El recurso del melocotón, la piña u otras frutas en conserva para preparar un postre rápido está desgastado, hay muchas posibilidades de ofrecer un postre recién hecho, con fruta fresca y algo de fondo de despensa podemos elaborar el último plato del menú haciéndolo llamativo, goloso, nutritivo y delicioso, a ver qué os parecen este fondue de frutas frescas.
Ingredientes: Frutas frescas cortadas en trozos. Brochetas. 300 grs de chocolate de repostería. 150 ml de nata de montar. Unas gotas de esencia vainilla.
Preparación:
- Poner la nata a hervir, retirar del fuego e ir incorporándole el chocolate en trozos y removiendo con unas varillas hasta que os quede una crema bien fina. Mezclar las gotas de vainilla y remover.
- Lo ideal seria poner el chocolate ya preparado en un fondue para mantenerlo caliente.
- Pinchar la fruta con una brocheta y....................
¡Que te aproveche!
Ayer he preparado uno filetes de merluza con salsa de mejillones, una receta rápida y fácil de hacer, en menos de una hora podéis servir a vuestros comensales un plato muy sano y nutritivo. La salsa de mejillones nos ha gustado, es una salsa potente en sabor que ha acompañado muy bien al pescado, seguramente lo haga en más ocasiones para combinar con otros platos.
Ingredientes: 8 filetes de merluza. 1 kg de mejillones. 1 cebolla.1 tomate. 1 diete de ajo. Harina y huevo batido para rebozar. 200 ml de eche evaporada. 1/2 vaso de vino blanco. 1 vaso de agua. Aceite de oliva. Sal. Pimienta negra.
Preparación:
- Limpiar los mejillones y cocerlos en una cazuela con un vaso de agua. Cuando se abran, retirar las conchas y reservar la carne y el caldo por separado.
- Para la salsa, picar la cebolla y pochar en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que coja color. Sazonar. Pelar el tomate, picarlo, añadirlo a la cebolla y cocinarlo unos minutos. Verter el vino, darle un hervor y agregar el vaso del caldo de los mejillones y la leche evaporada. Cocinarlo a fuego suave durante 15 minutos. Picar la mitad de los mejillones e incorporarlos (la otra mitad para servirlos enteros). Poner a punto de sal y espolvorear con perejil picado.
- Salpimentar los filetes de merluza, pasarlos por harina y huevo batido y freírlos en una sartén con aceite y un diente de ajo durante 1 minuto por cada lado.
- Servir la salsa de mejillones (podéis servirla tal cual o triturada) en la fuente y colocar encima el pescado rebozado.
Hoy tenemos un aperitivo de una rápida elaboración, volovanes de ajos frescos, champiñones y gambas. Para hacer estos volovanes de setas escoged unas setas frescas, hay que aprovechar que estamos en época de setas y hay un amplio abanico de posibilidades, cada variedad nos ofrecerá su sabor particular, así que podéis elegir la que más os gusta.
Ingredientes: 8 volovanes. 350 grs de champiñones. 12 ajos frescos. 16 gamba. 6 huevos. 25 ml de nata. Agua. Aceite de oliva. Sal. Perejil.
Preparación:
- Pelar las gambas y reservar. Saltear las cabezas y las cáscaras en una sartén con un buen chorro de aceite. Retirar al mortero. Aplastarlas bien, sacar todo el jugo y colar. Reservar el aceite de gambas.
- En la misma sartén, poner más aceite y sofreír los ajos picados en cilindros y los champiñones bien picados. Sazonar. Agregar las gambas picadas y saltearlas. Reservar la mezcla de ajos, champiñones y gambas.
- Batir los huevos en un bol grande con un poco de perejil picado. Sazonar. Agregar la nata y la mezcla de ajo, champiñón y gambas. Mezclar bien y cuajarlo al baño de maría (fuego lento, os llevara algo de tiempo).
- Calentar los volovanes en el horno. Rellenarlos con el revuelto. Servir dos volovanes por ración y salpicar el plato con el aceite de gambas.
