El miércoles sorprendía a la familia con unos ricos tacos mexicanos, y como me sobraron tortitas hoy repetí este delicioso plato de tacos con calamares y arroz blanco. Para comer estas tortitas puedes elegir los ingredientes que quieras, yo prepare unos calamares y les he puesto arroz blanco. ¿ De que estamos hablando? de aprender como preparar tacos con calamares, un plato que te encantara, y además de sabroso, es muy fácil de hacer.
Ingredientes: Calamares cortados en anillas. 2 tomates cortados en dados. 2 dientes de ajos picados. 1 cebolla pequeña.picada. Aceite de oliva. Sal y pimienta.
Preparación:
- Masa para hacer los tacos aquí.
- En una sartén con aceite doramos la cebolla y el ajo, bien pochada añadimos los calamares y sofreímos bien, salpimentamos, pasados seis minutos incorporamos los tomates (quitarles la piel) aquí, removemos todo bien y dejamos cocer.
- Calentamos las tortillas
- Rellenamos.
¡Que te aproveche!
La tortilla mexicana es una especie de pan redondo y delgado pero que en vez de hacerse con harina de trigo, se prepara con maíz, que ha sido cocido en agua hirviendo para luego procesarlo. Las podemos rellenar con lo que queramos realmente: pollo, pescado, carne, cerdo, o vegetales solos. Y preparar la masa para tacos es fácil, te lo muestro en esta receta.
Ingredientes: 250 ml de agua templada. 1/2 harina leudante (si no tenéis, incorporarle un sobre de levadura para repostería). 1 cucharadita de sal.
Preparación:
- Poner la harina (y el sobre de levadura) en un envase grande. Tamiza antes de usar. Une con la sal. Luego añade el agua, y mezcla con una paleta de madera.
- Amasa hasta que esté homogénea y suave. Guarda en la nevera tapada por una media hora con film transparente.
- Saca de la nevera y deja que pierda un poco de frío. Haz bolitas pequeñas de la masa y con un rodillo estira cada una de forma redonda para lograr los tacos. Que quede muy delgada para poder cocinarlas en una sartén.
- Calienta un sartén con un poco de aceite (poner tres cucharas, calentar y escurrirlo para una taza, solo es para que no se pegue, así hasta terminar). Pon la tortilla cuando esté caliente y cocina por cada lado hasta que esté un poco dorada. Saca y pon una encima de otra y tapa con un trapo mientras tanto.
- Listas, las puedes almacenar por al menos una semana en la nevera.
La verdad es que preparar una receta de arroz no cuesta nada, el sofrito se hace en un momento y es un ingrediente que acepta multitud de combinaciones, con lo que siempre es factible una rápida elaboración con lo que tengamos en el frigorífico. Yo recurro muchas veces al arroz cuando tengo poco tiempo, al incorporar varios nutrientes puede convertirse perfectamente en un plato único.
Hoy he preparado un Arroz con judías verdes y gambas, unas cuantas especias y obtenemos un resultado delicioso.
Ingredientes: 400 grs de arroz.1 litro de caldo de pescado. 3 tomates cortados en dados. 1 cebolla bien picada. 3 dietes de ajo picados. 1 pimiento verde cortado en dados. 200 grs de judías verdes lavadas y cortadas en trozos. 200 grs de gambas. Pimentón dulce, al gusto. Pimienta negra. Azafrán. Romero. Aceite de oliva. Sal.Una pizca de azúcar.
Preparación:
- Adereza los tomates con unas gotas de aceite de oliva, pimienta negra, una pizca de azúcar y sal.
- En una cazuela sofríe el pimiento con un buen chorro de aceite,y pasados unos minutos incorpora la cebolla,cuando empiece a tomar color incorpora el ajo y finalmente las judías.
- Pasados unos minutos incorpora el tomate y el pimentón, y sofríe hasta que el agua se evapore, entonces incorpora el arroz y tuestalo ligeramente.
- Riega con el caldo y salpimienta al gusto, añade el romero y el azafrán.
- Dejar cocer destapado unos ocho minutos, incorpora las gambas, pasados un par de minutos mas, tapa y deja reposar cinco minutos con el hornillo apagado.
¡Que te aproveche!
