Masa de huevo.

Esta masa de huevo se utiliza para un tipo de empanadas empanadas o empanadillas.(Como la empanada de xoubas).
Ingredientes: 500 gs de harina. 75 grs de manteca de cerdo. 40 grs de levadura prensada. 1 huevo. 1 vasito de agua templada. Sal.
Preparación: 

1. Se coloca la harina sobre la  superficie donde trabajaremos formando un montoncito, se le hace un hueco en el centro y se pone en él el huevo, la manteca de cerdo blanda y la levadura disuelta en el agua templada  con sal. Se amasa hasta formar una pasta fina, se le agrega más harina si es necesario, o más agua, se amasa bien y se deja reposar cubierta por un paño, en lugar templado hasta que doble su volumen.