Tarta de kit-kat.

 ¡ Muchas Felicidades ¡

Mateo es mi segundo sobrino nieto,hijo de la mayor de mis sobrinas.

 Hoy preparamos su tarta de cumpleaños.Yo hoy he hecho una tarta de caramelo pues ya había otra que llevaba bizcocho ( la enseñare en esta semana) .Pero esta tarta realmente es  con esta base como os la muestro hoy aquí.

¿Os animáis ?

Ingredientes para el bizcocho genovés: 100 grs de harina. 100 grs de azúcar.4 huevos. 1 cucharada de café soluble. 1 cucharada de agua caliente.

Ingredientes para la trufa :

1 litro de nata para montar , 60 gramos de cacao puro en polvo y 150 gramos de azúcar glas (se puede poner más cantidad o menos, según se desee más o menos dulce).

Preparación:

1. Hacemos el bizcocho.
2.  Precalentamos el horno a 180ºC.
3. - Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y hayan doblado su volumen.
4. - Añadimos la cucharada de café disuelta en agua caliente.
5. - Añadimos la harina y la mezclamos con suavidad para que no se baje el volumen.
6. - Volcamos  la masa al molde, alisamos la superficie y horneamos 10 minutos.
7. - Sacamos del horno, dejamos enfriar y con un cuchillo afilado y largo, cortamos a la mitad.
8. Hacer otro bizcocho  más pequeño si queréis la tarta de dos pisos, de esta manera los kitkats del centro quedaran más altos y se vera la tarta más bonita.

Para la crema de trufa:

Pon en un cuenco la nata y el cacao puro en polvo, mezcla ligeramente y empieza a batir con las varillas, cuando empiece a coger cuerpo puedes empezar a añadir el azúcar poco a poco sin dejar de  batir.La  trufa  estará lista cuando tenga la textura de la nata montada.Rellenamos el bizcocho con la trufa.

Para decorarla deveis medir el molde que utilicéis para controlar la cantidad de kitkat que os pueda llevar. La mía lleva conguitos de colores.Para que los kitkats se agarren bien al bizcocho utilizar un poco de chocolate o nocilla.

¡ Que te aproveche !

Albóndigas al horno.

La historia de las albóndigas

Había una vez una persona que vivía al lado de una carretera donde vendía unas ricas albóndigas con pan. Estaba muy ocupado y por lo tanto no oía radio, no leía los periódicos ni veía la televisión. Alquiló un trozo de terreno, colocó una gran valla y anunció su mercancía gritando a todo pulmón: "Compren deliciosas albóndigas calientes".Y la gente se las compraba. Aumentó la adquisición de pan y carne. Compró un terreno más grande para poder ocuparse de su negocio, y trabajó tanto que dispuso que su hijo dejara la Universidad donde estudiaba Ciencias Comerciales a fin de que le ayudara. Sin embargo, ocurrió algo muy importante; su hijo le dijo: "Viejo, ¿tú no escuchas la radio, ni lees los periódicos...?. Estamos sufriendo una grave crisis!. La situación es realmente mala; peor no podría estar!!". El padre pensó: "Mi hijo estudia en la Universidad, lee los diarios, ve televisión y escucha la radio. Debe saber mejor que yo lo que está pasando..." Compró entonces menos pan y menos carne. Sacó la valla anunciadora, dejo el alquiler del terreno con el fin de eliminar los gastos y ya no anunció sus ricas albóndigas con pan. Y las ventas fueron disminuyendo cada día más. "Tenías razón hijo mío", le dijo al muchacho. "Verdaderamente estamos sufriendo una gran crisis". MORALEJA No sigamos hablando de crisis. Hablemos sólo de hacer buenos negocios, buenos trabajos y buenas tareas. Si nos programamos para fracasar, fracasaremos. Si nos mentalizamos para ganar, ganaremos. Es una simple elección personal Gracias Rodolfo Serrano por esta aportación. Albóndigas al horno En casa a todos nos encantan las albóndigas y de un día para otro mucho mejor.Desde que leí en un libro que se podían hacer al horno en vez de fritas que es como las hacía    hasta entonces siempre las hago así están igual de ricas y engordan menos. Ingredientes para las albóndigas: 500grs de carne picada magra (yo pongo mitad de ternera y mitad de cerdo). 1 huevo. 50grs de miga de pan. 10grs de mostaza. Ajo en polvo (yo pico 2  ajos). Perejil picado. 80grs de vino blanco. Sal, pimienta y nuez moscada. Ingredientes para la salsa: 10grs de ajos. 30grs de aceite de oliva. 100grs de cebolla. 50grs de zanahoria. 50grs             de pimiento rojo. 100grs de tomate triturado (yo pongo del de lata) . 150grs de vino blanco (aquí le he puesto tinto) . Sal, pimienta blanca, un poquito de azúcar (yo no le he puesto). Una pizca de curry y azafran (este último no se lo he puesto) . Preparación: Para la pasta de las albóndigas poner todos los ingredientes en un bol menos la carne y triturarlos bien.Mezclar la carne y con una cuchara mezclar todo bien.Dejar reposar. Para la salsa poner en un cazo el aceite y el ajo picado, dorar bien y añadirle la cebolla picada.Cuándo este bien dorado añadirle la zanahoria,él vino y el tomate. Dejar cocer y cuando este la zanahoria bien tierna incorporar el resto de los ingredientes y dejar 10 minutos más.  Si estuviese muy líquida podemos ponerle un poco de harina(una cucharadita disuelta en agua, para que no queden grumos) o pan rallado. Formamos las albóndigas y las colocamos en una fuente para horno untada con un poco de aceite.Ponemos en el horno 200º precalentado 20 minutos (por la mitad yo las cubro con papel albal.Retiramos del horno y cubrimos con la salsa 10 minutos más.Se pueden tapar para que no salpiquen mucho. ¡Que te aproveche! Yo las he acompañado con arroz blanco aquí.

