Exquisita propuesta para que sorprendáis a vuestros comensales, con un entrante refrescante y sabroso, el pepino relleno de mejillón con crema de queso es una receta de verano, rápida y fácil de hacer. Ideal para tomar bien fresco con un vino blanco con un punto de acidez que limpie el paladar.
Ingredientes: 2 pepinillos. 150 grs de mejillones picados (podéis usar atún si preferís). 1/2 cebolla tierna bien picada. 1 cuchara de mostaza (moderar la cantidad al gusto, como acepte el paladar este condimento). 30 grs de salsa de soja. 2 cucharas soperas de aceite de oliva. Pimienta negra recién molida. Sal. Semillas de sésamo. 100 grs de crema de queso (la que mas os guste). Orégano fresco o otra aromática para decorar.
Preparación:
- Cocer los mejillones aquí.
- En un bol,ponemos los mejillones, la mostaza, la cebolla, la soja, el aceite, pimienta, sazonamos y mezclamos todo bien. Tapamos con un film transparente de cocina y dejamos en el frigorífico 30 minutos.
- Pela los pepinos, ábrelos por la mitad y retira las semillas con una cucharilla, déjalos boca abajo sobre papel de cocina absorbente. Este paso hazlo poco antes de servir para que el pepino conserve su agua y su textura crujiente y refrescante.
- Pon una sartén sin engrasar a calentar y tuesta en ella las semillas de sésamo, sirviéndolas así resultan mucho más aromáticas y sabrosas, además de crujientes.
- Coloca las mitades de pepino en línea y rellénalas con la crema que teníamos preparada. Cubre con la crema de queso que le aportará cremosidad y suavidad, espolvorea con orégano y las semillas de sésamo.
¡Que te aproveche!
Vamos ampliando el recetario de pan de molde casero, en esta ocasión es una receta ideal para hacer pan a diario, sin preparaciones previas, seis minutos aproximadamente para masar y tendréis sobre la mesa un pan recién hecho excelente, con una corteza muy crujiente y una miga esponjosa.
Ingredientes: 500 grs de harina de fuerza. 350 grs de agua templada. 10 grs de levadura fresca. 10 grs de sal.
Preparación:
- Mezclar la levadura con el agua e incorporarla a la harina, sazonar y amasar todo bien. Enharinarla un poco y formar una bola, ponerla en un cuenco grande enharinado, tapar y dejar que suba su volumen una hora.
- Pasado ese tiempo ponerla sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, dale la forma del molde o cesto que vallas a utilizar, colocarla en la cesta(enharinada) y tápala con un paño. Dejar que leve otra hora mas, hasta que doble su volumen.
- Precalentar el horno 250º.
- Cuando coloquéis el pan en el horno, poner una bandeja con agua para crear vapor y bajar la temperatura a 220º.
- Hornear durante 40 minutos aproximadamente, la corteza debe de estar dorada. Pulveriza mas agua a media cocción.
¡Que te aproveche!
El caramelo liquido de naranja es una sencilla elaboración que podemos tener preparada para aderezar nuestros platos dulces o salados, el toque de naranja sienta muy bien.
Ingredientes: 400 ml de zumo de naranja. 200 grs de azúcar.
Preparación:
- Se pone a temperatura lenta y se deja reducir hasta obtener la textura del caramelo. Recordar que cuando enfría, espesa más, así que no lleguéis al limite.
¡Que te aproveche!
