Comparto esta receta de sopa de garbanzos pensando en los que, como a nosotros, prefieren disfrutar de las legumbres en un plato que no esté cargado de grasas, pero sí de sabor. Esta receta tiene, además de muy buen sabor, un alto contenido de fibra, hierro y proteínas.
Ingredientes: 500 grs de garbanzos (ponerlos de remojo el día anterior. 2 cucharas de aceite de oliva. 1 cebolla picada. 4 dientes de ajo picados. 1 cucharadita de café de comino en polvo. 2 hojas de laurel. Jugo de limón al gusto. Sal. 2 tomates picados. Unas lonchas de beicon bien picadas(tostadas en el horno o microondas). Unas hojas de espinacas.
Preparación:
- Poner las espinacas en 1/2 litro de agua a cocer. Sazonar. Reservar el caldo.
- Escurrir los garbanzos y colocarlos en la olla rápida con el laurel. Sazonar y cubrir con agua (siempre un dedo más de su altura). Cocinar 10 minutos.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y pochar la cebolla con el ajo. Incorporar el tomate y cocinar hasta que se ablande, por unos 5 minutos.Añadirle el comino. Retirar del fuego y agregar a los garbanzos cocidos.
- Añadirle el caldo de cocer las espinacas (y las espinacas si lo deseáis y cocinar por 10 minutos más hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Apagar el fuego, añadir y el jugo de limón al gusto.
- Servir la sopa de garbanzos con picatostes de beicon.
¡Que te aproveche!
El recurso del melocotón, la piña u otras frutas en conserva para preparar un postre rápido está desgastado, hay muchas posibilidades de ofrecer un postre recién hecho, con fruta fresca y algo de fondo de despensa podemos elaborar el último plato del menú haciéndolo llamativo, goloso, nutritivo y delicioso, a ver qué os parecen este fondue de frutas frescas.
Ingredientes: Frutas frescas cortadas en trozos. Brochetas. 300 grs de chocolate de repostería. 150 ml de nata de montar. Unas gotas de esencia vainilla.
Preparación:
- Poner la nata a hervir, retirar del fuego e ir incorporándole el chocolate en trozos y removiendo con unas varillas hasta que os quede una crema bien fina. Mezclar las gotas de vainilla y remover.
- Lo ideal seria poner el chocolate ya preparado en un fondue para mantenerlo caliente.
- Pinchar la fruta con una brocheta y....................
¡Que te aproveche!
Ayer he preparado uno filetes de merluza con salsa de mejillones, una receta rápida y fácil de hacer, en menos de una hora podéis servir a vuestros comensales un plato muy sano y nutritivo. La salsa de mejillones nos ha gustado, es una salsa potente en sabor que ha acompañado muy bien al pescado, seguramente lo haga en más ocasiones para combinar con otros platos.
Ingredientes: 8 filetes de merluza. 1 kg de mejillones. 1 cebolla.1 tomate. 1 diete de ajo. Harina y huevo batido para rebozar. 200 ml de eche evaporada. 1/2 vaso de vino blanco. 1 vaso de agua. Aceite de oliva. Sal. Pimienta negra.
Preparación:
- Limpiar los mejillones y cocerlos en una cazuela con un vaso de agua. Cuando se abran, retirar las conchas y reservar la carne y el caldo por separado.
- Para la salsa, picar la cebolla y pochar en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que coja color. Sazonar. Pelar el tomate, picarlo, añadirlo a la cebolla y cocinarlo unos minutos. Verter el vino, darle un hervor y agregar el vaso del caldo de los mejillones y la leche evaporada. Cocinarlo a fuego suave durante 15 minutos. Picar la mitad de los mejillones e incorporarlos (la otra mitad para servirlos enteros). Poner a punto de sal y espolvorear con perejil picado.
- Salpimentar los filetes de merluza, pasarlos por harina y huevo batido y freírlos en una sartén con aceite y un diente de ajo durante 1 minuto por cada lado.
- Servir la salsa de mejillones (podéis servirla tal cual o triturada) en la fuente y colocar encima el pescado rebozado.
