Pimientos rellenos de arroz

Las cosas son como son, y aveces las más humildes o pequeñas, son grandes misterios. En las buenas huertas gallegas, en las buenas vegas bien regadas, se dan muy buenos pimientos. Cuando el arroz dejo de ser exclusivamente postre- arroz con leche-, se comenzarón a servir, en las mesas burguesas de las ciudades, pimientos rellenos de arroz con jamón.
A veces los pimientos tienen en su rojo una alargada mancha verde o púrpura, tal que parecen obra de " Pintura Veneciana".
El arroz es una pasta ideal para hacer rellenos, absorbe muy bien los sabores de los ingredientes con los que se cocina y podemos hacer unos Pimientos Rellenos deliciosos, sanos y nutritivos.

Ingredientes: (para 5 pimientos) Aceite de oliva. 1 cebolla picada. 1diente de ajo picado. 1 hoja de laurel. 2 tomates maduros cortados en forma de dados. 1/2 pimiento verde cortado en tiras. 1/2 pimiento rojo cortado en tiras. 400 grs de arroz. 800 ml de agua. Sal.
Preparación:

1. En una tartera ponemos un poquito de aceite y la cebolla, dejamos que se poche.
2. Añadimos el ajo, y el pimiento, sofreímos unos minutos.
3. Incorporamos los tomates, el laurel  y el arroz, sazonamos y freímos otro poco.
4. Ya por ultimo añadimos el agua y dejamos cocer unos 20 minutos.
5. Cortamos los pimientos por la mitad (yo utilizo la parte del tallo( cortando este un poco), pues apoyan mejor,  quitamos las semillas y lavamos.
6. Rellenamos los pimientos con el preparado de arroz y colocamos sobre una bandeja de horno untada con un poco de aceite.
7. Metemos en el horno precalentado unos 30 minutos 200º calor arriba y abajo (con aire) cuidado que no se quemen.

¡Que te aproveche!

Calamares con tomate

En esta época disponemos de calamares, chipirones y luras y con ellos hemos disfrutado hoy de esta receta.
Es un plato muy marinero, una receta fácil y adecuada para esta época, con ingredientes saludables, un buen plato para aumentar el recetario.Calamares en tomate.

Ingredientes: 1 kg de calamares. 1/2 kg de tomates maduros triturados.2 rebanadas de pan frito. 2 dientes de ajo picados. 1 cuchara de perejil picado. 1 cucharada de harina de maíz. Aceite de oliva. 1 cebolla picada. Sal y pimienta.

Preparación:

1. Se limpian los calamares y se trocean.
2. En una tartera ponemos el aceite (una 5 cucharas) y cuando este caliente se echa la cebolla, se deja estofar y se le agrega el ajo y el perejil, los tomates y los calamares.
3. A 1/2 hora de cocción se le añade la harina mezclada con un poco de agua ( mezclarla bien con el agua, para que no forme grumos), salpimentamos y dejamos cocer unos minutos más.
4. Unos 10 minutos antes de servirlos se le añade el pan frito machacado en el mortero, para conseguir una salsa espesa.

¡Que te aproveche!

Tarta oreo

"Felicidades Helena"    

Hay un día especial en el año, en que nos acordamos lo grandioso que es compartir contigo. 

Que la alegría de éste día, sea la expresión constante de tu vida                                                         

 Ser joven es un privilegio, ser hermosa un patrimonio, ser encantadora tu mejor virtud.
                                                                 Feliz Cumpleaños. 

Helena, es mi tercera sobrina, hoy cumple 14 años y como regalo de cumpleaños le he preparado esta tarta.

" La Tarta Oreo" ¿a quien no le gustan estas galletas?, pues hoy la hacemos que es 100% casera.

Se la he decorado con unas piruletas de  chocolate, hechas también con las mismas galletas.

Ingredientes: 2 tarrinas de queso cremoso (estilo Filadelfia). 3 paquetes de galletas oreo. 50 grs de mantequilla (temperatura ambiente).100 grs de azúcar. 5 hojas de gelatina. 500 ml de nata (para montar).

Preparación:

1. Con cuidado vamos abriendo las galletas por la mitad (ayudandonos de un cuchillo de punta redonda) y retirándole la crema que traen (esta la reservamos), usaremos un poco más de medio paquete.
2. Cortaremos las galletas en trozos y las trituraremos (si no tenéis picadora, machacarlas en un mortero).
3. Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla, hasta formar una pasta y la ponemos de base en un molde desmontable.
4. Volvemos a triturar más galletas (la otra mitad del paquete).
5. En un bol, batimos el queso con el azúcar,hasta que quede una crema lisa.
6. De la nata, cogeremos 4 cucharas que calentaremos para disolver la gelatina (esta debe de estar en agua unos 5 minutos,escurrirle el agua cuando la quitéis), el resto de la nata la montamos.
7. En la crema de queso y azúcar, añadiremos la crema de las galletas (la que teníamos reservaba) y  la gelatina y batiremos otro poco.
8. Esta crema la iremos incorporando a la nata montada (a los pocos) y con una lengua o cuchara iremos juntando con movimientos envolventes despacio para que no se nos baje mucho la nata.
9. Ya todo mezclado, verteremos las galletas trituradas y mezclaremos con cuidado.
10. Verteremos todo en el molde donde ya tenemos la base.
11. Pondremos en el frigorífico de 4 a 6 horas (mejor hacerlo de un día para otro)
12. Pasar un cuchillo alrededor, decorar con otra mitad del paquete de galletas (trituradas) y desmoldar.
13. Decorar con galletas por los laterales (abrirlas a la mitad).

¡Que te aproveche!