Buñuelos de zanahoria.

 Esta receta de buñuelos de zanahoria que comparto hoy es la más sencilla y básica, cuando la probéis veréis que es una delicia, no se si después querréis probar otras…Unas zanahorias  también proporcionan unos exquisitos buñuelos, se deshacen y queda un relleno muy jugoso y cremoso. Siempre podéis probar.

Ingredientes: 350 grs de zanahorias cortadas en tiras. 400 grs de harina. 500 ml  agua. 70 grs de mantequilla. 6 huevos. Sal. Azúcar y canela  para pulverizar. Aceite de oliva.

Preparación:

1. Cocer las zanahorias en un poco de agua. Sazonar. Escurrir el agua y hacer un puré (aplastarlas con un tenedor). 
2. Poner un cazo con el agua y la mantequilla al fuego. Sazonar. Dejar hervir.
3. Incorporar la harina de golpe y con una cuchara, remover enérgicamente  hasta formar una bola que se desprenda del cazo.
4. Poner la masa en un bol y dejar enfriar un poco. Incorporarle la masa  de zanahoria y un huevo y batir con las varillas  de la batidora. Ir añadiendo el resto de los huevos de uno en uno, sin dejar de batir.
5. Poner bastante aceite en la sartén y dejarlo que hierba a fuego lento. Con la ayuda de dos cucharas poner bolitas en la sartén(no tienen que ser perfectas, pero si pequeñas) y freír. Darle una vuelta cuando estén bien doradas. (Hacerlo a fuego muy suave para que se queden huecas).
6. Ponerlas en un plato sobre papel absorbente.
7. En un bol pequeño o plato poner azúcar y canela, remover y rebozar los buñuelos.

¡Que te aproveche!