Se que este helado con toppings de cacahuetes va a hacer las delicias de los apasionados por el yogur griego, que son muchos, y por los locos por el dulce de leche, que quizá son más incluso. Esta es una combinación muy agradable para distintas elaboraciones, y me parece sublime para un helado. Aunque tiene una importante carga energética, se puede disfrutar de este helado sin remordimientos, tomando una ración moderada y disfrutando de un alimento natural.
Ingredientes: 2 yogures griegos (250 gr). 300 grs de leche condensada. 5 yemas de huevo. 100 grs de azúcar. 300 ml de leche. 300 ml de nata, para montar. 125 grs de cacahuetes triturados. 2 cucharas de caramelo líquido.
Preparación: (preparamos la chantilly el día anterior)
- Batimos las yemas con el azúcar, cuando tenga una buena textura añadimos los yogures y la leche mezclando todo bien.
- Ponemos a calentar, sin dejar de remover (que no hierba). Dejamos enfriar,removiendo de tanto en tanto. Una vez frió, tapamos con film transparente y metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.
- Trituramos los cacahuetes y preparamos un caramelo de azúcar aquí y mezclamos 2 o 3 cucharas soperas con los cacahuetes removiendo bien. Reservamos.
- Montamos la nata, mezclamos con la chantlly, removemos con cuidado hasta unir todo bien.
- Vertemos en la heladera y ponemos a funcionar unos 40 minutos, ponemos en un bol plástico, unimos los cacahuetes mezclando todo bien, y llevamos al congelador un mínimo de dos horas.
- Si no tenéis heladera lo hacéis así.
¡Que te aproveche!
Es una receta sencilla, la magia del plato está en la salsa de tomate, nos ha encantado y seguramente la repetiremos para combinarla con otros platos, hasta con la pasta, añadiendo un poco de queso, seguro que está exquisita. Así que animaos a probar estas chuletas en salsa de tomate, y me contáis qué os ha parecido.
Ingredientes: 4 chuletas de ternera o cerdo. 2 zanahorias cortadas en rodajas. 150 grs de guisantes. Salsa de tomate. Aceite de oliva. Sal. 1 cebolla cortada en rodajas. 2 dientes de ajo, machacado en el mortero y un poco de perejil. 1 vaso de vino blanco.
Preparación:
- En una tartera doramos las chuletas (de dos en dos, por el espacio) con un chorro de aceite , la cebolla, el ajo y perejil. Sazonamos.
- Cuando estén todas doradas, colocamos en la tartera, cubrimos con la salsa de tomate aquí, el vino blanco, la zanahoria, y los guisantes.
- Dejamos cocer a temperatura media, dándole vueltas a la carne de tanto en tanto (dejar cocer hasta que la carne este tierna (a vuestro gusto).
¡Que te aproveche!
Aquí os dejo una salsa de tomate para que las probéis y sobre todo para que aprovechéis las virtudes de esta fruta antes de que se despida hasta el próximo año. Disfrutar de la gastronomía no es poder acceder a lo que se desea cuando se desea, es reconocer cuando el producto quiere ofrecerse al comensal porque es su momento. Digamos que aunque no lo parezca, seguimos sin poder dominar a la naturaleza, tenemos que dejar llevarnos por ella, tantas veces más sabia que nosotros.
Ingredientes: 1 kg de tomates maduros. 1 vaso de vino blanco. Aceite de oliva. Sal. Azúcar.
Preparación:
- Lavamos, pelamos aquí los tomates y los cortamos.
- En una sartén con un poco de aceite los sofreímos. Bien pasado se tritura, se sazona con sal y un poco de azúcar, para suprimir la acidez.
- Se le agrega un poco de aceite, el vino y se deja un poco en el fuego y se emplea.
¡Que te aproveche!
