Hay que fomentar el consumo de pescado y para ello tenemos hoy esta receta de dorada al horno con salsa de pimientos de piquillo. Con elaboraciones como esta, es fácil de incluir el pescad en la dieta con más asiduidad, y con lo rica que esta la dorada.
Ingredientes: 1 dorada pequeña por comensal, limpia y cortada en dos trozos. 1 puerro lavado y cortado en tiras. 2 zanahorias lavadas y cortadas en tiras. 250 grs de guisantes. Aceite de oliva. Sal. Un poco de harina. 1 lata de pimientos de piquillo 200 grs. 1 diente de ajo picado. Pimienta blanca.100grs de nata para cocinar.
Preparación:
- Ponemos lo guisantes a cocer con un poco de agua, sazonamos.
- Enharinamos el pescado y lo doramos en la sartén con un poco de aceite. Sazonamos. Terminamos en el horno 180º calor arriba y abajo con aire hasta que el punto de cocción este al gusto.
- En una sartén con un poco de aceite que no este muy caliente, freímos las zanahorias y el puerro.Dejamos escurrir sobre papel absorbente.
- Preparamos la salsa de pimiento poniendo en un cazo un poco de aceite, el diente de ajo y la lata de pimientos con su jugo. Dejamos cocer unos cinco minutos.
- Ponemos en un baso para batidora y vamos incorporándole la nata poco poco hasta obtener la densidad deseada.
- En una bandeja, colocamos la dorada, con los guisantes y verduras y cubrimos parte de la dorada con la salsa de piquillos.
¡Que te aproveche!
Es nuestro entrante de hoy, disfrutamos muchísimo con estos tacos con gambas y lechuga, una gran satisfacción para el paladar. Seguramente no somos los únicos que disfrutamos de este tipo de plato que se come con las manos.
Es la primera vez que hago los tacos, espero que si vosotros no los habéis probado todavía así, no tardéis en hacerlo, estos tacos mexicanos enganchan.
Ingredientes: 250 ml de agua templada. 1/2 harina leudante(la que ya tiene incorporada la levadura) yo como no tenia le he puesto normal, con un sobre de levadura. 1 cucharadita de sal. Lechuga cortada (no pongo cantidades, según vuestros comensales, yo hice dos por comensal). Tomates cherry cortado en cuartos. Gambas peladas (de las que venden congeladas). Mayonesa. 1 diente de ajo picado. Aceite de oliva.
Preparación:
- En bol ponemos la harina y el sobre de levadura tamizados, añadimos el agua y amasamos todo bien.
- Formamos una bola con la masa, cubrimos con film transparente y dejamos en el frigorífico 30 minutos.
- Sacamos y dejamos un rato temperatura ambiente.
- Formamos volitas pequeñas, estiramos con el rodillo bien finas y le damos forma redonda (yo utilice una taza).
- En una sartén pequeña, ponemos 2 cucharas de aceite a calentar, ya caliente lo escurrimos para una taza y ponemos la tortilla del taco. Doramos por la dos partes, temperatura no muy alta, que no se nos quemen, ponemos sobre un plato y las tapamos con un paño.
- Volvemos hacer desde el principio, así hasta terminar de freír toda la pasta.
- Podéis conservarlas en el frigorífico una semana.
- Preparamos las gambas en una sartén con un poco de aceite y el ajo picado, sazonamos.
- En un bol, ponemos la lechuga, los tomates, las gambas (escurridas, sin aceite) y mezclamos todo bien con mayonesa.
- Vamos poniendo cantidades encima de cada tortilla y sujetáis con un palito de brocheta.
¡Que te aproveche!
Aveces me acuerdo de esta receta y pienso que aun no esta en el blog, pollo en pepitoria con yema de huevo y almendras, hacia tanto tiempo que no la hacia... hay miles de variantes de esta receta esta receta esta modificada en los ingredientes de la receta tradicional.
Ingredientes: 1 pollo cortado en trozos..1cebolla bien picada en dados pequeños.. 5 dientes de ajo picados. 1 copa de vino tinto. 2 huevos cocidos. 10 almendras. 2 hojas de laurel. Aceite de oliva. Pimienta y sal.
Preparación:
- Salpimentamos el pollo y mezclamos todo bien con las manos.
- Doramos el pollo en una tartera con un poco de aceite, le añadimos los ajos.(cuatro)
- Bien dorados retiramos de la tartera y en el mismo aceite sofreímos la cebolla.
- Volvemos a colocar el pollo en la tartera, le ponemos el vino, laurel y una poca de agua dejamos que cueza a temperatura media.
- En un mortero machacamos un diente de ajo junto con las almendras e incorporáis las yemas de los huevos junto unas cucharas de salsa que cogeremos de la tartera, mezclaremos todo bien y lo incorporamos en la tartera. Cortamos las claras de los huevos y pondremos a cocer junto con el pollo, removiendo y hasta que el pollo este tierno.
¡Que te aproveche!
