Vamos ampliando el recetario de pan de molde casero, en esta ocasión es una receta ideal para hacer pan a diario, sin preparaciones previas, seis minutos aproximadamente para masar y tendréis sobre la mesa un pan recién hecho excelente, con una corteza muy crujiente y una miga esponjosa.
Ingredientes: 500 grs de harina de fuerza. 350 grs de agua templada. 10 grs de levadura fresca. 10 grs de sal.
Preparación:
- Mezclar la levadura con el agua e incorporarla a la harina, sazonar y amasar todo bien. Enharinarla un poco y formar una bola, ponerla en un cuenco grande enharinado, tapar y dejar que suba su volumen una hora.
- Pasado ese tiempo ponerla sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada, dale la forma del molde o cesto que vallas a utilizar, colocarla en la cesta(enharinada) y tápala con un paño. Dejar que leve otra hora mas, hasta que doble su volumen.
- Precalentar el horno 250º.
- Cuando coloquéis el pan en el horno, poner una bandeja con agua para crear vapor y bajar la temperatura a 220º.
- Hornear durante 40 minutos aproximadamente, la corteza debe de estar dorada. Pulveriza mas agua a media cocción.
¡Que te aproveche!
El caramelo liquido de naranja es una sencilla elaboración que podemos tener preparada para aderezar nuestros platos dulces o salados, el toque de naranja sienta muy bien.
Ingredientes: 400 ml de zumo de naranja. 200 grs de azúcar.
Preparación:
- Se pone a temperatura lenta y se deja reducir hasta obtener la textura del caramelo. Recordar que cuando enfría, espesa más, así que no lleguéis al limite.
¡Que te aproveche!
Hay que fomentar el consumo de pescado y para ello tenemos hoy esta receta de dorada al horno con salsa de pimientos de piquillo. Con elaboraciones como esta, es fácil de incluir el pescad en la dieta con más asiduidad, y con lo rica que esta la dorada.
Ingredientes: 1 dorada pequeña por comensal, limpia y cortada en dos trozos. 1 puerro lavado y cortado en tiras. 2 zanahorias lavadas y cortadas en tiras. 250 grs de guisantes. Aceite de oliva. Sal. Un poco de harina. 1 lata de pimientos de piquillo 200 grs. 1 diente de ajo picado. Pimienta blanca.100grs de nata para cocinar.
Preparación:
- Ponemos lo guisantes a cocer con un poco de agua, sazonamos.
- Enharinamos el pescado y lo doramos en la sartén con un poco de aceite. Sazonamos. Terminamos en el horno 180º calor arriba y abajo con aire hasta que el punto de cocción este al gusto.
- En una sartén con un poco de aceite que no este muy caliente, freímos las zanahorias y el puerro.Dejamos escurrir sobre papel absorbente.
- Preparamos la salsa de pimiento poniendo en un cazo un poco de aceite, el diente de ajo y la lata de pimientos con su jugo. Dejamos cocer unos cinco minutos.
- Ponemos en un baso para batidora y vamos incorporándole la nata poco poco hasta obtener la densidad deseada.
- En una bandeja, colocamos la dorada, con los guisantes y verduras y cubrimos parte de la dorada con la salsa de piquillos.
¡Que te aproveche!
