Calamares con tomate

En esta época disponemos de calamares, chipirones y luras y con ellos hemos disfrutado hoy de esta receta.
Es un plato muy marinero, una receta fácil y adecuada para esta época, con ingredientes saludables, un buen plato para aumentar el recetario.Calamares en tomate.

Ingredientes: 1 kg de calamares. 1/2 kg de tomates maduros triturados.2 rebanadas de pan frito. 2 dientes de ajo picados. 1 cuchara de perejil picado. 1 cucharada de harina de maíz. Aceite de oliva. 1 cebolla picada. Sal y pimienta.

Preparación:

1. Se limpian los calamares y se trocean.
2. En una tartera ponemos el aceite (una 5 cucharas) y cuando este caliente se echa la cebolla, se deja estofar y se le agrega el ajo y el perejil, los tomates y los calamares.
3. A 1/2 hora de cocción se le añade la harina mezclada con un poco de agua ( mezclarla bien con el agua, para que no forme grumos), salpimentamos y dejamos cocer unos minutos más.
4. Unos 10 minutos antes de servirlos se le añade el pan frito machacado en el mortero, para conseguir una salsa espesa.

¡Que te aproveche!

Tarta oreo

"Felicidades Helena"    

Hay un día especial en el año, en que nos acordamos lo grandioso que es compartir contigo. 

Que la alegría de éste día, sea la expresión constante de tu vida                                                         

 Ser joven es un privilegio, ser hermosa un patrimonio, ser encantadora tu mejor virtud.
                                                                 Feliz Cumpleaños. 

Helena, es mi tercera sobrina, hoy cumple 14 años y como regalo de cumpleaños le he preparado esta tarta.

" La Tarta Oreo" ¿a quien no le gustan estas galletas?, pues hoy la hacemos que es 100% casera.

Se la he decorado con unas piruletas de  chocolate, hechas también con las mismas galletas.

Ingredientes: 2 tarrinas de queso cremoso (estilo Filadelfia). 3 paquetes de galletas oreo. 50 grs de mantequilla (temperatura ambiente).100 grs de azúcar. 5 hojas de gelatina. 500 ml de nata (para montar).

Preparación:

1. Con cuidado vamos abriendo las galletas por la mitad (ayudandonos de un cuchillo de punta redonda) y retirándole la crema que traen (esta la reservamos), usaremos un poco más de medio paquete.
2. Cortaremos las galletas en trozos y las trituraremos (si no tenéis picadora, machacarlas en un mortero).
3. Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla, hasta formar una pasta y la ponemos de base en un molde desmontable.
4. Volvemos a triturar más galletas (la otra mitad del paquete).
5. En un bol, batimos el queso con el azúcar,hasta que quede una crema lisa.
6. De la nata, cogeremos 4 cucharas que calentaremos para disolver la gelatina (esta debe de estar en agua unos 5 minutos,escurrirle el agua cuando la quitéis), el resto de la nata la montamos.
7. En la crema de queso y azúcar, añadiremos la crema de las galletas (la que teníamos reservaba) y  la gelatina y batiremos otro poco.
8. Esta crema la iremos incorporando a la nata montada (a los pocos) y con una lengua o cuchara iremos juntando con movimientos envolventes despacio para que no se nos baje mucho la nata.
9. Ya todo mezclado, verteremos las galletas trituradas y mezclaremos con cuidado.
10. Verteremos todo en el molde donde ya tenemos la base.
11. Pondremos en el frigorífico de 4 a 6 horas (mejor hacerlo de un día para otro)
12. Pasar un cuchillo alrededor, decorar con otra mitad del paquete de galletas (trituradas) y desmoldar.
13. Decorar con galletas por los laterales (abrirlas a la mitad).

¡Que te aproveche!

Tarta de cerezas y avellanas

Las cerezas son una de las frutas que anuncian el verano y nos deleitan durante los meses más calurosos.

Podemos encontrar distintas variedades de cerezas dulces, con variables en el calibre, en su forma, pudiendo ser más redondas o acorazonadas, en el color, desde el rosado al granate oscuro, en la consistencia de la pulpa, en la fecha de maduración o cosecha, en el grado de dulzor, etc. Algunas de las variedades más cultivadas son: Napoleón, Burlat, Lapins, Starking, Sumit y Van entre otras, estas variedades suelen estar disponibles desde abril hasta finales de junio.

Después aparecen las Picotas, cerezas más tardías con un calibre mayor, de color rojo oscuro o granate, muy dulces y que se presentan sin rabito. Las variedades de cereza picota más conocidas son: Ambrunes, Pico colorado, Pico limón negro y Pico negro, de las que podemos disfrutar hasta el mes de agosto aproximadamente, la ambrunesa es la más tardía.

Ahora que vienen días calurosos y disponemos de esta fruta de temporada vamos a preparar una " Tarta de cerezas y avellanas.

Ingredientes: 500 grs de cerezas. 150 grs de mantequilla (temperatura ambiente). 150 grs de azúcar. 4 huevos. 100 grs de chocolate. 200 grs de avellanas molidas. 1 cucharada de azúcar glas.

 Preparación:

1. Lavar, secar y deshuesar las cerezas. ( no veáis como se os ponen las manos).
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté espumoso.
3. Separar las claras de las yemas.
4. Rallar el chocolate.
5. Batir las claras a punto de nieve.
6. Incorporar las yemas a la crema de mantequilla una tras  otra, añadir el chocolate y las avellanas molidas, batir todo bien.
7. Incorporar muy despacio las claras y ir mezclando a la crema con una cuchara o lengua.
8. Precalentar el horno a 180º.
9. Untar el molde (que sea desmontable) con mantequilla y pan rallado, llenar el molde con la pasta y distribuir las cerezas.
10. Poner en el nivel inferior del horno durante una hora (calor arriba y abajo, con aire).
11. Dejar enfriar la tarta 10 minutos en el horno apagado.
12. Distribuir el azúcar glas sobre la tarta enfriada.

¡Que te aproveche!