Si creíais que habíais probado todas las tartas, olvidaos, hay muchas de las que disfrutar, por ejemplo tarta de ron y lima. Como veréis a continuación, es una receta con bastante elaboración pero muy fácil de ejecutar. Animando a todos los lectores a que la proveéis, y como veis, la presentación es estupenda, seguro que con ella podemos dejar muy contentos a nuestros invitados en cualquier ocasión, y ahora que se acerca San Valentín, puede ser un buen postre para ese día , pues además de resultar refrescante y un poco entonadita por el uso de ron.
Ingredientes: 150 grs de bizcochos de champán. 125 grs de azúcar. 130 ml de agua. 40ml de ron (aquí rectifique la cantidad pues la cantidad era el doble y es excesivo). 70 ml de leche. 1 lata de leche condensada 390 grs. 200 grs de crema de queso. 150 ml de jugo de lima. 70 ml de ron. 200 ml de nata para montar. 3 hojas de gelatina.
Preparación:
- En un cazo poner a hervir el agua y el azúcar. Remover y cocer a fuego lento 3 minutos. Añadir el ron (40 ml) y sin dejar de remover, cocer tres minutos más. Retirar y dejar enfriar.
- Colocar los bizcochos en un molde (26-28 cm) que sea hondo. ( Romper algún bizcocho para que os queden bien colocados). Mojar con el almíbar.
- Poner la gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos.
- Poner la leche a calentar.Cuando este caliente añadirle la gelatina escurrida y remover bien. Retirar y reservar.
- Poner la leche condensada en un bol, incorporarle el jugo de lima y batir. Añadirle el queso y batir hasta que este todo bien mezclado. Añadir el ron 70 ml y la gelatina, mezclar todo bien.
- Montar la nata hasta que quede con bastante volumen. Incorporarla a la crema a los pocos y remover con una espátula (movimientos envolventes).
- Extender la crema sobre los bizcochos (que os quede bien lisa por encima, ayudaros de una lengua de cocina). Meter la tarta en el frigorífico mínimo 8 horas (os recomiendo hacerla por la noche y dejarla hasta el día siguiente). Decorar al gusto. El trozo de tarta esta sin decorar pues era para llevar y aproveche para la fotografía y poder disimular el corte con la ralladura de lima.
¡Que te aproveche!
Hoy tenemos un plato principal que podréis preparar cualquier día de la semana que queráis disfrutar de un plato sencillo pero atractivo, ligero y muy sabroso, asequible y rápido de elaborar, aunque con este solomillo de cerdo con coles de bruselas envueltas en filo, también podréis sorprender a vuestros invitados en cualquier comida festiva. La elaboración de la carne es de los más simple, pero es una de las formas más sabrosas de disfrutar de un solomillo, hecho a la plancha o a la parrilla.
Ingredientes: 8 filetes de solomillo de cerdo. 3 laminas de masa filo (sino tenéis, usar masa de hojalde fresca). 12 coles de bruselas. 1 cebolleta. 1 diente de ajo. 1 copa de vino blanco. 1 vaso de caldo (utilizar el calo de cocer las coles de bruselas). Aceite de oliva. Sal. Pimienta negra recién molida. 1 manzana pelada y cortada en cuartos. 1 cucharada de mantequilla derretida.
Preparación:
- Retirar las hojas externas de las coles de Bruselas. Cocerlas durante 6-8 minutos. Retirar del agua y dejar enfriar.
- Salpimentar los filetes de solomillo.
- Colocar el diente de ajo y la cebolleta cortada en cuartos en una cazuela con un chorrito de aceite Rehogar a fuego fuerte. Añadirle la manzana.Sazonar y dejar pochar 3 minutos. Verter el vino y darle un hervor. Añadir un vaso de caldo, y dejar reducir a fuego no muy fuerte. Triturar la salsa con la batidora y darle un hervor. Poner a punto de sal.
- Precalentar el horno 180º calor arriba y abajo.
- Con las tres laminas de la masa filo (una encima de otra) cortar por la mitad y volver a cortar tiras de 2 cm. Pincelar la tira con mantequilla. Colocar una col en el extremo de la tira de masa y enrollar. Volver a pincelar con mantequilla y colocar sobre una bandeja de horno. Hornear 180º unos 15 minutos.
- Cocinar los filetes de solomillo a la plancha con una pizca de aceite. Añadir e jugo que soltó la carne a la salsa y mezclar todo bien.
- Emplatar un poco de salsa en el plato, los filetes y las coles de bruselas.
¡Que te aproveche!
A baja temperatura, a la plancha, en papillote… este sabroso pescado admite la mayoría de métodos de cocción. Son platos principales que ayudarán a crear un menú exquisito y algo muy importante, son platos ligeros, sanos, de fácil digestión. Además son elaboraciones sencillas y todas adecuadas a cualquier cocina, no son necesarios utensilios especiales para hacer una raya al pimentón con mejillones rebozados que conquiste a los comensales.
Ingredientes: 1 kgr de raya. Espinas de pescado (podéis pedirlas en la pescadería). 1 puerro. Miga de 1/2 barra de pan. 2 dientes de ajo. Agua. Aceite de oliva. 2 cucharadas de vinagre. Sal gruesa.Pimienta. 8- 10 cominos en grano. 1 hoja de laurel. Una rama de perejil. 1 cuchara de pimentón dulce (os recomiendo pimentón de la vera, es exquisito). 1 kgr de mejillones. 1 hoja de laurel. 1 huevo batido. Harina y pan rallado para rebozar. Aceite de oliva.
Preparación:
- Cocer los mejillones aquí un enlace. Escurrir y dejar enfriar.
- Poner las espinas, el puerro troceado y una rama de perejil a cocer en una cazuela con agua durante 15 minutos. Colar y reservar el caldo.
- Pelar los ajos, trocear y colocarlos en el mortero. Añadir los cominos, un poco de sal gruesa y majar bien. Cuándo estén bien majados, añadir la miga de pan remojada en agua y escurrida. Seguir majando hasta que se mezcle bien.
- Poner un buen chorro de aceite en una cazuela, agregar la pasta del mortero y sofreírla a fuego no muy fuerte sin dejar de remover con una varilla hasta que absorba el aceite. Agregar la hoja de laurel, el pimentón y el vinagre. Remover con una varilla y verter un vaso y medio del caldo. Remover bien hasta que se ligue el pan con el caldo.
- Trocear y salpimentar la raya e introducirla en la cazuela. Cocinar durante unos 8 minutos.
- Enharinar los mejillones y pasarlos por huevo y pan rallado. Freír temperatura media. Retirar y dejarlos sobre un plato con papel absorbente.
¡Que te aproveche!