Tarta de fresas.

Esta tarta de fresas, que hice para celebrar el día de las madres, uno de mis últimos descubrimientos, el día que me la enseño una colega Portuguesa quedé fascinada. Moito obrigado Neruca. La tarta es sencilla aunque la larga explicación pueda parecer lo contrario. Solo se trata de hacer un brazo de gitano y cubrirlo con la crema por encima. 

¿ Te animas ?

Ingredientes:

Para el brazo de gitano:4 huevos.100grs de
azúcar.80grs de harina.Mantequilla para untar.Papel vegetal.Azúcar para esparcir.Mermelada de fresa.

Para la crema:600grs de fresas.400ml de nata para montar.200grs de azúcar glas.3 claras de huevo. 100ml de leche. 8grs  de azúcar avainillado.

Para la decoración: 6 fresas.

Preparación:

1. Separa las yemas de las claras y bátelas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Bate las claras a punto de nieve, y junta con la crema anterior a los pocos intercambiando con las claras y remueve con una espátula con mucho cuidado (movimientos envolventes)
2. Untar un molde (yo utilicé un molde de hacer la lasaña, de los rectangulares)con mantequilla, poner el papel vegetal encima y volverlo a untar con mantequilla.
3. Poner en el horno precalentado 180º unos 15 minutos, hasta que esté cocido, sin dejar secar mucho.
4. Esparcir azúcar sobre un paño y poner el bizcocho encima. Quítale el papel con cuidado y extiende mermelada por encima. Enrolla el brazo de gitano a lo largo, que quede bien apretado y déjalo enfriar.
5. Haz puré con las fresas.
6. Pon las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Pon la leche en un cazo y cuándo esté bien caliente junta las gelatinas bien escurridas, remueve bien y apague el hornillo.
7. Monta la nata,  cuando estén voluminosas añade la mitad del azúcar glas y todo el azúcar avainillado. Sigue batiendo y junta la leche que tienes mezclada con las gelatinas y el puré de fresas y bate hasta que esté todo bien mezclado.
8. Monta las claras a punto de nieve y añade a los pocos el azúcar restante y bate hasta formar merengue.
9. Envuelve bien con la otra crema.
10. Corta el brazo de gitano en rodajas finas y colócalas forrando el molde (26cm desmoldable) y las sobrantes ponlas por el centro acostadas.Vierte la crema por encima y extiéndala bien.
11. Pon en el frigorífico unas 6 horas hasta que este bien frío. Antes de desmoldar pásale un cuchillo alrededor con mucho cuidado y retira el aro.

Adorna con una fresa en el medio, y luego mitades.

¡Que te aproveche!