Pelar castañas.

Como con la mayoría de alimentos que queremos pelar fácilmente, tomates, frutos secos, chalotas… el recurso más utilizado para pelar castañas suele ser el escaldado, basta con introducirlas unos minutos en agua hirviendo, cortar la cocción con agua fría y pelar.
 Pero hay otro truco de cocina que nos resulta más efectivo.
Es tan sencillo como hacer un par de incisiones en la piel externa de las castañas y ponerlas, en pequeñas cantidades, en el microondas a máxima potencia unos 15 segundos o a media potencia unos 20 segundos. Hay que tener cuidado al cogerlas porque están calientes, así que para pelarlas rápidamente puedes cogerlas con un trapo, en dos movimientos podrás retirar las dos pieles de la castaña dejándola totalmente limpia y entera.
Así las castañas no están cocidas, podemos incluirlas en distintas elaboraciones dándoles el tipo de cocción que deseemos. Como decíamos, conviene poner pocas castañas cada vez, así que mientras vamos pelando las primeras castañas se van poniendo las siguientes en el microondas.

¡Que te aproveche!

Pizza de champiñones y atún.

Las pizzas pueden estar en nuestra dieta habitual (no diaria) siempre que se hagan con ingredientes saludables y se coma la cantidad adecuada, es decir, cubriendo las necesidades de cada uno según sus hábitos de vida. La Pizza de champiñones y atún por ejemplo, cuenta con pocos ingredientes y sólo aporta las grasas que contiene el queso, los champiñones  son muy nutritivos, el atún  es apto para todo tipo de dietas y la masa de pizza es como el pan, un alimento básico. Si en lugar de comer una pizza debemos comer media, pues así la disfrutamos, haciendo una pizza casera.

Ingredientes para la masa: 300 grs  de harina de fuerza. 10 grs de levadura fresca.  150 grs  de cerveza. 5 grs de sal. 15 grs  de aceite de oliva.  Y una pizca de azúcar.

Ingredientes para el relleno: 1 lata de atún 220grs. Tomate pelado triturado. Queso mozzarella  rallado. 1 lata de champiñones. Aceitunas negras.

Preparación:

1. Preparar la masa aquí os dejo la receta.
2. En la superficie de trabajo enharinada, estirar la masa. Salpicarla con pan rallado, enrollar la masa al rodillo y colocarla en la rejilla que  ira al horno (la parte del pan rallado, queda sobre la rejilla).
3. Cubrir con los ingredientes, tomate, queso, atún,ect.
4. Hornear 220º, horno precanlentado, calor arriba y abajo, con aire de 15-30 minutos.

¡Que te aproveche!

Masa de pizza con cerveza.

La masa de pizza con cerveza siempre gusta a quienes la prueban, resulta una masa sabrosa y crujiente, igual de rica que la masa de pizza crujiente pero con matices diferentes, difícil escoger entre ellas. Para conseguir una pizza sublime, lo mejor es preparar la masa con varias horas de antelación, si la queréis  hacer para cenar, ya puedes dejar la masa preparada después de comer.

Ingredientes: 300 grs  de harina de fuerza. 10 grs de levadura fresca. 150 grs de cerveza. 5 grs  de sal. 15 grs de aceite de oliva y una pizca de azúcar.

Preparación:

1. Poner   la harina en un cuenco amplio y disolver  en ella la levadura, desmenuzándola con la yema de los dedos. Hacer  un hueco en el centro de la harina e incorporar  la cerveza, el aceite de oliva, la sal y el azúcar.
2. Empezar  a mezclar el líquido con la harina hasta que consigáis una masa manejable, no debe quedar muy pegajosa. Enharinar  la superficie de trabajo y verter  la masa para amasarla unos minutos hasta obtener una masa elástica y fina.
3. Finalmente darle forma redondeada a la masa y podéis  untarla con un poco de aceite o directamente espolvorearle un poco de harina y colocarla en un cuenco amplio para que tenga espacio para subir. Taparla con un paño limpio y seco y dejarla reposar hasta la hora de la cena.
4. Con esta masa podéis  hacer tres o cuatro pizzas, depende del tamaño que les querríais  dar. Cuando vayais a hacerlas, dividir la masa en las porciones deseadas y enharina de nuevo la superficie de trabajo para darles forma amasando con el rodillo.
5. Después cubrir cada pizza con los ingredientes que prefiráis.
6. El horneado dependerá del grosor que le deis a la masa de pizza con cerveza y de los ingredientes incluidos. Lo ideal es que el horno esté bien caliente cuando introduzcáis la pizza para su cocción y en un tiempo de entre 15 y 30 minutos disfrutareis  de una pizza casera inmejorable.

¡Que te aproveche!