Rollitos de verduras.

Un sabroso aperitivo para añadir al  recetario  son estos rollitos de verduras, siendo un bocado extremadamente delicioso. Dicho sea de paso, que para ofrecer a nuestros comensales esta tapa  y disfrutarla sin necesidad de utilizar cubiertos, esta receta es fácil y rápida de hacer,  espero  que lo probéis y disfrutéis de sabores naturales y sabrosos como el que proporciona este bocado.

Ingredientes: 1 lamina de masa quebrada. 1 puerro cortado en tiras finas. 1 zanahoria, pelada y cortada en tiras finas. 1 pimiento rojo, cortado en tras finas. Sal. Pimienta. Aceite para freír.

Preparación:

1. Preparadas las verduras, las freís en una sartén con un poco de aceite. Salpimentar.
2. Cortáis la lamina de masa en cuadrados (cuatro porciones). 
3. Ponéis cada porción con la forma de rombo,y repartís las verduras en el medio. Dobláis una punta hacia el centro, después lo dos extremos también  hacia el centro y por ultimo la otra punta (pincelar con agua, para que os  quede bien cerrados).
4. Freís en aceite bien caliente y colocáis  en una fuente sobre papel absorbente.
5. Podéis hacerlos en el horno (pincelarlos con huevo).

¡Que te aproveche!

Filetes de solomillo con salsa de frutos secos.

Los  filetes  de solomillo con salsa de  frutos secos es un plato ideal para  el verano, ya que la salsa es ideal para tomarla fría, y además de rico, es un plato muy nutritivo.

El filete de solomillo con salsa de frutos secos  puede ser un plato principal ideal para una comida festiva, fácil de hacer y rápida. No dudéis  que os  chupareis  los dedos cuando lo probéis, ¿os animáis?

Ingredientes: 650grs de solomillo cortado en filetes.300 grs de champiñones. 1/2 vasito de vino blanco. Sal. Pimienta negra. Cebollino. Aceite de oliva.

Para la salsa: 30 grs de almendras. 30 grs de nueces. 30 g de cacahuetes. 30 grs de avellanas. 1 diente de ajo. 50 grs de aceite de oliva. 30ml de zumo de limón. 200ml de caldo de carne(sino tenéis, hacerlo añadiéndole una pastilla de caldo de carne al agua y dejar cocer unos minutos). Una pizca de azúcar. Pimentón. Aceite de oliva.

Preparación:

1. Preparar la salsa, esta salsa es para tomar fría ahora que hace calor, pero también se puede calentar un poco en un cazo o en el microondas. Para hacer la salsa ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta que tengamos una salsa fina.
2. Limpiamos los champiñones y los hacemos con un poco de aceite de oliva y salpimentados, en una sartén a fuego lento, añadimos el vino para su cocción y dejamos evaporar, los champiñones deben quedar un poco crujientes si los hacemos enteros, pero también se pueden hacer a láminas.
3. En una sartén grande con un poco de aceite de oliva hacemos los solomillos , salpimentados al gusto.
4. Servimos primero la salsa de frutos secos como fondo del plato, cortamos en rodajas el solomillo y las ponemos en el centro, repartimos los champiñones, el cebollino picado y un poco de sal en escamas sobre la carne.

¡Que te aproveche!

Caldeirada de raya.

En la Galicia marinera, se hacen  caldeiradas, que consiste en echar en una olla a cocer varios pescados diferentes,con patatas, tomate, pimientos. La hacen para si los marineros en los barcos, y en las tabernas de los puertos pescadores.
La caldeirada de raya, es un gran plato, perfumado; plato único del que se  repite varias veces.

Ingredientes: 1 1/2 kg de raya (en trozos para cocer). 1/2 kg de patatas. 2 cebollas. 1 hoja de laurel. Agua. Sal. 4 dientes de ajo. 1 cucharilla de pimentón. 1 vaso de aceite. Vinagre.

Preparación:

1. Limpiamos la raya y le quitamos la piel, salamos.
2. Mondar las patatas, cortarlas en ruedas y colocáis en el fondo de una tartera amplia.Cortar la cebolla en rodajas finas y ponerla encima.
3. Cubrir de agua y poner el laurel, llevar al fuego y cuando comience a hervir,se coloca el pescado y se deja cocer hasta que este todo tierno.(sazonar si hiciera falta) 
4. Así que este cocido, se corta el hervor con un chorro de agua fría, para que no se desagan las patatas y la raya se conserve tersa y jugosa.Se escurre el agua y se le deja una poca (para mezclar mas tarde con la ajada).
5. Se hace una buena ajada con el aceite y los ajos cortados a lo largo.Se retira del fuego cuando  toman color y cuando dejen de cocer, se agrega el  pimentón, un chorrito de vinagre y un poco de agua de la cocción del pescado
6. .Se vierte en la tartera sobre el pescado y la patatas y se deja unos cinco minutos a fuego muy suave, sin dejar que hierva.

¡Que te aproveche!