Para una cena nutritiva y llena de sabor os recomiendo probar las crepes de chocolate con harina de garbanzo, por supuesto, que también son ideales para una merienda, el desayuno o como entrante en la comida, ya que podéis rellenar estos crepes con lo que queráis. Van a sorprender a quienes las prueben, son unas exquisitas tortitas, llenas de sabor a cacao, ideales para casi todo el mundo porque no contienen grasas, se pueden hacer con leche semi descremada o con agua.
Ingredientes: 125 grs de harina de garbanzos. 30 grs de cacao puro en polvo. 40 grs de azúcar. 260 grs de leche. 8 grs de extracto de vainilla. 10 grs de coñac (opcional). Aceite de oliva.
Preparación:
- Si queréis hacer la harina de garbanzos en casa,solo os llevara 3 minutos. Tendréis que utilizar una buena picadora o un Thermomix. Basta con poner los garbanzos en el vaso del procesador y cerrarlo bien, empezar a darle velocidad poco a poco hasta llegar a la velocidad 5, dejad que se rompan los garbanzos (el ruido será muy fuerte) y pasados unos 30 segundos subid a velocidad 6. Continuar triturando, llegará un momento (en pocos segundos) en el que el ruido será menor porque los garbanzos ya están bastante picados, entonces hay que llegar hasta velocidad 10 poco a poco. En máxima velocidad, o entre 9 y 10, mantener durante un minuto o hasta que comprobéis que los garbanzos se han convertido en una harina muy fina. Se pegará a las paredes, sólo hay que bajarla con la espátula y listo.
- Poner en un cuenco la harina de garbanzo, el cacao y el azúcar, mezclar bien estos ingredientes y formar un volcán. Verter en el centro la leche, el extracto de vainilla y el coñac. Batir con las varillas hasta obtener una crema de densidad ligera, si es necesario añadir un poco más de leche.
- Poner a calentar una sartén antiadherente pintada con aceite de oliva, podéis utilizar un pincel o una servilleta empapada en aceite cada vez que vayáis a verter masa para hacer una crepe.
- Verter medio cucharón de masa de crepes (según el tamaño de la sartén deberéis poner la cantidad que precise) en el centro de la sartén y voltearla para que la masa cubra toda la superficie, dejar cocer un par de minutos y darle la vuelta para que se haga por el otro lado.
- Repetir la operación hasta terminar con la masa de crepes, reservar las crepes que están hechas en un plato, una encima de otra, y cubiertas con un paño, así se mantendrán calientes.
¡Que te aproveche!
Comparto esta receta de sopa de garbanzos pensando en los que, como a nosotros, prefieren disfrutar de las legumbres en un plato que no esté cargado de grasas, pero sí de sabor. Esta receta tiene, además de muy buen sabor, un alto contenido de fibra, hierro y proteínas.
Ingredientes: 500 grs de garbanzos (ponerlos de remojo el día anterior. 2 cucharas de aceite de oliva. 1 cebolla picada. 4 dientes de ajo picados. 1 cucharadita de café de comino en polvo. 2 hojas de laurel. Jugo de limón al gusto. Sal. 2 tomates picados. Unas lonchas de beicon bien picadas(tostadas en el horno o microondas). Unas hojas de espinacas.
Preparación:
- Poner las espinacas en 1/2 litro de agua a cocer. Sazonar. Reservar el caldo.
- Escurrir los garbanzos y colocarlos en la olla rápida con el laurel. Sazonar y cubrir con agua (siempre un dedo más de su altura). Cocinar 10 minutos.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y pochar la cebolla con el ajo. Incorporar el tomate y cocinar hasta que se ablande, por unos 5 minutos.Añadirle el comino. Retirar del fuego y agregar a los garbanzos cocidos.
- Añadirle el caldo de cocer las espinacas (y las espinacas si lo deseáis y cocinar por 10 minutos más hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Apagar el fuego, añadir y el jugo de limón al gusto.
- Servir la sopa de garbanzos con picatostes de beicon.
¡Que te aproveche!
El recurso del melocotón, la piña u otras frutas en conserva para preparar un postre rápido está desgastado, hay muchas posibilidades de ofrecer un postre recién hecho, con fruta fresca y algo de fondo de despensa podemos elaborar el último plato del menú haciéndolo llamativo, goloso, nutritivo y delicioso, a ver qué os parecen este fondue de frutas frescas.
Ingredientes: Frutas frescas cortadas en trozos. Brochetas. 300 grs de chocolate de repostería. 150 ml de nata de montar. Unas gotas de esencia vainilla.
Preparación:
- Poner la nata a hervir, retirar del fuego e ir incorporándole el chocolate en trozos y removiendo con unas varillas hasta que os quede una crema bien fina. Mezclar las gotas de vainilla y remover.
- Lo ideal seria poner el chocolate ya preparado en un fondue para mantenerlo caliente.
- Pinchar la fruta con una brocheta y....................
¡Que te aproveche!
