Hoy hemos disfrutado de unos sabrosos Langostinos picantes al brandy que nos han dejado muy buen sabor de boca. Se trata de una elaboración sencilla que logra seducir a los paladares más exigentes, pues el picante realza los sabores de los alimentos más insípidos, sólo hay que dar con el punto que acepta el comensal. Podéis servir los Langostinos picantes como entrante o como acompañamiento en un segundo plato.
Ingredientes: 20 langostinos. 1 guindilla. 180 ml de brandy o vino rosado. 6 dientes de ajo. 1 ramita de laurel. Aceite de oliva. Sal.
Preparación:
- Limpiar los langostinos, cortar los bigotes y las patas y reservar. Pelar y picar los dientes de ajo, y la guindilla .
- En una sartén con un poco de aceite de oliva dorar los ajos y la guindilla, cuando empiecen a tomar color regar con el brandy o vino y dejar reducir a fuego medio. Una vez que el brandy o vino muestre una textura ligeramente acaramelada, agregar la ramita de laurel, incorporar los langostinos salándolos al gusto.
- Rehogar unos minutos, no más de dos por cada lado para que no se hagan demasiado y queden secos, pero que adquieran el sabor de la salsa.
¡Que te aproveche!
Seguro que no soy la única a la que todas las tartas de manzana me parecen excelentes, por eso hoy comparto con vosotros una nueva receta, esta es una Tarta de manzana con compota de manzana. Ya tenemos varias recetas de Tarta de manzana y esta, la Tarta de manzana con compota de manzana no va a ser la última, tanto las distintas masas que podemos utilizar como las manzanas y sus variedades, nos ofrecen un mundo de posibilidades para hacer tartas diferentes. Para este fin de semana ya tenemos esta opción, ¿tomáis nota?
Ingredientes: 1 lamina de masa quebrada fresca, si queréis hacerla aquí. 1,2 kg de manzanas +4 manzanas. 40 grs de mantequilla + para untar el molde. 50 grs de azúcar glas.
Preparación:
- Preparar la compota con las cuatro manzanas (las pelamos, cortamos en trozos y ponemos a cocer en un cazo con un chorrito de agua y un poco de azúcar).
- Untar un molde de 24 cm con mantequilla y enharinarlo, cubrir con la masa el molde. Tapar con film transparente y reservar en el frigorífico.
- Pelar y cortar las manzanas en cuatro, retirarle el corazón y las pepitas, cortar las manzanas en laminas finas.
- Rellenar el fondo de la tarta con la compota, repartir las laminas de manzana.
- Precalentar el horno180º calor arriba y abajo con aire.
- Fundir la mantequilla en un cazo, bañar la manzana y cubrir con la mitad de azúcar glas.
- Dejar cocer en el horno unos 30 minutos, espolvorear con azúcar glas 5minutos antes de finalizar su cocción.
¡Que te aproveche!
Hubo un problema en casa cuando he hecho palmeras, no da tiempo a hacer fotos, tenía preparadas las fotos de la elaboración para publicarlas pero después, una vez horneadas las palmeras volaban antes de darme cuenta (culpables todos los habitantes de esta casa). Hoy voy a poder explicaros cómo hacer palmeras de hojaldre, para lo que he tenido que vetar la entrada a la cocina. No es difícil, está al alcance de todos, así que no tenéis más excusa que tener un día tranquilo en casa para dedicarles los ratitos que necesitan. Ya podéis tomar nota sobre cómo hacer palmeras de hojaldre.
Ingredientes: 1 base de masa de hojaldre fresca. Azúcar.
Preparación:
- Estirar la masa y la dejarla encima del papel que trae (este nos servirá para ir al horno).
- Salpicar la masa con azúcar, cogéis un extremo de la masa y lo dobláis hasta la mitad, ayudaros del papel para doblar (doblar a lo largo, saldrán mas cantidad de palmeras), pasáis la mano por encima de la doblez y retiráis el papel, hacer lo mismo con el otro extremo. Pasar un poco el rodillo por encima (para que el azúcar quede bien pegado a la masa.
- Volver a salpicar la masa con azúcar, y dobláis primero un extremo y luego el otro. Volver a pasar el rodillo por encima de la masa (suave, sin estirar).
- Salpicar con azúcar y dobláis una parte encima de la otra, pasar la mano para estirar bien y retirar el papel.
- Cortar la masa en trozos de 1 cm y ir colocando sobre el mismo papel,
- que lo pondréis sobre una bandeja de ir al horno y coceremos a 200º horno precalentado, calor arriba y abajo con aire unos 10 0 15 minutos, hasta que estén doradas.
¡Que te aproveche!
