Caliente o fría, al horno o cocida , con salsa espesa o sólo con aceite de oliva, a todos nos encanta la pasta. Espaguetis a la boloñesa
Ingredientes: 100 grs de queso parmesano. 1 cebolla. 1 zanahoria.100 grs de apio. ( yo lo sustituí por 1/2 cucharilla de orégano. 2 tomates. 50 grs de mantequilla. 1 cuchara de tomate concentrado.300 grs de carne picada. 1 clavo. 1 hoja de laurel.. 4 l de agua. sal a tu gusto. 1 cucharadita de aceite. 400 grs de espaguetis. 1,2 dl de vintinto.sal a tu gusto. pimienta negra ( recién molida mucho mejor ).
Preparación:
Rallar el queso.
- Pelar y picar la cebolla. Raspar la zanahoria, lavarla y picarla. Pelar los tomates. Sacarle los hilos al apio, lavarlo y picarlo.
- Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir las verduras picadas y sofreírlas sin dejar de remover durante 5 minutos.
- Añadir el tomate concentrado y la carne picada, mezclar todo bien, añadir el laurel y el clavo y dejar cocer durante 5 minutos a fuego lento.
- Calentar en una olla el agua con la sal y el aceite, cuando hierva introducir los espaguetis, remover un par de veces y dejarlos cocer al dente.
- Retirar la hoja del laurel de la cacerola, añade el vino y retificar de sal y pimienta si hiciese falta.
- Escurrir la pasta, y servir con la salsa en medio, el queso en salsera aparte.
7.jpg "Fondue de chocolate.")
