Rapante-gallo frito.

El rapante-gallo frito,  es un plato muy sencillo de hacer, aunque me sorprende porque hacía mucho tiempo que no lo preparaba. Una de las elaboraciones tradicionales de la cocina gallega es el pescado frito.  Este plato proporciona, además de una estética plausible, un bocado suave, esponjoso y rico.

Ingredientes: Rapantes-gallo. Harina para rebozar. Aceite para freír  Sal. Zanahorias (una por comensal) cortadas en tiras finas.

Preparación:

1. Lavar bien el  pescado y sacarlo. Sazonar.
2. Enharinar y freír en una sartén con aceite bien caliente. Fuego medio alto. (darle una vuelta).
3. En un sartén poner  unas gotas de aceite y sofreír  la zanahoria unos minutos. Sazonar.

¡Que te aproveche!