Ensalada de langostinos con vinagreta de ciruela.

Hoy os propongo  una refrescante ensalada para iniciar una comida, ideal en estas fechas, es una Ensalada de langostinos con vinagreta de ciruela. Las frutas también son protagonistas en esta ensalada, no sólo las cerezas  que serán el aderezo, en cada bocado de esta ensalada de langostinos, se combinan sabores ácidos y dulces, con melocotón, aguacate, papaya… es una receta sencilla que se puede elaborar en cualquier cocina, con ingredientes accesibles y un resultado que seguramente alegrará el paladar de los comensales.

Ingredientes: Lechuga variada.  Piña tropical. Papaya madura.  Aguacate. Pimiento rojo. Langostinos. Tomate.  20 gramos de vinagreta de frambuesa.

Langostinos: Una pizca de aceite de oliva. 1/2 diente de ajo. Tomillo. Una pizca de sal.

Vinagreta de ciruela: 300 grs de ciruelas. 10 cucharillas del café de vinagre. 2 grs de sal. 2 grs de pimienta blanca. 100 cucharillas café  de aceite de oliva.

Preparación:

1. Para preparar los langostinos, una vez pelados los ponéis  en una bolsa de vacío con el ajo, aceite, la sal y el tomillo. Cocer los langostinos en la bolsa, en abundante agua.
2. La vinagreta de ciruela  es sencilla, basta con introducir todos los ingredientes en un vaso americano (o batidora), triturar y reservar en el frigorífico.
3. En un plato rectangular montaremos de base la lechugas, colocamos encima el tomate,  la piña, la papaya, el pimiento, el aguacate, y los langostinos, mientras que la vinagreta, la serviremos en un vaso de chupito para que el comensal aderece su ensalada.

¡Que te aproveche!

Salsa de yogur con miel.

Esta salsa de yogur con miel, es ideal para aderezar las ensaladas agrio dulces, aquellas que lleven ingredientes salados, con marisco y frutas dulces.

Ingredientes:
 125 grs de yogur natural. 3cucharadas de aceite de oliva. 1 cuchara de postre de miel( colmada). 1 cuchara de postre de mostaza. Sal y pimienta blanca ( al gusto). El jugo de un limón (al gusto).  2 nueces partidas en trozos.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes y remover para que se una todo bien.

¡Que te aproveche!

Pimiento asado.

Hoy veremos como asar pimientos en el horno, os servirá de referencia para recetas con pimientos asados. 

Preparación:

1. Encender el horno  con el ventilador,  calor arriba y abajo, asar los pimientos previamente lavados y enteros, con un chorrito de aceite y 1 vaso o vaso imedio de agua, sazonar, hasta que la pulpa esté tierna y la piel tostada, según el tamaño podéis tenerlos a 200º  unos 30 minutos, pero si disponeis de tiempo podéis hacerlos a 160º C en 45-60 minutos, lo dicho, dependiendo del tamaño y cómo te gusten. 
2. Cuando los saquéis del horno, tápalos con papel de  aluminio o meterlos en un bol cerrado (para hacerlos sudar) le saldrá mejor la piel.

¡Que te aproveche!