Albóndigas de arroz con chorizo.

Las albóndigas de arroz con chorizo son sorprendentes,  son suaves Además, la elaboración de las albóndigas es sencilla y rápida, teniendo la opción de rebozar las albóndigas y freírlas si no os apetece encender el horno.

Ingredientes: 300 grs de arroz. 150 grs de chorizo. 1 diente  de ajo. 1 huevo. Harina y huevo batido para rebozar. Salsa de tomate para decorar. 1 litro  de agua. Aceite de oliva. Sal.

Preparación:

1. Trocear  el chorizo en 4 trozos y ponerlo a cocer en la olla con abundante agua (como mínimo un litro,  vamos a aprovechar el agua para cocer el arroz) durante 15 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Retirar el chorizo, pelar , picar  y reservar. Desgrasar  el caldo y reservar.
2. Pelar  y picar  el diente de ajo, cortarlo por la mitad y dorarlo en una cazuela con un chorrito de aceite. Agregar  el arroz y rehogar. Verter  el caldo del chorizo (el doble y un poco más que de arroz) y poner  a punto de sal. Cocinarlo durante 18-20 minutos.
3. Mezclar  el arroz con el chorizo picado y añadir  un huevo. Amasar  (con las manos) bien hasta que quede una masa compacta. Dar  forma a las croquetas y pasarlas por harina y huevo batido. Freírlas a fuego no muy fuerte. Retirar  a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
4. Calentar  la salsa de tomate y “pintar” la base del plato. Servir  las croquetas de arroz y chorizo encima. 

¡Que te aproveche!

Alas de merluza ligeras con patatas.

Una receta de lo más sugerente, saludable y fácil de hacer. Las  alas de merluza ligeras con patatas,  es una receta que por simple es magistral. Y así es, no todos los grandes platos vienen de largas y complicadas elaboraciones el resultado nos ha gustado, es una salsa potente en sabor que ha acompañado muy bien al pescado. En menos de una hora podéis  servir a vuestros  comensales un plato muy sano y nutritivo, y bien emplatado.

Ingredientes: Alas de merluza. 2 cebollas cortadas en juliana, 3 dentes de ajo laminados. 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde,cortado en tiras. Perejil. Sal. Pimienta. Pimentón dulce. 1 guindilla. Aceite de oliva. 1 vaso  de vino blanco. Un chorrito de vinagre. 2 cucharas de harina o maizena. 1,300 ml de caldo de pescado. Patas cortadas en rodajas de 1 cm y medio.

Preparación:

1. Salpimentar el pescado.
2. En un tartera, poner el aceite y calentarlo. Dorar los ajos 2 minutos, añadirle la cebolla y los pimientos y dorar todo bien. Incorporarle la harina o maizena y remover. Añadirle el vino, vinagre, pimentón y la patata. Dejar hervir y remover todo bien. Incorporarle el caldo  y dejar cocer 20 minutos (aveces depende un poco de la clase de patata).
3. Cuando la patata este casi tierna, añadirle las alas de merluza y dejar cocinar 10 minutos más. Salpicarlas con el perejil.Controlar el punto de sal.

¡Que te  aproveche!

Sopa de carne con conchas.

Nos gustan mucho este tipo de sopas, así que las elaboro a menudo en los meses fríos aprovechando la cantidad de variantes que se pueden hacer. Probad esta  sopa de carne con conchas e id preparándoos para tomar nota de otra deliciosa sopa.

Ingredientes: 400 grs de carne cortada en dados. 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas. 150 grs  pasta de  conchas. 50grs de mantequilla. 1 cuchara y media  de harina. 2 cucharas de pulpa de tomate. 1 pastilla de caldo de carne. Sal. Pimentón dulce al gusto.

Preparación:

1. Salpimentar la carne con sal y pimentón.
2. En una olla poner la mantequilla, cuando este caliente poner la carne y las zanahorias. Dorar bien.
3. Añadir la harina y remover todo bien. Mezclar el tomate y la pastilla de caldo. Añadirle 2 litros de agua, remover y deja cocinar 30-35 minutos, hasta que la carne este tierna.
4. Incorporar las conchas y dejar cocinar 10 minutos más. Añadir más agua si fuera necesario.

¡Que te aproveche!