Unos espagueti diferentes para disfrutar del sabor del mar puede ser estos espagueti con gambas, en casa nos encanta y lo he hecho de la forma más sencilla posible. Este plato se convierte en una receta sencillísima pero muy sabrosa, además de saludable, las gambas y los espagueti son un tesoro gastronómico y nutricional, uno de los principales alimentos a nivel mundial.
Ingredientes: Espagueti. Gambas. 3 tomates. 1 puerro. 1 ajo tierno. 1 guindilla fresca (utilizar la cantidad que deseéis según lo picante que queráis en el plato). 1 trozo de raíz de jengibre (del tamaño de una nuez). ½ cucharilla de café de cúrcuma, 1 limón. Pimienta negra recién molida. Aceite de oliva y sal.
Preparación:
- En una olla con agua cocer los espagueti. Sazonar. Escurrirlos y reservar.
- Pelar y picar el puerro y el ajo tierno, rallar los tomates, pelar el jengibre y rallarlo o cortarlo bien pequeño. Poner un poco de aceite de oliva en la paellera o cazuela y pochar el puerro a fuego lento, cuando empiece a estar tierno incorporar el ajo y el jengibre y dejar que se haga unos cinco minutos. Incorporar a continuación el tomate natural y la guindilla y salpimentar al gusto, añadir una pizca de azúcar para equilibrar la acidez, subir a fuego medio.
- Incorporar las gambas y sofreír todo bien (si lo deseáis, podéis pelarlas). Cuando el agua del tomate se haya evaporado, agregar los espagueti, añadir la cúrcuma y tapar, cuando entre en ebullición bajar el fuego y colocar unas rodajas de limón sobre los espaguetis. Después tapar y dejar reposar unos cinco minutos.
¡Que te aproveche!
Hay muchas formas que se le pueden dar al hojaldre para hornearlo simplemente endulzando y disfrutarlo sólo o acompañado con frutas, cremas, etc. Hoy vamos hacer rosquillas de hojaldre,una preparación que gustará sobre todo a los más pequeños de la casa, pero que también será una buena forma de sorprender a los invitados.
Ingredientes: 2 laminas de hojalde fresco. Una cucharada de mantequilla derretida. Una medida de agua (yo utilice 10 cl). La misma medida de azúcar. La misma medida de anís (si es anís en botella, no os preocupéis pues no leda mucho sabor) o miel. Azúcar para espolvorar.
Preparación:
- Estirar una lamina de hojaldre, pincelar con la mantequilla y extender la otra lamina encima. (Dejar el papel que trae el hojaldre, servirá para hornear las rosquillas). Con un aro redondo (yo utilice el tapón de la botella de leche) vais cortando el hojaldre (aprovechar bien el hojaldre, arrimado bien un cote al otro) y poniéndolo sobre el papel de hornear en una bandeja para el horno.
- Precalentar el horno 220º, calor arriba y abajo con aire.
- Con otro aro más pequeño (yo utilice un tapón de una botella de refresco) cortáis el hojaldre del medio (aprovechar estos cortes pequeños también para hornear).
- Meter en el horno y hornear hasta que estén bien doradas. (Tendréis que preparar en dos bandejas, para que no vayan muy juntas unas de otras).
- En un cazo poner el agua, azúcar y anís o miel y formar el almíbar. Cocinar 10 minutos sin dejar de remover. Dejar enfriar. Mojar las rosquillas en el almíbar (vuelta y vuelta, ayudaros también con una cuchara para bañarlas bien).
- Poner sobre una bandeja y espolvorear con azúcar.
¡Que te aproveche!
Una forma diferente de preparar unas albóndigas . Son unas albóndigas en salsa de manzana y puré de patata, que se elabora fácil y rápidamente en una sartén. La combinación de esta fruta con la carne siempre resulta bien, el contraste con la melosidad de las albóndigas será exquisito. ¿Os animáis a probar esta receta?
Ingredientes para las albóndigas: 400 grs de carne picada (1/2 ternera y 1/2 cerdo). 50 grs de miga de pan. 1 vaso de leche. Harina para rebozar.1 huevo. Aceite de oliva. Sal. Pimienta. Menta picada.
Ingredientes para la salsa: 1 cebolla. 3 manzanas. 300ml de caldo de pollo. Aceite de oliva. Un trozo de rama de vainilla. Sal.
Ingredientes para el puré de patata: Aquí os dejo un enlace.
Preparación:
- Para la salsa de manzana, picar la cebolla y pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pelar las manzanas, retirarles el corazón, trocearlas y añadir a la cazuela junto con la rama de vainilla. Rehogar un poco. Agregar la harina, rehogar y verter el caldo de pollo. Sazonar. Cocinar a fuego suave durante 15-20 minutos. Retirar la vainilla, pasa la salsa por el pasa puré o batidora. Reservar en una cazuela.
- Para hacer las albóndigas, remojar la miga de pan en leche y escurrirla. Colocarla en un bol, añadir la carne picada, el huevo, una pizca de sal, una pizca de pimienta y un poco de menta picada. Mezclar bien y formar las albóndigas. Pasarlas por harina y freírlas en una sartén con aceite. Pasarlas a la salsa y cocinar unos minutos.
