Lentejas con chorizo.

No habrá nadie que se deje estas Lentejas con chorizo, están deliciosas, sabrosas y son bastante ligeras. Pocos ingredientes hacen falta para hacer de un plato de legumbres una de las mejores comidas de diario. A nosotros nos encantan, esperamos que vosotros también las disfrutéis. Lo mejor es el momento en que nos sentamos a la mesa y disfrutamos de un plato muy sabroso y nutritivo. Cuando cojan la cuchara, no la sueltan.

Ingredientes: 400 grs de lentejas. 2 chorizos. 1 cebolla. 1pimiento rojo. 1 puerro. 3 zanahorias (tamaño grande). 1 patata. 1 bote de tomate pelado. 4 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. 4 cucharas soperas de vino blanco. 15 cominos. 1 cuchara sopera de pimentón dulce. Aceite de oliva. Sal. Agua.

Preparación:

1. La noche anterior lavar  las lentejas y ponerlas  en remojo  en abundante agua.
2. Lavar  las lentejas e introducirlas  en una cazuela con abundante agua debe de cubrir dos dedos por encima de las lentejas), sazonar  y regarlas con  un chorrito de aceite. Incorporar el pimiento rojo partido por la mitad,el puerro cortado en cuatro trozos, la zanahoria cortada en cuatro trozos y la cebolla partida por la mitad. Agregar los dientes de ajo pelados, las hojas de laurel, el pimentón dulce, los cominos y los chorizos  troceados. Cocinar durante 20 minutos aproximadamente. 
3. Pelar  la patata, cortarla en dados y agregarlos. Verter el vino fino. Menear  bien la cazuela y cocinar durante 15-20 minutos más.(yo he utilizado la olla rápida, he puesto todo junto).
4. Ya cocidas las lentejas, mezclar el bote de tomate y remover todo bien.

¡Que te aproveche!