Arroz cremoso de espinaca con calamares ala plancha

Podría añadir algunas cosas más para presentaros esta receta, pero prefiero dejaros con su presentación: ‘Este  arroz cremoso de espinaca con calamares ala plancha nos pueden servir como plato único. Es una receta vistosa, sencilla de hacer y rápida, porque podemos tener algunos ingredientes listos desde el día antes como la nata con las espinacas y el queso, la salsa de tinta e incluso tener limpios los calamares.

Ingredientes: 12 chipirones o calamares  pequeño. 150 grs  de arroz de grano redondo. 50 grs de espinacas limpias y unas hojas para decorar. 200 grs de nata.  50 grs de leche entera.  20 grs que queso parmesano  o gruyere.  Sal y aceite de oliva.

Preparación:

1. Cocer el arroz, sacarlo cuando todavía esté un poco duro para terminar de hacerlo luego con la nata y las espinacas. Enfriarlo.
2. Cocer  las espinacas con la nata y la leche, y cuando ya prácticamente estén cocidas, añadir el queso y triturar con la batidora. Tiene que quedar una salsa fina, si no es así, pasarla por el chino. Añadir el arroz y terminar de cocer a fuego suave. Poner a punto de sal.
3. Hacer los calamares a la plancha tan sólo con un poco de sal.

¡Que te aproveche!