una cena saludable y enriquecedora?, pues la tienes con este plato. Tomar nota.
Ingredientes: 8 rodajas de merluza. 3 huevos. 2 dientes de ajo machacados. Aceite para freír. Sal y pimienta al gusto. Harina de tempura.
Preparación:
- Salpimentar la merluza.
- Batir los huevos.
- Enharinar las rodajas de pescado, pasarlas por huevo y freírlas en una sartén con aceite y un diente de ajo, dándole una vuelta. Temperatura media baja, para freírlas bien y que no se quemen).
- Cambiar el ajo, cuando el otro este ya muy tostado.
¡Que te aproveche!
Hoy he hecho un rollo de carne con chorizo, un guiño a esta receta sencilla,, para disfrutar de un sabroso aperitivo. Deciros que es un bocado apetitoso, y que espero que lo incluyáis en vuestro recetario.
Ingredientes: 500 grs de carne, cortada en trocitos pequeños. 1cebolla picada. 2 dientes de ajo picados. 1 cuchara sopera de manteca o mantequilla. 2cucharas soperas de tomate concentrado. 1 rama de perejil picado. 250 ml de vino blanco. 125 grs de chorizo cortado en rodajas. 500 grs de harina. 40 grs de levadura de panadero. 2 yemas de huevo. Sal al gusto. Pimienta al gusto. Harina para polvorizar.
Preparación:
- En una cazuela, poner la mantequilla, la cebolla y el ajo y dorar bien. Incorporar la carne,salpimentar y remover. Incorporar el perejil, la pasta de tomate, el vino blanco y remover, tapar y dejar cocer 30 minutos (utilizar la olla rápida si tenéis).
- Después de cocido, retirar la carne para un plato y colar el caldo.
- Juntar la levadura con el caldo y remover bien hasta que se desaga.
- Amasar la harina con el caldo hasta que la masa empiece a despegar,si necesitáis, incorporar más harina.Tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos.
- Enharinar la superficie donde vayáis a trabajar, y trabajar un poco mas la masa mezclandole harina. Estirar la masa en forma de rectángulo (yo utilice papel de horno enharinado, para ayudarme a enroscar la masa). Distribuir el chorizo y la carne encima, comenzar a enroscar.
- Pincelar con las yemas de huevo y cocer en el horno 160º, precalentado calor arriba y abajo, con aire 1 hora.
¡Que te aproveche!
Tenemos pulpo en el congelador, esperar que este puente del mes de Octubre vengan días buenos para poder ir de pesca y coger alguno más. Este pulpo no era una pieza muy grande un kilo, así que un guiso como el de estas fabas con pulpo ha sido lo ideal para degustarlo.
Este guiso hay que empezar a hacerlo con tiempo para poder cocer el pulpo el tiempo necesario y después disponer del caldo para dar sabor a las fabas. Pocos ingredientes más hacen falta en esta receta, el sabor principal se luce muy bien.
Ingredientes: 300grs de fabas. 1 pulpo de 1 kg. 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 3-4 dientes de ajo. Agua. Sal. Aceite de oliva. 1cuchara sopera de pimentón dulce.
Preparación:
- Poner las fabas a remojar desde la víspera. En el momento de cocinar, escurrir las fabas y ponerlas en la olla rápida. Agregar la cebolla picada, cubrir con agua y sazonar. Cerrar la olla y cocinar (en la posición 2) durante 8-10 minutos, desde que empiece a salir el vapor.
- Poner a cocer el pulpo en la olla rápida con un vaso de agua y el pimentón. Cerrar y cocinar (en la posición 2) durante 10 minutos. Reservar el pulpo por un lado y el caldo de la cocción colado por otro.
- Laminar los ajos, picar el pimiento y poner todo a pochar en una cacerola baja con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cuando empiecen a tomar color, , agregar las fabas cocidas. Añadir el pulpo troceado y un poco de caldo de su cocción. Mezclar todo bien, pero con cuidado de no romper las fabas y dejar que se cocine a fuego suave durante 3-4 minutos.
¡Que te aproveche!
