Estamos en la temporada del tomate y que hacer con esos tomates que ya comienzan a madurar?. Hoy he hecho esta tortilla de tomates al tomillo y requesón, un plato muy nutritivo, saludable y lleno sabores bien conjugados. Para hacer una tortilla de tomate, solo debemos pensar que nos apetece combinar y comer.
Ingredientes: 8 huevos. 10 tomates pera pequeños. 3 lonchas de jamón de york.180 gramos de requesón. 1 cebolla pequeña. Tomillo. Pimienta negra. Queso emmental rallado, aceite de oliva y sal.
Preparación:
- Lavar los tomates y cortarlos por la mitad, ponerlos en una fuente para el horno y aderezarlos con sal, tomillo y aceite de oliva. Hornear a unos 180º hasta que hayan perdido parte de su agua y estén tiernos.
- Pelar la cebolla y cortarla en pluma. Poner una sartén con un poco de aceite de oliva y pócharla, añadiéndole una pizca de sal. No la hacer por completo, que quede aún un punto crujiente. Desmigar el requesón y cortar las lonchas de jamón en cuadraditos.
- Batir los huevos con un poco de sal y pimienta, engrasar ligeramente una sartén antiadherente y ponerla al fuego casi al mínimo. Verter los huevos bien batidos y ir colocando los tomates, el requesón, la cebolla y el jamón. Espolvorear un poco más de tomillo y tapar la sartén.Ir controlando que va cuajando y dándole forma con una espátula de silicona por los bordes. Es muy importante hacerla a fuego lento para que no se queme en su base y cuaje hasta arriba.
- Cuando esté cuajada, añadir el queso emmental (puede ser otro tipo de queso), apagar el fuego y vuelve a tapar la sartén. Deja reposar hasta que el queso se funda.
¡Que te aproveche!
Hoy han cocinado para la tía Berechiña, pollo a la brasa. El verano, sesiones de parrilla al aire libre en las que un simple pollo a la brasa inundaba el ambiente con su aroma y posteriormente, que perfume más gratificante, ¿verdad?. Somos adictos confesos a las barbacoas, brasas o parrillas, y también a casi cualquier elaboración con pollo, bastan unas especias y unos dientes de ajo para hacer de una de las carnes más accesibles, un auténtico manjar.
¡Que te aproveche!
Con este pudin de manzana y pan de ayer, vamos a desear que nos quede pan de un día para otro.
Claro, con esta misma fórmula podremos hacer el pudin de manzana con pan de ayer aprovechando varios tipos de ,magdalenas o bizcochos que se nos hayan quedado algo secos o duros. Pero ojo, que si utilizáis una masa horneada dulce, tendréis que reducir la cantidad de azúcar que se incorpora al batir los huevos, aproximadamente a la mitad, entre otras cosas deciros que este pudin "esta buenísimo" y como dudarlo con lo golosos que somos...
Ingredientes: 3 manzanas grandes verdes. 3 huevos. 400 ml de nata para montar. 1/2 barra de migas de pan de ayer. 170 gramos de azúcar (100 + 70). Caramelo líquido. 100 gramos de pasas de corinto. 1puñado de nueces partidas o higos secos troceados o piñones (al gusto y siempre opcional).
Preparación:
- Precalentar el horno a 175º, calor arriba y abajo, con aire. Poner la manzana cortada en rodajas en una cazuela al fuego con 70 gramos de azúcar.
- Cocinar tapada y dejar al dente. Cuando empiece a soltar el jugo, destapar para que se evapore. Debe quedar casi seca y algo crujiente.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar y la nata. Añadir las migas de pan y dejar que empapen un ratito. Añadir las manzanas ya cocinadas y remover. Incorporar las pasas o frutos secos que nos gusten.
- Cubrir la base de un molde de silicona(o el que tengáis) con caramelo líquido y volcar la preparación anterior.
- Hornear a 175º durante 35 minutos. Dejar un poquito cruda (al meter una brocheta o un cuchillo fino que no salga del todo limpio). Apagar el horno y dejar el pudin de manzana dentro que se acabe de hacer durante 15 minutos aproximadamente.
¡Que te aproveche!
