Ensalada de huevas de merluza. Las huevas de merluza todos las conocemos, tiene una gran aceptación entre los consumidores, se disfruta en elaboraciones tan simples como formando parte de suculentos guisos y arroces. Ahora bien, ¿qué me decís de esta ensalada?
Ingredientes: 800 grs de huevas de merluza. 2 hojas de laurel. 1 cebolla grane picada en dados pequeñitos. 4 dientes de ajo bien picados. 1 pimiento verde cortado en dados pequeños. 1 pimiento rojo cortado en dados pequeños. Perejil picado. 200 ml de aceite de oliva. 100 ml de vinagre. Sal. Pimienta.
Preparación:
- En una tartera con agua hirviendo poner las hojas de laurel y las huevas. Sazonar. Dejar cocer unos 13 minutos. Retirar para un plato y dejar enfriar, Retirarle la piel a las huevas y cortar en rodajas gruesas.
- En un bol colocar la cebolla (picada) los ajos, pimientos y el perejil. Salpimentar y regar con el aceite y vinagre. Remover todo bien.
- En la fuente de servir, colocar capas alternas (del picado que tenéis en el bol) con rodajas de huevas.
- Dejar en el frigorífico 2 horas hasta estar bien fresquita.
¡Que te aproveche!
Ya estamos en temporada de cerezas, así que la inauguramos en nuestra cocina con una receta dulce, bizcocho de cerezas. La elaboración de esta coca es fácil. La masa no es excesivamente dulce, por eso se espolvorea la superficie generosamente con azúcar, sorprende siempre la primera vez que se saborea, no esperéis para disfrutar de ese momento.
Ingredientes: 70 grs de harina de repostería (con levadura). 30 grs de almendra molida. 40 grs de mantequilla. 1 sobre de azúcar avainillado. 5 yemas de huevo. 3 claras de huevo. 80 grs de azúcar. 300 ml de nata.100 ml de leche. Azúcar glas para decorar. 25 cerezas sin pepita.
Preparación:
- Batir el azúcar con las yemas de huevo.
- Añadir la harina y la almendra molida y mezclar bien con unas varillas.
- Incorporar la nata y la leche, mezclar para integrar e incorporar la mantequilla derretida.
- Montar las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Incorporar a la masa anterior con movimientos envolventes.
- Volcar en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Salpicar las cerezas por encima de la preparación.
- Introducimos en el horno (precalentado) 180º calor arriba y abajo con aire unos 40 minutos. (Introducir una brocheta en el medio del bizcocho hasta que esta salga limpia.
- Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar glas.
¡Que te aproveche!
Uno de los cortes de cerdo más sabrosos, jugosos, fáciles de elaborar. La combinación de sabores es excelente, queda un plato muy completo tanto por la aportación palatal como por la nutricional. Veréis que es muy fácil sorprender a los nuestros cualquier día de la semana con un plato sabroso, nutritivo y además económico, todos los ingredientes que componen en lomo de cerdo al horno con higos y uvas pasas están a nuestro alcance.
Ingredientes: 800 grs de lomo de cerdo. 800 grs de tomate triturado. 1 cebolleta. 2 dientes de ajo. 50 grs de uvas pasas. 12 higos ecos. Agua. 1/2 vaso de vino blanco. Aceite de oliva. Sal. Pimienta negra.
Preparación:
- Pelar y picar los ajos y la cebolleta y poner a pochar en una sartén con aceite. Agregar elvino, las pasas, los higos y la salsa de tomate. Poner a punto de sal. Cocinar la salsa durante 15 minutos.
- Salpimentar el lomo de cerdo (entero), colocar en una fuente apta para el horno y echarle por encima la salsa. Asar en el horno (previamente calentado) a 190º durante 20-30 minutos. Retirar el lomo y cortar en lonchas.
¡Que te aproveche!
No se si es peligroso o si causará adicción, pero estoy todo el día pensando en tomar otro trozo de esta tarta helada de mus de chocolate y nata, receta que nos ha cautivado totalmente. Los más golosos disfrutarán enormemente con este helado, es un regalo para el paladar.
Ingredientes:200grs de chocolate de repostería (partido en pedazos). 85 grs de mantequilla. 5 huevos. 150 grs de azúcar. 1 paquete de galletas María (200 grs picada). 600 ml de nata para montar. 150 grs de azúcar.
Preparación:
- En un cazo al baño de maría poner la mantequilla y el chocolate. Dejar derretir y remover hasta que se forme una crema.
- Partir los huevos y separar las yemas de las claras. Añadir 150 grs de azúcar y batir hasta formar una crema. Incorporar el chocolate derretido (a los pocos) y batir hasta que se mezcle todo bien.
- Montar las claras hasta que tengan volumen. Mezclar con la otra crema (movimientos envolventes) hasta formar un mus homogéneo. Reservar en el frigorífico durante 15 minutos.
- Montar la nata hasta obtener un buen volumen (ir incorporando el resto del azúcar a los pocos). Batir hasta formar una chantilly.
- En un molde desmontable de (26 cm) de diámetro, (pincelado con un poco de aceite de oliva) distribuir cucharadas de chantilly, mus de chocolate y galletas de María (poner primero chantilly dejando huecos para la nata y galleta). Alisar bien y cubrir con bastante galleta. Llevar al congelador un mínimo de 12 horas (cubrir el molde con papel albal).
- Antes de desmoldar, pasar un cuchillo fino alrededor del molde.
¡Que te aproveche!
