La verdad es que los moluscos abiertos al vapor no necesitan más para ser un alimento nutritivo y delicioso, pero a veces me gusta variar y disfrutar de esos mismos frutos del mar con matices de sabor interesantes, como me parece que se consigue con esta navajas en salsa de tomate. Es muy sencilla de hacer, las navajas se hacen como habitualmente, al vapor o a la plancha, la diferencia está en el aderezo con el que se sirven, siempre quieren repetir.
Ingredientes: 4 docenas de navajas. 3 tomates maduros. 1 cebolla. 1 pimiento verde. 6 dientes de ajo. Aceite de oliva. Sal. Azúcar. Un trozo de guindilla.
Preparación:
- Para la salsa de tomate, pelar y trocear cuatro dientes de ajo en láminas y dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color agregar la cebolla y el pimiento picados. Cocinar a fuego moderado hasta que empiecen a dorarse. Agregar los tomates limpios y troceados, condimentar con sal y azúcar, añadir 3 rodajitas de guindilla y cocinar durante 20 minutos. Pasar los tomates cocinados por el pasapurés o batidora y reservar.
- Cortar en láminas dos dientes de ajo y dorar en una cacerola ancha (tipo paellera) con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color los ajos, agregar las navajas. Esperar a que se abran y agregar la salsa de tomate. Cocinar todo junto durante unos 4-5 minutos, mientras hierve a fuego suave.
¡Que te aproveche!
Hoy hace un año que publique mi primera entada en este blog. Durante todo este año he aprendido mucho de todos vosotros. Me he reído mucho con vuestros comentarios…Os he echado de menos en vuestras ausencias…. Pero si algo valoro sobremanera de esta gran experiencia es la relación personal que he conseguido tener con muchos de vosotros. Tendría que daros las gracias uno a uno porque “esto” es algo muy grande de los que todos nos tenemos que sentir orgullosos.
He elegido esta tarta para compartirla con tigo. Independientemente si eres “bloguero” o no, escribas comentario o pases sin decir nada, seas mi amigo, compañero o familiar o no me conozcas de nada…uno trozo …es para tí.
Ingredientes: 250 grs de mantequilla.250 grs de azúcar. Ralladura de un limón. 3 huevos. 2 yemas de huevo. 150 grs de harina con levadura. 50 grs de maizena. 60 ml de leche. 400 ml de nata para montar. 150 grs de azúcar. 4 hojas de gelatina. 80 ml e leche. 200 grs de crema de queso. 350 grs de fresas (cortadas en trozos pequeños. Alguna más para decorar. Mermelada de fresas.
Preparación:
- En un bol, poner la mantequilla en trozos pequeños y los 250 grs de azúcar.
- Batir bien hasta que quede una crema blanquecina.Añadir la crema de ralladura de limón, las yemas de huevo y los huevos, uno a uno. Batir hasta que quede todo bien mezclado..
- Con una cuchara, ir mezclando la harina de trigo, maizena y 60 ml de leche (alternando, un poco de harina, un poco de maizena y un poco de leche).
- En un molde (desmontable) de 25 a 30 cm de diámetro, untar mantequilla y enharinarlo, verter la masa y aplanar.
- Hornear en horno precalentado a 180º (calor arriba y abajo con aire) unos 30 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco. Desmoldar y cortar el pastel por la mitad horizontalmente. Colocar la parte superior en un plato y dejar enfriar completamente. Volver a colocar el aro (desmontable) al molde. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. En un cazo dejar calentar 80 ml de leche. Mezclar las hojas de gelatina (bien escurrida) y remover. Una vez que este bien disuelto, se retira del fuego. Montar la nata hasta que este voluminosa. Poco a poco añadir el azúcar, y batir hasta que esté montada. Ya montada, agregar el queso y la gelatina disuelta en la leche. Batir todo hasta mezclar todo bien. En un bol, mezclar la mitad de la crema con los trozos de fresa y extender sobre la primera base del bizcocho (la que esta dentro del molde).Tapar con la otra mitad del bizcocho y cubrir bien con el resto de la crema.
- Dejar en el frigorífico un mínimo de 6 horas (recomiendo hacerla de un día para otro).
- En el momento de servir, pasar un cuchillo alrededor del borde y desmoldar. Adornar al gusto con mermelada de fresa y fresas.
¡Que te aproveche!
Tengo una amiga en el Facebook https://www.facebook.com/ruca.zap que me comentaba que no le gustan los dulces, pero si el bandullo de pan y el roscón. Lo que sí es cierto es que las barras de roscón es mucho más que disfrutar de un dulce reconfortante, es conservar una cultura, es reunirse con amigos y familia, es atraer los recuerdos…Pero vamos a la práctica, a la receta del roscón para que vayáis preparando los ingredientes y organizando vuestro tiempo, hacer estos dulces no os va a representar tiempo efectivo, ya sabéis que este tipo de masas lo que necesitan son tiempo de fermentación.
Ingredientes: 500 grs de harina de fuerza. 3 huevos batidos + 1 para pincelar. 100 grs de manteca. 100 grs de azúcar+ azúcar para espolvorear. 50 grs de levadura fresca. 10 grs de sal. 10 cl de agua templada para deshacer la levadura. Anís de botella. Guindas y naranja. Azúcar para espolvorear. (Los ingredientes deben de estar todos a temperatura ambiente). (Si vais a una panadería allí os venderán la harina, la manteca y la levadura. Pedir para 1/2 kg de roscón, con esto haréis dos barras).
Preparación:
- En un bol grande colocar la harina, hacer un agujero en el medio y colocar el resto de lo ingredientes (acordaros de deshacer la levadura en agua templada) y amasar todo bien, podéis usar la batidora con las varillas de amasar(recodar que cuanto más tiempo le dediquéis al amasado más esponjoso os saldrá). Tapar con un paño y una mantita y dejar reposar 1 hora y media o 2 (hasta que doble su volumen), depende de la temperatura que tengáis en casa. Procurar que este en un lugar cálido.
- Enharinar la superficie de trabajo y colocar la masa (si se pega a las manos, cubrirla con un poco de harina y moverla un poco). Utilizar poca harina. Coger una bandeja de horno y cubrirla con papel de hornear, enharinad un poco. Poner la masa encima en forma de bola, y dividirla en dos. Darle forma de (como si fura una barra de pan) sin aplastarla mucho. tapar y dejar reposar una hora más hasta que doble su volumen.
- Precalentar el horno a 180º C. Antes de introducir el roscón en el horno, pintarlo con huevo batido, espolvorear con azúcar y colocar guindas y naranja. Regar con anís (no tengáis miedo de echarlo, pues el de botella no le da mucho sabor.
- Hornear el roscón durante 20-25 minutos hasta que este bien dorado. Cuando esté listo, retirar la bandeja del horno y dejar enfriar.
¡Que te aproveche!
