Panecillos para mini hamburguesas.

He preparado una versión de panecillos  a la medida de las hamburguesas  mini que pronto os voy a presentar, aunque quizá ya la conocéis. Sumando unos panecillos para mini hamburguesas  casero y una carne de calidad para su relleno, obtenemos como resultado un bocado que además de exquisito, resulta nutritivo y saludable, así que vamos con la receta que después viene el premio de la degustación.

Ingredientes: 450 grs  de harina de fuerza. 110 grs  de leche templada. 130 grs de agua templada. 6 grs de levadura fresca de panadería. 25 grs de aceite de oliva. 5 grs de azúcar. 7 grs de sal.
Para el glaseado: leche, huevo batido y semillas se ses amo.

Preparación:

1. Si utilizáis una amasadora (también podéis amasar con las varillas de la batidora, así lo hago yo), poner  los ingredientes en el recipiente, harina, sal, azúcar, levadura (disuelta en el agua), agua, leche y aceite, y amasar  durante 8 u 10  minutos. En caso de hacer la masa a mano,(dedicarle tiempo) aunque esta masa será más fácil de amasar y manipular.
2. Una vez que la masa esté hecha, hacer  una bola y ponerla en un cuenco enharinado, cubrirla  con un paño y mantita,  dejar  fermentar a temperatura cálida durante una hora aproximadamente, hasta que doble su volumen.
3. Pasado este tiempo, poner  la masa de pan en la mesa de trabajo y cortar  porciones de unos 40-50 gramos, hacerlo con un cuchillo o con la rasqueta de panadero, no estirando la masa para romperla. Formar  bolas con cada pieza de masa y aplanarlas presionando. Disponer dos platos, uno con un poco de leche y otro con semillas de sésamo.
4. Pasar  la parte superior de cada bola de masa por la leche, y a continuación por la semillas de sésamo que quedarán adheridas. A nosotros como nos gustan mucho estas semillas, hago  una cobertura muy generosa, pero se puede poner la cantidad que a cada uno le agrade. Ir depositando la masa de los panecillos  en la bandeja del horno cubierta con tela de cocción o enharinarla, dejando espacio entre ellos porque aumentarán su tamaño.
5. Cubrir la masa de los panecillos  con el paño y dejar  levar de nuevo hasta que doblen su volumen, en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Precalentar el horno a 220º. Antes de hornear los panes, pintarlos  con huevo batido.
6. Hornear  los mini panes de hamburguesa en el horno precalentado, pero al introducir la bandeja reducir la temperatura a 200º . En unos 14-16 minutos estarán dorados y se podrán retirar del horno. Pasarlos a una rejilla para que se enfríen.
7. El Pan para mini hamburguesas estará listo y esperando su relleno.

¡Que te aproveche!