Palmeras de hojaldre.

Hubo un problema en casa cuando he hecho palmeras, no da tiempo a hacer fotos, tenía preparadas  las fotos de la elaboración para publicarlas pero después, una vez horneadas las palmeras  volaban antes de darme  cuenta (culpables todos los habitantes de esta casa). Hoy voy a poder explicaros cómo hacer palmeras de hojaldre, para lo que he tenido que vetar la entrada a la cocina. No es difícil, está al alcance de todos, así que no tenéis más excusa que tener un día tranquilo en casa para dedicarles los ratitos que necesitan. Ya podéis tomar nota sobre cómo hacer palmeras de hojaldre.

Ingredientes: 1 base de masa de hojaldre fresca. Azúcar.

Preparación:

1. Estirar  la masa y la dejarla  encima del papel que trae (este nos servirá  para ir al horno).
2. Salpicar  la masa con azúcar, cogéis un extremo de la masa y lo dobláis  hasta la mitad,  ayudaros del papel para doblar (doblar a lo largo, saldrán mas cantidad de palmeras), pasáis  la mano por encima de la doblez y retiráis  el  papel, hacer lo mismo con el otro extremo. Pasar un poco el rodillo por encima (para que el azúcar quede bien pegado a la masa.
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4. Volver  a salpicar la masa con azúcar, y dobláis  primero un extremo y luego el otro. Volver a pasar el rodillo por encima de la masa (suave, sin estirar).
5. Salpicar  con azúcar y dobláis  una parte encima de la otra, pasar  la mano para estirar bien y retirar el papel. 
6. Cortar la masa en trozos de 1 cm y ir  colocando sobre el mismo papel,
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8. que lo pondréis  sobre una bandeja de ir al horno y coceremos a 200º horno precalentado, calor arriba y abajo con aire unos 10 0 15 minutos, hasta que estén doradas.

¡Que te aproveche!

Bollos de fiambre.

Con ingredientes sencillos, accesibles y económicos, podemos abastecer nuestra mesa de aperitivos llamativos y muy sabrosos,una propuesta son estos bollos de  fiambre. A la vista de las fotografías poco hay que añadir para hacer la receta.

Ingredientes: 420 grs de harina. 2 huevos. 1 cuchara sopera de mantequilla derretida. 100 ml de leche. 1 sobre de levadura 18 grs. 180 grs de fiambre cortado en cubitos pequeños. Sal. 1 yema de huevo para pincelar.

Preparación: 

1. En un bol, amasar la harina, los huevos, la mantequilla, sal y la levadura, ir incorporando la leche a los pocos. Cuando la masa este bien uniforme, juntar el fiambre y amasar otro poco hasta mezclar todo bien.
2. Hacer bolitas  con la ayuda de dos cucharas y colocar sobre una bandeja de ir al horno, untada de mantequilla. Pincelar con yema de huevo.
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4. Cocer en el horno precalentado 200º calor arriba y abajo, con aire unos 20 minutos, hasta que los bollos estén cocidos.

¡Que te aproveche!

Costillas al orégano.

Es jueves, así que ya podéis ir pensando en los menús que haréis  este fin de semana. Después de ver estas costillas al orégano acompañadas de un puré  de zanahoria no os queda otra que ir a la carnicería a encargar esta pieza de carne. La costilla siempre se encuentra entre mis  preferencias siempre que hay carne para elegir, a la brasa, a la plancha, al horno… con cualquiera de los métodos de cocción  empleados me encanta. Seguro que a vosotros también os apetecerá probar las costillas al orégano, así que os dejo con la receta.

Ingredientes para la carne: Costilla (cerdo, ternera, cordero). 1 cuchara sopera de orégano fresco. El zumo de 1/2 limón. 2 dientes de ajo prensado. 1 cucharilla del café de pimienta de  cayena. 50 ml de aceite de oliva. Sal. Pimienta.

Ingredientes para el puré: 8 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas. 1/2 cuchara de eneldo fresco picado. 1 cuchara sopera de mantequilla. 1/2 cuchara de aceite de oliva. Sal. Pimienta.

Preparación:

1. Para hacer el puré poner a hervir las zanahorias en un cazo con agua y sal, deben quedar cubiertas, hervir durante 15 minutos. Escurrir y chafar con un tenedor, mezclándolas con el eneldo, la mantequilla y el aceite. Salpimentar.
2. Para preparar el costillar, preparar la marinada mezclando bien el aceite con el orégano, el zumo de limón, los ajos y la cayena. Salpimentar el costillar, introducirlo en una bolsa y verter la marinada. Reservar en la nevera durante una noche, girándolo de vez en cuando, para que quede la carne bien impregnada de la marinada.
3. Hornear a 200º  durante 15 minutos, para que quede la carne al punto (usar el grill, 20-25 minutos para que quede más hecha (también en función del costillar, si es grande, necesitará más tiempo).

¡Que te aproveche!