Potaje de garbanzos.

Divinos Pucheros... platos tan apetecibles en estas fechas , el Potaje de Cuaresma, la Menestra de verduras, las Lentejas con arroz… platos que habitualmente se sirven en todos los hogares, pero que como sabemos, de las recetas tradicionales también hay muchas variantes. Este potaje de garbanzos, tiene pinta de poder resucitar a un muerto, mmmmm!!! Dicho por un desertor de los platos de cuchara…

Ingredientes: 500grs de garbanzos. 1/2 pata de cerdo cortada en trozos. 300 grs de carne de baca. 2 chorizos. 1 cebolla.1 patata cortada en cubitos. Agua. Aceite de oliva. Sal. Pimentón. Comino molido.

Preparación: 

1. La noche anterior poner los garbanzos de remojo (que los cubra bien el agua).
2. En una olla rápida, poner la cebolla picada con un chorro de aceite y sofreír. Añadirle la carne,y rehogar bien.
3. Incorporarle la pata de cerdo (que este bien limpia, quemarle los posibles pelos  que  pueda tener), un chorizo picado y el otro en  trozos. La patata, los garbanzos y cubrir con agua (2 dedos más de su altura). Sazonar y ponerle el pimentón (hasta la tonalidad que deseéis). Remover todo bien.
4. Cerrar con la tapa y cocer al numero 2 unos 20 minutos
5. Si no tenéis olla rápida, dejar que cuezan a temperatura baja bien cerca de una hora (hasta que los garbanzos estén tiernos, quitarle  la espuma que puedan generar con una espumadera).
6. En medio vaso de agua, diluir una cuchara de harina y añadirlo al potaje (pasarlo por un colador). Incorporarle 1 cucharilla pequeña de comino. Mover bien la olla(que se mezcle todo bien)  y dejar cocer 5 minutos más. Comprobar el punto de sal.

¡Que te aproveche!