Hoy tenemos una receta de albóndigas con puré de zanahoria, puede convertirse en un entrante o plato principal muy sabroso y nutritivo. Podemos hacer las albóndigas con una mezcla de carnes, son saludables y rápidas de preparar, pues aquí tenéis una buena receta para sorprender a vuestros comensales.
Ingredientes: 200grs de carne de ternera picada. 200 grs de carne de cerdo picada. 50 grs de beicon picado. 1 huevo. 2 rebanadas de pan de molde. 3 zanahorias. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1/2 vaso de leche. 1 copa de vino blanco. Agua. Harina. Aceite de oliva. Sal. Perejil picado.
Preparación:
- Retirar la corteza de las rebanadas de pan, cortarlas en tacos, remojarlas en leche y dejar reposar.
- Picar un diente de ajo y un poco de perejil. Mezclar con la carne picada. Agregar la miga remojada en leche y bien escurrida, la yema del huevo, el beicon y una pizca de sal. Formar bolitas, pasarlas por harina y freírlas en una sartén con aceite. Retirarlas y reservarlas.
- Picar las cebollas y el otro diente de ajo y poner a pochar en la misma sartén. Cuando se doren bien, verter el vino, añadir las albóndigas y agregar agua hasta cubrir. Cocinar todo junto durante 15 -20 minutos.
- Pelar, picar y poner las zanahorias a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Dejar cocer durante 15 minutos y pasarlas por el colador. Añadir un chorro de aceite y batir con una varilla.
¡Que te aproveche!
Hace mucho tiempo que no disfrutamos de unos hermosos tomates conocidos como .corazón de buey también llamados corazón de toro. El tomate corazón de buey tiene una piel muy fina que alberga una fruta muy carnosa y con muy pocas semillas en sus cámaras. Su sabor es deliciosamente dulce, muy jugoso, la combinación, sin duda, es un éxito, tomates rellenos de huevo, y estos majestuosos tomates (ojo, que hay uno por comensal y pueden llegar a pesar 300 y 500 grs), está garantizado que vamos a disfrutar de un entrante nutritivo y sabroso.
Ingredientes: 4 tomates corazón de buey. 4 huevos. Aceite de oliva. Sal. Pimienta negra recién molida.
Preparación:
- Calentar el horno 200º calor arriba y abajo, con aire.
- Lavar los tomates, cortar la parte superior y vaciar la pulpa, dejar un poco en el fondo del tomate.
- Verter el huevo en los tomates, regar con un poco de aceite y salpimentar a vuestro gusto. Cocer hasta que el huevo este cuajado, apagar el horno y dejarlos cinco minutos más.
- Soltaran su propio jugo.
¡Que te aproveche!
Hoy os dejo aquí un licor de cerezas, lo he preparado a principios del mes de Agosto con picota (la cereza que no lleva rabo). Tiene un aspecto brillante y excelente, un color rojo intenso característico de las cerezas. Un sabor marcado, suave al paladar, es dulce y equilibrado. El aroma que posee está bien aromatizado con el alcohol , intenso y fino, en su fondo predominan las cerezas, el licor de cereza es consumido después de una agradable comida, se elabora con un aguardiente de frutas.
Ingredientes: 1 kg de picota. 1kg de azúcar (yo le pongo 300 grs más. para que sea más suave). 4 ramas de canela. 1 litro de aguardiente.
Preparación:
- Lavar las picotas y secarlas, introducirlas en el tarro ( necesitareis dos, prestar atención a que cierren bien).
- Verter el aguardiente, el azúcar y la canela (repartir en los dos tarros, mitad y mitad). Cerrar y dejar reposar en un sitio oscuro y seco (yo lo pongo e el mueble bar). Debe de estar un año.
- Cada dos semanas, agitarlo para que el azúcar se valla mezclando bien.
- Presentare la segunda fotografía, cuando este echo.
¡Que te aproveche!
