Fideos con mejillones

Los fideos con mejillones son posiblemente uno de los platos más económicos y a la vez más sabrosos.Seguimos con cocina sana, proteínas y poca grasa, con hidratos de carbono que nos da la energía que necesitamos cada día, cocina rica y sin excesos.

Ingredientes: 2 kg de mejillones. 250grs de fideos. 1 cebolla picada. 2 dientes de ajo picados. 1/2 pimiento verde cortado en daditos pequeños.Sal y aceite de oliva. 2 hojas de laurel.1 o 2 tomates cortados en cúbitos. Azafrán.

Preparación:
Lavamos los mejillones y los ponemos a cocer con un baso de agua (para así aprovechar el caldo) y el laurel, cuando estén bien abiertos los retiramos para una bandeja y dejamos enfriar.

1. Ya fríos,  los retiramos de las conchas y quitamos las posibles barbas que puedan tener, reservamos.
2. En una cazuela ponemos un chorrito de aceite, la cebolla, y el ajo y pochamos todo bien. Añadimos el pimiento y el tomate y seguimos sofriendo unos minutos.
3. Añadimos el azafrán y el caldo de cocer los mejillones pasado por un colador.(echar sobre un poco más de una taza reservar el resto por si os hiciera falta)
4. Añadimos los fideos y dejamos cocer cinco minutos, fuego lento, pasado este tiempo pondremos los mejillones y dejaremos cocer cinco minutos más ( sazonar si hiciera falta).

¡Que te aproveche!

Tarta de cerezas con mascarpone.

Esta tarta de cerezas con mascarpone, también fue hecha para el cumpleaños de mi sobrina Nuria, los comensales eran tantos que estaba segura que una tarta no llegaría y no me equivocaba.

Tenéis en el frutero o en el frigorífico unas magníficas cerezas y estáis pensando cómo presentarlas para ofrecer un goloso postre a vuestros comensales, pues bien, aquí tenéis la propuesta combinadas con las carnosidad del queso mascarpone y la nata.

Ingredientes para la base: 200 grs de galletas de chocolate picadas. 120 grs de mantequilla.

Ingredientes para la crema: 1 lata de leche condensada390 grs. 250 grs de queso mascarpone. 200 ml de nata para montar. 5 hojas de gelatina. 5 cucharas soperas de leche. 500 grs de cerezas deshuesadas y partidas a la mitad.

Ingredientes para la parte superior: 500 ml de zumo de cerezas. 7 hojas de gelatina. Cerezas para decorar.

Preparación:

1. En un cazo ponemos la mantequilla a derretir a  poca temperatura, cando este derretida añadimos las galletas y mezclamos todo bien hasta formar una pasta.
2. Colocamos en un molde desmontable y extendemos bien, ponemos en el frigorífico.
3. Las 5 hojas de gelatina las colocamos en un bol con agua fría durante 5 minutos.
4. Calentamos la leche y añadimos la gelatina bien escurrida removiendo bien hasta que se disuelva.
5. Montamos la nata y sin parar de batir  añadimos  la leche condensada, el queso y la leche con la gelatina.
6. Vertemos esta crema encima de la base (la que tenemos enfriando en el frigorífico) y ponemos otra vez en el frigorífico.
7. Ponemos las 7 hojas de gelatina en agua unos 5 minutos.
8. Calentamos un poco de zumo de cereza y añadimos la gelatina bien escurrida mezclando todo bien, juntamos con el resto del zumo y mezclamos todo bien.
9. Dejamos enfriar. 
10. Después de una hora quizás media hora más cuando veáis que la tarta esta bien cuajada, vertéis el zumo de cereza por encima muy despacio y dejándolo caer sobre una cuchara.
11. Ponéis la tarta unos 30 minutos en el congelador para que la gelatina se soldifique un poco, pasado este tiempo ponéis en el frigorífico hasta el día siguiente.
12. Pasar un cuchillo al rededor del borde y desmoldar, adornar con cerezas.

¡ Que te aproveche !

Tarta mousse de chocolate.

 ¡ Felicidades Nuria !

                                                                       

Dedicado con mucho cariño... para ti...Nuria

No puedo darte soluciones para todos los problemas de la vida, ni tengo respuestas para tus dudas o temores, pero puedo escucharte y buscarlas junto a ti.

No puedo cambiar tu pasado ni tu futuro. Pero cuando me necesites estaré allí.

No puedo evitar que tropieces. Solamente puedo ofrecerte mi mano para que te sujetes y no caigas.

Tus alegrías y tus éxitos no son mios pero los disfruto contigo cuando te veo feliz.

No juzgo las decisiones que tomas en la vida. Me limito a apoyarte y ayudarte si me lo pides.

No puedo evitar tus sufrimientos cuando alguna pena te parte el corazón, pero pudo llorar contigo y recoger los pedazos para armarle de nuevo.

No puedo decirte quién eres ni quién deberías ser, solamente puedo quererte como eres y ser tu amiga.

Gracias por dejarme compartir tu vida. Deseándote un feliz cumpleaños...Nuria.

Hoy celebramos el cumpleaños de Nuria, ella es la mayor de mis sobrinas, y le he preparado dos tartas.

Tarta mousse de chocolate, no solo tiene una buena presentación, por los ingredientes que contiene el sabor es una delicia, ofrece una textura muy agradable al paladar.

 Ingredientes: 300 grs chocolate de repostería. 200 grs de mantequilla. 200 grs de azúcar. 8 huevos. 40 grs de harina. Chocolate para decorar.

Preparación:

1. Ponemos la mantequilla en un cazo a derretir (al baño de maría), cuando este derretida añadimos el chocolate (partiéndolo en trozos), removemos bien hasta que este bien disuelto.
2. Separamos las yemas de las claras.
3. En un bol batimos bien las yemas con el azúcar.
4. Montamos las claras a punto de nieve.
5. Mezclamos el chocolate con los huevos y el azúcar y batimos todo bien.
6. Vamos incorporándole las claras poco a poco y removiendo con una cuchara.
7. Separamos el preparado en dos partes iguales.
8. A una le añadimos la harina (a los pocos) y vamos removiendo con una cuchara (hasta estar todo bien unido).
9. Vertemos en un mole desmontable untado de mantequilla y espolvorizado con harina.
10. Metemos en el horno  precalentado 180º calor arriba y abajo (con aire) unos 12 o 15 minutos).
11. Al sacarlo del horno aplastar el bizcocho mientras esta caliente para que os quede por un igual de altura (ayudaros con un paño). Dejarlo enfriar.
12. Ya frió verter la otra mitad del mus por encima y poner en el frigorífico hasta el día siguiente.
13. Pasar un cuchillo por el borde, desmoldar y decorar con chocolate rayado.

¡Que te aproveche!