Ternera guisada

Hola a todos-as, este fin de semana nos a tocado quedarnos en casa, el tiempo no acompaña mucho tampoco,  pero desde la ultima pescada, el aire del mar nos a quemado y estoy con crema de corticoides y claro esta, nadita de sol asta que la piel recupere.
Ayer he estado viendo el último e-book publicado por Cristina Galiano , utiliza tu "olla superrápida a tope "donde nos da un montón de recetas para estas ollas.Como ella dice no solo sirben para cocinar garbanzos,  judías, lentejas, sino para todo,  para cocer verduras además al vapor, para toda clase de carnes, cremas, sopas, guisos y incluso pescados al vapor.Yo tengo unas ollas superrápidas y pienso que es una de" mis mejores inversiones" .

Bueno pues que mejor que hoy, para seguir una de sus recetas.Ternera guisada.¡ Os animaís !

Ingredientes: 1 kgr de carne para guisar. 5 cucharas de aceite virgen extra. 3 o 4 dientes de ajo. 1 cebolla gorda. 1 pimiento verde o rojo no muy grande. 2 zanahorias grandes. 2 puerros. 150 grs de tomate natural triturado ( yo he puesto delata ). 1 ramillete de hierbas = perejil,laurel y tomillo. 10 cucharas de vino tinto. 5 cucharadas de brandy o jerez seco Sal, pimienta negra y clavo e polvo. 1/2 cucharada de pimiento dulce.

Preparación:

1. Limpiar bien la carne retirándole todos los trozos de grasa, nervios o pieles que pueda llevar.
2. Filetear los ajos y cortar las cebollas, el pimiento, los puerros y la zanahoria en rodajas finas después de lavarlos.
3. En aceite caliente sofreír el ajo sin que se queme, luego la cebolla y los puerros y antes de que estos empiecen a tomar color, añadirle la carne y reogarla bien por todas las partes, removiendo con una cuchara de madera.
4. Añadir el resto de las verduras, el pimiento, las zanahorias, el tomate y el pimentón y seguir rehogando unos minutos más con la tapadera normal puesta.
5. Agregar por último el ramillete de hierbas, la sal y la pimienta, el clavo, el vino, el brandy o el jerez , o un chorrito de ambos si se prefiere y el pimentón. 
6. Tapar la olla con su tapadera de presión y cocerla 15 minutos ( dependiendo de cada olla, ) es preferible poner poco tiempo y conprobar  si esta en su punto y en caso contrario, añadir algún minuto más.

Elaboración  de la carne guisada por el método tradicional

Los pasos serían los mismos que anterior mente, pero al añadir el vino y el brandy cubriríamos el guiso con agua, taparíamos y a fuego flojo coceríamos asta que la carne estuviera blanda. Añadiríamos más agua durante la cocción si hace falta.

¡Que te aproveche !

Que mejor para acompañar este plato que un pure de patatas. Así se hace.

Tortilla de pasta

El día que vi esta receta de tortilla de pasta  en un libro de cocina,  me llamo mucho la atención y como no,  había que probarla. En casa quedarón sorprendidos cuando vieron la tortilla, hubo comentarios de todo tipo, sobre todo de mi hijo, pues el siempre  me  dice que  experimente cuando el no este en casa, para el solo existe la tortilla  de patatas la típica española, y deciros que el es un amante de la pasta.Bueno para los demás estaba buena, con un buen saborcillo. Para los-as que os gusta innovar en la cocina.

Ingredientes: 1 cuchara de sal. 1 cuchara de aceite. 2 huevos. 400grs de espaguetis. 100grs de queso parmesano. Huevos  2 por cada tortilla pequeña. 1/2 dl de crema de leche. 1/2 cucharadita de sal por cada tortilla.Pimienta blanca. Mantequilla o aceite de oliva.Cebollino  o la parte verde de unas cebollas tiernas para decorar.

Preparación:       Así la he hecho yo.

1. Calentamos agua en una olla con sal y 2 cucharas de aceite, cuando hierba introducimos los  espaguetis cortados en tres trozos,dejarlos cocer asta que estén al dente.
2. Rallamos el queso.
3. En un cuenco grande, batimos 2 huevos,con la crema de leche, la sal, la pimienta y el queso.
4. Escurrir los espaguetis, y pasarlos  por agua del grifo.
5. Añadirlos a la crema que preparamos removiendo todo bien.
6. Utilizaremos una  sartén pequeña  mejor antiadherente para que no se nos pegue, 
7. Para la primera tortilla batimos 2 huevos en un bol y añadimos 1/4 parte de los espaguetis,ponemos la sartén a calentar temperatura media con 1 cucharadita de mantequlla o aceite si lo preferís,ponemos los espaguetis y dejamos que la tortilla dore un poco sin dejarla quemar y damos la vuelta con la ayuda de una tapa.
8. Volvemos a poner mantechilla o aceite y volvemos a colocar la tortilla en la sartén con mucho cuidado y que vuelva a dorar.
9. Así asta finalizar.
10. Decorar con el cebollino picado.

¡ Que te aproveche !

Pasta... hecha en casa.
Los verdaderos  amantes de la pasta prefieren la pasta fresca , y aún más si esta hecha en casa. Aquí os 
dejo un vídeo donde se ve muy bien como se hace.

La tarta de gelatinas.

!Felicidades¡

                                   pulsa aquí

Para tu cumpleaños... 
Deseo que recibas 
estos regalos especiales. 
Felicidad, en lo profundo de tu ser. 
Serenidad, con cada amanecer. 
Éxito, en cada respecto. 
Sinceridad, de amigos que te quieran.                                                    
Amor, que sea eterno. 
Recuerdos entrañables, de momentos del ayer. 
Un presente esplendoroso repleto de bendiciones. 
Un sendero, que conduzca a un hermoso mañana. 
Anhelos, que se conviertan en realidad. 
Y reconocimientos, de todas las cosas maravillosas 
que hay en ti. 
¡Que tengas un cumpleaños muy feliz!

Ingredientes:0,5l de gelatina de fresas hecho según las instrucciones del paquete. 0,5l gelatina de piña hecha según las instrucciones del paquete. 0,5 l de gelatina  de tutifruti hecha según las instrucciones del paquete. (yo no me he complicado y he comprado las que ya vienen hechas tipo yogur, he comprado dos vasos de cada sabor) . 12 hojas de gelatina para tarta. 100ml de leche. 1lata  de leche condensada 397 grs si puede ser light mejor. 400 ml de leche de coco (lo venden en el carrefur). 200 ml de nata .

Preparación:

1. Poner las hojas de gelatina en agua durante 5 minutos.
2. En un cazo poner la leche a calentar y cuando este caliente sin que hierva poner las hojas de gelatina bien escurridas,remover bien asta que junte todo y        apagar el hornillo.
3. Montar la nata hasta que cojan volumen,juntar la leche condensada y seguir batiendo. Jutar la leche de coco y las gelatinas que teníamos mezcladas con la leche y batir bien asta que quede todo bien mezclado.
4. Vierte la mezcla en un molde redondo 26 cm previamente mojado con agua fría.
5. Cortas las gelatinas de forma cuadrada (yo corte e horizontal y luego en vertical) y con una cuchara ir poniendo las gelatinas por distintos colores.
6. Poner en el frigorífico durante 5 horas.
7. Pasar un cuchillo al rededor de la tarta con mucho cuidado, sumergir el molde durante unos minutos en agua caliente darle la vuelta y desmoldar.

¡Que te aproveche !