Continuamos con platos sabrosos y agradables para los días más fríos, hoy os propongo esta receta de pollo con col, zanahoria y chorizo cuya elaboración es de lo más sencilla y además, es un plato apto para toda la familia,y para quienes quieran disfrutar del sabor de ingredientes que habitualmente se encuentran en nuestra cesta de la compra. Personalmente nos encanta la combinación del pollo con col, zanahoria y chorizo.
Ingredientes: 1 pollo cortado en trozos. 90 ml de aceite de oliva. 1 cebolla grande picada. 1 chorizo cortado en trozos. 180 m de pasta de tomate. 400 ml de vino blanco. 800 ml de caldo de pollo. 1 repollo grande, limpio y cortado en cuartos. 300 grs de zanahoria, cortadas en rodajas gruesas. 4 clavos de olor. Sal. Pimienta.
Preparación:
- En una olla grande dorar la cebolla con el aceite.
- Agregar el chorizo y el pollo. Salpimentar y dorar bien el pollo.
- Añadir la pasta de tomate, el clavo, el vino y el caldo de pollo. Remover, tapar y cocinar 15 minutos a temperatura baja.
- Incorporarle la verdura y cocinar 10 minutos (para que la verdura se introduzca bien en el caldo. Añadirle las zanahorias, remover con la verdura y dejar cocinar 20 minutos.
¡Que te aproveche!
Sin duda, un delicioso tributo a los productos de la comarca, empanada de calamar. Es una empanada que está espectacular, tenemos suerte de estar acostumbrados a comer las más artesanas y mimadas empanadas, nos permite comparar con otras empanadas que sólo saben a tomate frito.
Ingredientes: 1 kg de calamares. 2 cebollas medianas. 1/2 vaso de aceite d oliva. 1 cucharada de perejil. 4 dientes de ajo. 2 pimientos verdes. Sal. 1 huevo. Masa de empanada.
Preparación:
- Preparar la masa, aquí os dejo la receta.
- Limpiar los calamares,y separar la tinta. Dejarlos escurrir. Ponerlos a cocer en un poco de agua con sal.
- Poner a dorar la cebolla picada en el aceite y añadirle los pimientos cortados en trocitos. Cuando estén casi dorados echarle el ajo y perejil (bien picados) y los calamares escurridos y troceados.
- Dejar cocer un rato y añadir la tinta disuelta en un poquito de agua.
- Precalentar el horno 200º calor arriba y abajo, con aire.
- Dividir la masa en dos partes, estirar una de las partes con un rodillo y colocarla sobre una fuente enharinada. Verter el preparado encima, estirar la otra parte de la masa y tapar. Cerrar los bordes (con dos dedos coger los bordes de la empanada, dobláis hacia dentro y presionáis un poco con el dedo).
- Hacerle un agujero en el medio, pinchar la masa con un tenedor y pincelar con huevo batido.
- Hornear hasta que este bien dorada.
¡Que te aproveche!
Entre muchas otras masas que he probado y repetido porque nos encantan, sumamos a mi recetario habitual esta masa de leche y huevo. Esfuerzo no requiere ninguno, el tiempo es para que la masa se desarrolle y ofrezca de ella lo mejor.
Ingredientes: 600 grs de harina. 2 huevos (uno es para pincelar la empanada). 100 grs de mantequilla temperatura ambiente. 1 vaso de leche templada. 40 grs de levadura. Sal.
Preparación:
- Poner la harina sobre la superficie de trabajo y hacer un hueco en el que pondréis todos los ingredientes. Trabajarla hasta que quede una masa fina. Taparla y dejarla reposar una hora, hasta que doble su volumen.
- Si queréis hacer la masa con las varillas de la batidora, acordaros de deshacer la levadura en la leche templada.
¡Que te aproveche!
