Hoy tenemos una receta recién horneada, una Lasaña de verduras, hortalizas y carne. Este es un plato que igual nos puede servir para ofrecer un entrante o segundo plato a nuestros comensales, una elaboración ideal para introducir las verduras en la dieta, que logrará que vuestros comensales os feliciten por la labor culinaria.
Ingredientes: 20 placas de lasaña. 1 cebolleta. 1 calabacin, pelado y cortado en dados. 10 champiñones,cortados en laminas. 2 zanahorias. 1/2 pimiento rojo. 4 tomates maduros. 3 cucaras soperas de harina. 150 grs de queso rallado. 75 gr de mantequilla. 1 litro de leche. Agua. Aceite de oliva. Sal. Pimienta. Una pizca de tomillo. Una pizca de nuez moscada. Sobras de carne bien picadas (si no tenéis, con 200 grs de carne picada os sobra).
Preparación:
- Picar muy fino las cebolletas , el pimiento rojo y las zanahorias y ponerlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a ablandarse, incorporar los champiñones y el calabacín. Salpimentar y dejar que se poche todo a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente.
- Cuando las verduras estén bien pochadas, añadir la mantequilla y remover para que se incorpore bien. Agregar los tomates finamente picados, una pizca de tomillo y sal. Añadir la harina y tostarla un poco. Verter la leche poco a poco sin dejar de remover y cocinar hasta conseguir una bechamel no muy espesa. Condimentar con una pizca de nuez moscada y un poco más de pimienta.
- Si tenéis que preparar la carne, sofreírla bien en una sartén con un chorrito de aceite. Sazonar.
- Poner en una cazuela abundante agua y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, introducir las placas de lasaña de una en una y cocinarlas durante el tiempo que indique en el paquete. Cuando estén cocidas, escurrirlas y ponerlas sobre un trapo limpio para que se sequen bien.
- Montar la lasaña, alternar. Pasta, bechamel de verduras, carne y queso rallado. Finalizar con una capa fina de bechamel de verduras y cubrir con queso rallado.
- Gratinar hasta que el queso coja un color dorado.
¡Que te aproveche!
La cerveza también se come, desde luego que esta magnífica bebida es una de las que más se agradecen tanto para refrescarse, como para tapear y por supuesto, para cocinar. Personalmente la utilizo amenudo y hoy he preparado el pollo a la cerveza.
Ingredientes: 1 pollo troceado. 70 ml de cerveza, mejor negra para dar sabor y aromatizar el pollo. . 1 pimiento verde. 1 cebolleta. 2 zanahorias. 2 dientes de ajo. 1 cuchara de harina. Aceite de oliva. Sal. Granos de pimienta.
Preparación:
- Pelar y picar la cebolleta en dados, picar el pimiento en dados, pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas.
- Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas.
- Poner el aceite a calentar en una cazuela amplia y baja, salar el pollo y freírlo. Cuando esté dorado, retirarlo a un plato, incorporar la verdura y freírla durante 10 minutos a fuego medio. Añadir los granos de pimienta y la harina y mezclar bien.
- Introducir el pollo, verter la cerveza, poner la tapa y dejar cocer durante 15 minutos hasta que espese la salsa y se cocine el pollo.
¡Que te aproveche!
Hoy conocí una nueva iniciativa, el consumo de pescado fresco Tú me lo guisas, yo me lo como, se viene realizando desde hace mucho tiempo en distintas provincias, como en Galicia. ¿Y cuál es el concepto de esta iniciativa?, pues comprar pescado del día en la Cofradía de Pescadores e ir a uno de los cinco restaurantes colaboradores, involucrados en la campaña Tú me lo guisas, yo me lo como. El cliente disfrutará del pescado que ha adquirido y elaborado por el cocinero del restaurante a su gusto, para ello obviamente habrá que pagar un suplemento. Pues seguiremos la práctica de esta campaña de consumo de pescado fresco con unas fanecas fritas.
Ingredientes: Fanecas. Harina de tempura para rebozar. Sal. Aceite de oliva. 2 dientes de ajo.
Preparación:
- Lavar el pescado y sazonar.
- Enharinar y freír en una sartén con aceite bien caliente con los ajos.
¡Que te aproveche!
