Croquetas de carne

Os animo a que hagáis estas croquetas de carne, porque no han sobrado. A quienes disfrutan de unos aperitivos fritos, unas croquetas caseras les encantaran, pero también podemos servilas de segundo plato un día cualquiera.
Ingredientes:100 grs de mantequilla. 100 grs de harina. 200 grs de restos de carne . 1 cebolleta. 1 diente de ajo. 1 litro de leche. Aceite de oliva. Harina y  pan rayado para rebozar. 3 huevos batidos.

Preparación:

1. Poner en una cazuela la mantequilla, mientras tanto pica la cebolleta y el ajo.
2. Cuando se funda la mantequilla poner la cebolleta y el ajo a pochar, incorporar la carne picada y sazona.
3. Añade la harina y mezcla bien, vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover (trabaja la masa 20 minutos aproximadamente).
4. Estender la masa en una fuente y dejar enfriar.
5. Cuando la masa este fría corta y moldea las croquetas, enharina, pasa por huevo y pan rayado y frielas en aceite bien caliente.
6. Cuando estén hechas, retirarlas de la sartén y escurrir  el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

¡Que te aproveche!