Dudo que alguien pueda resistirse a estas albóndigas con champiñones y sorpresa de huevo. Este plato es un acierto seguro para todos los paladares, de grandes y pequeños, además de nutritivo es rico, y claro, una sorpresa desde el primer bocado.
Ingredientes: 400 grs de carne picada (mitad de cerdo, mitad de ternera). 12 champiñones. 2 cebolletas medianas y cortadas en rodajas. 2 dientes de ajo, machacados y sin piel. Patatas. 7 huevos cocidos. Sal. Pimienta negra recién molida. 1 botellín de cerveza negra. 100 grs de miga de pan. Leche para mojar la miga de pan. Aceite de oliva. Agua. Harina para rebozar.
Preparación:
- Lavar, limpiar y cortar los champiñones en rodajas.
- Poner el pan en un poco de leche.
- Poner un chorro de aceite,en una tartera amplia y dorar la cebolleta, junto con el ajo. Añadir los champiñones y seguir dorando unos 8 minutos. Salpimentar.
- Incorporar la cerveza y dejar y un chorro de agua (un baso) dejar reducir a fuego lento (10 minutos). Retirar del fuego.
- Poner la carne en un bol, salpimentar y añadirle el pan escurrido. Mezclar todo bien.
- En un cazo con agua, cocer las patatas,cortadas en trozos. Sazonar
- Poner una cuchara de carne, sobre la palma de la mano y aplastarla (para que se extienda) poner una mitad del huevo encima, y cubrir con otra cuchara de carne. Formar una bola, que quede el huevo cubierto (veréis que la carne se maneja bien, sera fácil hacerlo).
- Rebozarlas en harina y freírlas en una sartén (darle una vuelta).
- Incorporarlas en la tartera de la salsa y cejar cocer 15 minutos a fuego lento.
¡Que te aproveche!
La sopa de pollo y crema de limón con espaguetis, una receta tradicional mediterránea de fácil elaboración que además resulta muy versátil, puede servirse como sopa cremosa o como salsa, acompañando muy bien distintos alimentos para completar el plato, carnes, pescados, verduras…Se caracteriza a este plato la incorporación de limón, que aporta su fragancia y sabor. Esta es una propuesta, sencilla, pero espero que os guste.
Ingredientes: 60 grs de mantequilla. 8 chalotes cortadas en rodajas. 2 zanahorias cortadas en rodajas. 2 tallos de apio cortado en rodajas. 225 grs de pechuga de pollo, deshuesadas y picadas finas. 1 limón grande. 1,5 litros de caldo de pollo (sino tenéis, al agua con la pastilla de caldo de pollo). 200 grs de espaguetis troceados. 150 ml de nata liquida. Sal. Pimienta blanca. 2 rodajas de limón para decorar.
Preparación:
- Derretir la mantequilla en na olla grande. Añadir las chalotes, la zanahoria, e apio y el pollo. Rehogar a fuego suave unos 8 minutos,removiendo de vez en cuando.
- Cortar la piel del limón en tiras delgadas y escaldarlas en una poca de agua hirviendo 3 minutos, exprimir el zumo de limón.
- Agregar la piel y el zumo de limón a la olla, junto con el calo de pollo. Dejar que hierva fuego suave 30 minutos.
- Añadir los espaguetis y cocerlos 15 minutos. Salpimentar y añadir la nata. Calentar bien la sopa, pero no dejar hervir. Servir y adornar con rodaja de limón.
¡Que te aproveche!
Sobre este flan cremoso de moca, decir que es una delicia, combinar chocolate y café en una crema tiene el éxito asegurado. Y no sólo es una receta sencilla, además es muy rápida de hacer y sin grasas.
Ingredientes: 500 grs de leche (puede ser semidesnatada). 40 grs de Maizena. 120 grs de azúcar. 20-22 grs de café soluble.15 gramos de cacao puro en polvo. 1 cucharilla de café de extracto de vainilla.
Preparación:
- Poner la leche en un cazo de fondo grueso y disolver en ella la Maizena con las varillas. A continuación añadir el azúcar, el café soluble, el cacao y el extracto de vainilla.
- Batir con las varillas para que se disuelvan los ingredientes, poner el cazo al fuego y continuar batiendo mientras va adquiriendo temperatura.
- No debe llegar a hervir, cuando la leche empiece a humear, reducir la temperatura del fuego (a fuego medio). No dejéis de remover mientras va cociendo para que no se agarre al fondo.
- No tardará en espesar. Cuando la crema nape el dorso de la cuchara, retirar del fuego y continuar moviendo de vez en cuando, para que no se forme una película seca. Cuando haya perdido un poco de temperatura, verter el flan cremoso en cuencos de postre, cubrirlos con film transparente y dejar enfriar completamente.
- Cuando estén fríos, dejar reposar en el frigorífico un par de horas como mínimo.
- Podéis acompañarlo de un poco de nata montada para decorar, unas galletas crujientes para contrastar texturas o solo, es una delicia y no necesita nada para conquistar a los más golosos.
¡Que te aproveche!
