Salpicón de marisco.

 Una forma más de disfrutar de un refrescante salpicón de marisco.  Pues no hay celebración en Galicia en la que el marisco no este presente. Esta receta hará que nuestros comensales disfruten y se sientan como en un restaurante. Hay que probarla cuanto antes ¿verdad?

Ingredientes: 3 bueys cocidos. 1 cola de rape. 250 grs de gambas o langostinos. 1 cebolla pequeña bien picada. 10 palitos de cangrejo. 3 huevos cocidos. 250 grs de pimientos de piquillo cortados en tiras. Aceite de oliva. Sal. Vinagre. 3 hojas de  laurel.

Preparación: 

1. Cocer los bueys. . Retirar y dejar enfriar.
2. En otra cazuela con agua,sal y laurel, poner a cocer los huevos, cuando hierva el agua, añadir la cola de rape y dejar cocer 8 minutos. Retirar los huevos y incorporar las gambas, dejar cocer 5 minutos más. Retirar del agua y dejar enfriar.
3. En un bol grande  echáis los huevos cocidos picados, la cebolla picada muy fina, los pimientos de piquillo bien picados, la cola de rape picada, las gambas ( enteras, si fuesen langostinos los troceáis) y los palitos de cangrejo picados.
4. Limpiar los bueys para sacar toda la carne y desechar las cáscaras, añadirla carne de los bueys al bol con el resto de ingredientes. Regar con vinagre y aceite de oliva. Sazonar. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera al menos una hora.
5. Emplatar el salpicón dentro de los cuerpos del buey.

¡Que te aproveche!

Feliz Navidad, Christmas.

Se acerca la Navidad y con ella mis mejores deseos de PAZ Y BIEN  para todos los seguidores de mi blog,  a manos llenas, para los anónimos seguidores de mi blog, a los que no conozco personalmente, pero que están ahí semana tras semanas haciéndome visitas, cada vez más numerosas.
 Los considero mis amigos especiales, esos amigos leales, que  que, haga lo que haga, siempre están ahí. Este año brindaré por ellos para que el próximo año les traigan todas las bendiciones del cielo, que indudablemente se merecen.
            Un fuerte abrazo para todos mis seguidores.

Christmas is coming and with it my best wishes for peace and good for all followers of my blog, with both hands, to the anonymous followers of my blog, who I know personally, but who are there week after week making me visits increasingly numerous.
  I consider my special friends, these loyal friends, that you, whatever you do, they are always there. This year brindaré for them for the next year will bring all the blessings of heaven, which undoubtedly deserve.
             A big hug to all my followers.

                                                                                             

Croissants.

Siempre ha habido un problema en casa cuando he  hecho croissants, no da tiempo a hacer fotos, tenía preparadas en muchas ocasiones las fotos de la elaboración para publicarlas pero después, una vez horneados los croissants volaban antes de darme  cuenta (culpables todos los habitantes de esta casa). Aunque el proceso de elaboración de los croissants es largo, no es difícil, está al alcance de todos, así que no tenéis más excusa que tener un día tranquilo en casa para dedicarles los ratitos que necesitan. Ya podéis tomar nota sobre cómo hacer croissants.

Ingredientes: 600 grs de harina de fuerza. 25 grs de levadura fresca (de panadería). 220 ml de agua templada. 1/2 cucharadita de sal fina. 50 grs de azúcar. 3 huevos. 150 grs de mantequilla temperatura ambiente (cortarla en trozos). 1 huevo batido. Harina para espolvorear. Azúcar glas para decorar.

Preparación:

1. Disolver la levadura en un poco de agua. En un bol, poner la harina,la levadura (disuelta), el azúcar, los huevos, la sal y el resto del agua. Amasar todo bien (utilizar las varillas de la batidora para hacer la masa). Espolvorear harina en la superficie de trabajo y trabajar un poco más, hasta que no pegue en las manos. Tapar y dejar reposar una hora, hasta que doble su volumen.
2. Espolvorear harina en la superficie  de  trabajo  y estirar la masa en forma de rectángulo  (2 cm de grosor) poner la matequilla por encima y doblar la masa (como si fuera un sobre, enharinar la superficie con harina a menudo para que no se pegue) pasar el rodillo por encima (para que se extienda bien la mantequilla) y volver a doblar  la masa (como si fuera una carta, 3 dobleces)  repetir el mismo proceso 3 veces más. (estirar, doblar y pasar el rodillo).                                       
3. Estirar la masa y cortar en rectángulos  (15 cm de ancho o 17 cm). Cortar los rectángulos en triángulos y envolver la masa del triángulo de la parte más ancha a la parte más fina. Doblar los extremos  hacia dentro para darle forma. Colocar en una bandeja de horno enharinada (no juntarlos mucho). Taparlos y dejarlos reposar 1 hora, que doblen su volumen.
4. Pincelar con huevo y llevar al horno 170º  precalentado, calor arriba y abajo con aire unos 15-20 minutos.
5. Espolvorear con azúcar glas.

¡Que te aproveche!