Es nuestro entrante de hoy, disfrutamos muchísimo con estos tacos con gambas y lechuga, una gran satisfacción para el paladar. Seguramente no somos los únicos que disfrutamos de este tipo de plato que se come con las manos.
Es la primera vez que hago los tacos, espero que si vosotros no los habéis probado todavía así, no tardéis en hacerlo, estos tacos mexicanos enganchan.
Ingredientes: 250 ml de agua templada. 1/2 harina leudante(la que ya tiene incorporada la levadura) yo como no tenia le he puesto normal, con un sobre de levadura. 1 cucharadita de sal. Lechuga cortada (no pongo cantidades, según vuestros comensales, yo hice dos por comensal). Tomates cherry cortado en cuartos. Gambas peladas (de las que venden congeladas). Mayonesa. 1 diente de ajo picado. Aceite de oliva.
Preparación:
- En bol ponemos la harina y el sobre de levadura tamizados, añadimos el agua y amasamos todo bien.
- Formamos una bola con la masa, cubrimos con film transparente y dejamos en el frigorífico 30 minutos.
- Sacamos y dejamos un rato temperatura ambiente.
- Formamos volitas pequeñas, estiramos con el rodillo bien finas y le damos forma redonda (yo utilice una taza).
- En una sartén pequeña, ponemos 2 cucharas de aceite a calentar, ya caliente lo escurrimos para una taza y ponemos la tortilla del taco. Doramos por la dos partes, temperatura no muy alta, que no se nos quemen, ponemos sobre un plato y las tapamos con un paño.
- Volvemos hacer desde el principio, así hasta terminar de freír toda la pasta.
- Podéis conservarlas en el frigorífico una semana.
- Preparamos las gambas en una sartén con un poco de aceite y el ajo picado, sazonamos.
- En un bol, ponemos la lechuga, los tomates, las gambas (escurridas, sin aceite) y mezclamos todo bien con mayonesa.
- Vamos poniendo cantidades encima de cada tortilla y sujetáis con un palito de brocheta.
¡Que te aproveche!
Aveces me acuerdo de esta receta y pienso que aun no esta en el blog, pollo en pepitoria con yema de huevo y almendras, hacia tanto tiempo que no la hacia... hay miles de variantes de esta receta esta receta esta modificada en los ingredientes de la receta tradicional.
Ingredientes: 1 pollo cortado en trozos..1cebolla bien picada en dados pequeños.. 5 dientes de ajo picados. 1 copa de vino tinto. 2 huevos cocidos. 10 almendras. 2 hojas de laurel. Aceite de oliva. Pimienta y sal.
Preparación:
- Salpimentamos el pollo y mezclamos todo bien con las manos.
- Doramos el pollo en una tartera con un poco de aceite, le añadimos los ajos.(cuatro)
- Bien dorados retiramos de la tartera y en el mismo aceite sofreímos la cebolla.
- Volvemos a colocar el pollo en la tartera, le ponemos el vino, laurel y una poca de agua dejamos que cueza a temperatura media.
- En un mortero machacamos un diente de ajo junto con las almendras e incorporáis las yemas de los huevos junto unas cucharas de salsa que cogeremos de la tartera, mezclaremos todo bien y lo incorporamos en la tartera. Cortamos las claras de los huevos y pondremos a cocer junto con el pollo, removiendo y hasta que el pollo este tierno.
¡Que te aproveche!
La ternera gallega no necesita nada más que un poco de mimo para asarla y se convierte en un autentico manjar, conviene acompañrla de un buen pan para no dejar rastro de los jugos que suelta de la cocción,pero hay muchas otras rectas que se pueden elaborar con esta exquisita carne como Quiche de carne, pavo y beicon.
Ingredientes: 300 grs de harina de trigo sin levadura. 125 grs de mantequilla, temperatura ambiente. 70 ml de agua. 1 huevo. Sal. 100 grs de fiambre de pavo cortado en dados. 125 grs de carne de ternera picada. 125 grs de beicón cortado en dados. 100 grs de queso rallado (el que más os guste).6 huevos. 200 ml de nata. 200 ml de leche. Tomillo. Sal. Pimienta. Nuez moscada.Aceite de oliva.
Preparación:
- En un bol colocamos la harina, la mantequilla, el agua y el huevo, sazonamos y amasamos hasta obtener una masa que no se adhiera a los dedos, formamos una bola.
- En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la carne. Sazonamos.
- En la superficie de trabajo, espolvorizamos con harina y extendemos la masa con un rodillo. La colocamos en un molde para horno, untado con mantequilla (desmontable si queréis).
- Sobre esta base colocaremos la carne, el fiambre de pavo por encima y el beicón.
- En un bol mezclamos los huevos, la nata, la leche, tomillo (las especias a vuestro gusto), Sal, pimienta, nuez moscada y batimos todo muy bien.
- Vertemos esta mezcla por encima de la carne y el fiambre, salpicamos todo con el queso rallado.
- Metemos en el horno pre-calentado 180º calor arriba y abajo, con aire unos 30 minutos.
- Dejar enfriar un poco antes de des-moldar.
¡Que te aproveche!
